Olahan ikan mas yang paling digemari masyarakat adalah ikan mas bumbu kuning. Makanan yang satu ini berbahan dasar ikan mas dan bumbu kuning, Bunda.

Bumbu kuning yang digunakan tersebut dibuat dari bumbu rempah-rempah khas Nusantara yang menghadirkan cita rasa yang lezat ketika diolah menjadi masakan.

Selain bumbu kuning, Bunda juga bisa mengolah ikan mas dengan bumbu lainnya. Misalnya, bumbu pedas, bumbu rempah, dan lainnya.

5 Resep ikan mas bumbu kuning

Tak perlu kebingungan, berikut adalah berbagai resep ikan mas dengan beragam bumbu lezat yang bisa Bunda coba bikin di rumah.

1. Resep ikan mas bumbu kuning

Bahan:

• 600 gram ikan mas
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 150 gram bumbu dasar kuning
• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 10 lonjor kacang panjang
• 2 batang kecombrang, iris
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 5 batang serai, memarkan
• 5 sentimeter jahe, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 buah asam gelugur
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:

1. Ikan setelah disiangi dan dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Setelah itu, diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali, dan tiriskan. Lumuri kembali dengan bumbu dasar kuning dan cabai merah yang telah dihaluskan.
2. Potong-potong kacang panjang dan isikan ke perut ikan.
3. Tata di wajan: batang serai dan irisan kecombrang, taruh ikan mas berbumbu di atasnya, lengkuas, jahe, daun jeruk, asam gelugur, garam, merica, dan gula pasir, tuangkan santan, masak gunakan api kecil hingga ikan lunak dan kuah menyusut. Setelah itu, angkat.
4. Tata ikan di pinggan dan sajikan selagi masih hangat.

2. Resep ikan mas panggang bumbu woku

Dirangkum dari buku  125 Resep Masakan Lezat IkanTawar karya Lilly T. Erwin, berikut adalah resep ikan mas panggang bumbu woku.

Bahan:

• 200 gram ikan mas, bersihkan dan cuci
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Lidi secukupnya, untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdm irisan jahe
• 1 sdm irisan kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu lain:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam hingga merata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
2. Lumuri kembali ikan dengan bumbu halus. Ambil selembar daun pisang, tata irisan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Letakkan ikan berbumbu, bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, angkat.
5. Hidangkan selagi masih hangat dengan lauk nasi.

3. Resep ikan mas panggang bumbu rempah

Bahan:

• 750 gram ikan mas, bersihkan dan cuci
• 2 sdm air jeruk nipis
• 10 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt jahe iris

Cara membuat:

1. Pisah daging dengan durinya dengan cara diiris bagian kedua sisinya hingga terlepas dari tulang sehingga membentuk lempengan daging.
2. Bagi lempengan daging menjadi 10 bagian, setiap bagian berbentuk irisan memanjang tipis.
3. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu halus hingga merata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap dan gulung.
4. Buat wadah dengan daun pandan. Isi wadah dengan gulungan ikan berbumbu.
5. Panggang dalam oven dengan api sedang selama 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, angkat.
6. Hidangkan selagi masih hangat sebagai lauk nasi.

4. Resep ikan mas panggang sambal gandaria

Bahan:

• 400 gram ikan mas
• 3 sdm minyak, untuk mengoles

Bumbu ikan yang dihaluskan:

• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdt garam

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi
• 10 buah gandaria muda yang segar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci ikan mas. Toreh bagian badannya sebanyak 3 garis di kiri dan kanan badan ikan.
2. Balur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan kurang lebih selama 30 menit.
3. Nyalakan api arang/panggangan, bakar ikan hingga kuning kecoklatan dan agak kering. Setelah itu, angkat.
4. Giling semua bahan sambal kecuali gandaria, setelah bumbu halus, baru masukkan gandaria dicampur sambil ditekan-tekan.
5. Hidangkan ikan mas panggang dengan sambal gandaria dan lalapan.

5. Resep ikan mas goreng kuning

Bahan:

• 50 gram ikan mas, bersihkan
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1/2 sdt bawang putih
• 1/4 sdt jahe
• Kunyit secukupnya
• Ketumbar secukupnya

1. Cara membuat:
2. Rendam ikan dengan bumbu halus, garam, dan air jeruk nipis.
3. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap.
4. Goreng hingga cukup kering, hidangkan dengan sambal kecap.

Nah, itulah beberapa resep ikan mas bumbu kuning yang bisa Bunda masak di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep biskuit stik yang ada di bawah ini, ya, Bunda.