Nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia. Sumber karbohidrat ini memang cukup mengenyangkan, namun juga sedikit tricky jika dikonsumsi untuk diet.

Selain karbohidrat, nasi juga mengandung gula. Jika dikonsumsi berlebihan tentu ini bukan opsi yang bagus untuk diet. Selain porsi, suhu dari nasi bisa menjadi penentu, lho. Nasi untuk diet bisa lebih efektif bergantung pada suhu nasi itu sendiri. 

Pasalnya, diet merupakan salah satu cara yang banyak dilakukan untuk menurunkan berat badan. Selain untuk mendapatkan tampilan yang ideal, diet juga bermanfaat untuk memperbaiki pola hidup yang buruk menjadi pola hidup yang sehat, lho. 

Saat melakukan diet, tentunya Bunda perlu memerhatikan makanan apa saja yang dikonsumsi setiap harinya. Oleh karena itu, jika Bunda ingin mengonsumsi nasi saat diet, manakah yang lebih baik, nasi panas atau nasi dingin? Simak informasi selengkapnya yuk, Bun. 

Nasi dingin lebih optimal untuk diet? 

Melansir World Today News, sebuah penelitian yang dipublikasikan di Pubmed NCBI membuktikan, nasi dingin memiliki zat pati resisten yang tinggi sehingga lebih aman dikonsumsi oleh penderita diabetes dan juga cocok untuk Bunda yang sedang diet.

Pasalnya, nasi dingin yang dimaksud adalah nasi yang diperoleh dengan cara menyimpannya di lemari es pada suhu 4 derajat Celcius selama 24 jam, kemudian dihangatkan sebelum dimakan.

Nasi yang didinginkan ini memiliki pati yang hampir tiga kali lebih tahan daripada nasi panas. Penelitian juga melakukan uji indeks glikemik dengan membandingkan nasi panas dengan nasi dingin.

Studi tersebut melaporkan bahwa makan nasi dingin terbukti menghasilkan gula darah lebih rendah daripada makan nasi panas yang baru dimasak.

Dengan demikian, hasil penelitian ini mendukung teori bahwa nasi dingin lebih sehat bagi penderita diabetes, karena tidak meningkatkan gula darah secara signifikan.

Selain itu, kalori pada nasi dingin juga berkurang 50 persen hingga 60 persen. Sebab itu, nasi dingin juga cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang diet.

Bahaya nasi dingin

Mengonsumsi nasi dingin, atau bahkan nasi yang telah dihangatkan kembali meningkatkan risiko keracunan makanan. Keracunan makanan ini disebabkan oleh Bacillus cereus, yang dapat menyebabkan diare, kram perut, mual dan muntah. 

Pasalnya, bacillus cereus banyak ditemukan di tanah dan mampu mencemari beras mentah. Bakteri membentuk spora pada nasi, yang berfungsi sebagai perisai untuk melindunginya dari panasnya masakan. Akibatnya, nasi dingin bisa terkontaminasi bakteri penyebab keracunan makanan, bahkan setelah dimasak pada suhu yang sangat tinggi.

Oleh karena itu, bagaimana cara aman untuk menyimpan nasi dingin? 

Cara aman konsumsi nasi dingin

Bunda, untuk menyimpan nasi dingin juga perlu diperhatikan dengan baik. Sebab, jika tidak disimpan dengan baik, nasi dingin bisa menyebabkan keracunan pada orang yang mengonsumsinya. Berikut cara penyimpanannya yang benar:

1. Dinginkan nasi selama maksimal satu jam pada suhu kamar. Jika lebih dari itu, makanan tersebut berisiko menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.
2. Selanjutnya, masukkan nasi ke dalam beberapa wadah agar lebih mudah saat dipanaskan sebelum dikonsumsi. Pilih wadah kedap udara dan tutup rapat untuk menghindari infeksi bakteri.
3. Letakkan wadah nasi di lemari es dengan suhu di bawah lima derajat Celcius untuk mencegah tumbuhnya spora pada nasi.

Nah, begitulah fakta soal nasi untuk diet yang lebih efektif. Semoga informasinya bermanfaat ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!