9 Resep Kue Basah Kekinian untuk Ide Jualan Bunda, Pukis Ketan hingga Putu Mayang

Tertarik untuk jualan kue basah? Tenang karena ada beberapa resep kue basah kekinian yang bisa Bunda masukkan ke dalam daftar menu usaha Bunda.

Ada beragam kue basah di Indonesia, di antaranya seperti kue nagasari, dadar gulung, kue cucur, dan lain sebagainya. Beragam kue basah ini biasanya ditemukan di pasar tradisional, Bunda.

Akan tetapi, Bunda tidak perlu terus-menerus membeli kue basah di pasar karena sebagian besar proses pembuatan kue basah terbilang cukup mudah. Bahkan, Bunda juga bisa menjualnya untuk menambah pendapatan, lho.

9 Resep kue basah kekinian

Bunda penasaran apa saja resep kue basah kekinian yang akan laku dijual? Simak resepnya berikut ini.

1. Resep kue pukis ketan

Mengutip buku 280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia oleh Lilly T. Erwin, berikut resep dan cara membuat kue pukis ketan.

Bahan:

• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung ketan
• 250 ml santan kental
• 1 sdm mentega cair
• Vanili dan garam secukupnya

Biang:

• 75 gram tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• 100 ml air dingin

Cara membuat:

1. Biang: Campur tepung terigu, ragi instan, dan air menjadi satu. Aduk rata dan biarkan hingga mengembang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan biang, aduk.
3. Masukkan tepung ketan, aduk hingga rata.
4. Terakhir tambahkan santan, vanili, dan garam, aduk rata kemudian diamkan selama kurang lebih 3 jam.
5. Panggang ke dalam cetakan kue pukis yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Beri atasnya dengan keju atau cokelat sesuai dengan selera sebagai hiasan. Panggang kembali hingga matang, angkat.
6. Sajikan.

2. Resep kue lumpur kentang

Bahan:

• 250 gram kentang kukus, haluskan
• 250 gram tepung terigu santan ayak
• 4 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 200 gram gula pasir
• 350 ml kental dari 1/2 kelapa parut
• 25 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt garam halus
• 25 gram kismis, rendam air hangat sampai empuk
• 50 gram nangka, potong dadu kecil
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus santan dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga hangat.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan kentang, aduk rata. masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tuang santan, aduk rata. Masukkan margarin, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis dengan margarin.  Tuang satu sendok sayur adonan, tutup cetakan, biarkan matang, taburi atasnya dengan kismis dan nangka, tutup kembali, biarkan matang, lalu angkat. 
5. Resep ini menghasilkan 24 buah kue lumpur kentang.

3. Resep kue nagasari

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 125 gram tepung kanji
• 750 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 4 buah pisang raja, potong serong
• 2 sdm gula pasir
• Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung kanji, lalu aduk rata. Setelah tercampur rata tuangkan santan hangat, lalu tambahkan gula dan garam. Aduk lagi sampai licin.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri masing-masing adonan satu potong pisang. Bungkus dengan daun pisang, dan kukus nagasari sampai matang.
3. Angkat, dan sajikan. Kue nagasari siap dinikmati.

4. Resep dadar gulung isi kelapa

Bahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 240 ml susu kedelai
• 45 gram tepung terigu
• 35 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam (secukupnya)
• 1/2 sdt pewarna hijau
• 5 sdm minyak goreng, untuk membuat dadar

Bahan isi:

• 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
• 50 gram gula palem
• 50 ml susu kedelai
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung, garam, pewarna hijau, dan tepung maizena, aduk rata. Tuang telur dan aduk rata, sambil dituangi susu kedelai sedikit demi sedikit dan tidak berbutir. Buat dadar tipis di atas wajan anti lengket, hingga adonan habis.
2. Isi: masak kelapa muda, gula palem, susu kedelai, daun pandan, vanili, dan garam, aduk rata, dan masak hingga dapat dipulung, angkat.
3. Ambil satu lembar dadar, isi dengan kelapa muda, kemudian lipat sisi kanan dan kiri, gulung. Lakukan hingga lembaran dan isi habis. Sajikan.

5. Resep kue cucur gula merah

Dirangkum dari buku Catatan Dapur Vero: 120 Resep Kue Cantik Hits di Instagram karya Veronica Dhani, berikut adalah resep kue cucur gula merah.

Bahan:

• 250 gram gula merah
• 420 ml air
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak gula merah, daun pandan, dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung beras sampai rata. Kemudian, tambahkan garam. Aduk sampai merata.
3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan sampai adonan halus.
4. Diamkan 2 jam suhu ruangan. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu, siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.
5. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

6. Resep kue apem gula merah

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdt ragi instan
• 175 gram gula merah, sisir
• 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Cara membuat:

1. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Kemudian, angkat dan saring.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, aduk rata dengan whisk sampai adonan licin tidak bergerindil. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 2 jam.
3. Setelah 2 jam muncul buih-buih di permukaan adonan, aduk sebentar dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang telah diolesi minyak tipis-tipis.
4. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya, kurang lebih selama 20 menit sampai matang.
5. Setelah itu, potong-potong kue apem, dan sajikan dengan kelapa parut.

7. Resep carabikang durian

Bahan 1:

• 100 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 350ml santan encer
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pandan pasta

Bahan 2:

• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 100 gram air
• 50 gram daging durian
• 2 sdm tepung ketan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat bahan 1:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, soda kue, baking powder, vanili bubuk, dan garam menjadi satu.
2. Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk-tepuk hingga santan habis dan menjadi adonan yang licin serta tidak berbutir.
3. Tambahkan pandan pasta, aduk rata lalu saring.
4. Panaskan cetakan carabikang yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
5. Tuangkan adonan, masak hingga adonan berlubang-lubang dan matang. Angkat, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.

Cara membuat bahan 2:

1. Campur gula merah, gula pasir dan air menjadi satu. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
2. Masukkan durian, tepung beras ketan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam larutan gula menjadi satu. Masak sambil diaduk hingga matang dan kalis. Angkat dan biarkan dingin, lalu bentuk bulat kecil seperti kelereng.
3. Ambil 1 buah adonan kulit, beri adonan isi pada bagian belakang lalu katupkan hingga berbentuk bulat. Lakukan dengan hal yang sama.

8. Resep bugis mandi

Bahan 1:

• 500 gram tepung ketan
• 350 cc santan
• 2 sdm air kapur sirih
• 250 gram kentang, kukus

Bahan 2:

• 200 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 cc air
• 1/2 sdt vanili

Bahan 3:

• 200 cc santan
• 2 sdt tepung beras kering
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Daun pisang

Cara membuat:

1. Campur semua bahan 1, uleni hingga kalis.
2. Campur semua bahan 2, aduk hingga rata.
3. Masak bahan 3 jadi satu sambil diaduk hingga mengental. Angkat.
4. Ambil sedikit adonan 1, isi dengan adonan 2, lalu bentuk bulat.
5. Tempatkan di atas sehelai daun pisang, tuang sedikit adonan, lalu bungkus.
6. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, kukus hingga matang.

9. Resep putu mayang

Bahan 1:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt vanili

Bahan 2:

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram gula merah, sisir
• 25 gram gula pasir. Beli di sini.

Bahan pelengkap:

• 100 gram kelapa agak muda, parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur seluruh bahan 2 menjadi satu, kemudian masak hingga mendidih, lalu saring.
2. Setelah hangat, tuangkan ke dalamnya tepung beras, garam, dan vanili.
3. Aduk hingga adonan tercampur rata, masak dengan api kecil hingga adonan menggumpal.
4. Tambah tepung tapioka, dan uleni adonan hingga rata.
5. Buat adonan memanjang seperti berbentuk mi, diulang hingga adonan habis.
6. Gulung kemudian kukus selama 10 menit hingga matang, dan hidangkan di atas daun pandan dengan pelengkap lainnya. Kue siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep kue basah kekinian yang cocok untuk ide jualan, dijamin laku, lho. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep telur gulung sosis yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]