7 Resep Sop Tulang Sapi yang Gurih & Empuk, Cocok Disantap saat Hujan

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan sop yang satu ini, sop tulang sapi menjadi makanan favorit saat hujan atau cuaca dingin. Ada juga berbagai resep sop tulang sapi dari setiap daerah yang bisa Bunda coba.

Menyantap makanan berkuah seperti sop tulang sapi saat hujan mengguyur memang paling nikmat. Terlebih lagi makanan tersebut tidak hanya menghangatkan perut, tetapi juga memberikan sejumlah manfaat, Bunda.

Hal ini karena kaldu tulang sapi dipercaya memiliki protein yang tinggi. Selain itu, tulang sapi juga bisa mengatasi berbagai macam penyakit seperti anti peradangan, meningkatkan daya tahan tubuh, hingga mengurangi nyeri pada sendi.

Nah, Bunda penasaran bagaimana cara membuat sop yang satu ini di rumah?

7 Resep sop tulang sapi yang gurih, empuk, dan mudah dibuat

Berikut adalah beberapa resep yang bisa Bunda ikuti untuk mengolah tulang sapi menjadi sop yang lezat dan kaya akan manfaatnya untuk kesehatan.

1. Resep sop tulang iga

Dirangkum dari buku Go Kitchen (Ayo Ke Dapur) karya Restu Utami Dewi, berikut adalah resep sop tulang iga.

Bahan:

• 1 kilogram tulang iga sapi
• 10 butir bawang merah
• 1 ruas jari jahe ukuran besar
• 5 buah wortel, kupas dan potong-potong
• 1 buah tomat
• 3 batang daun bawang
• 3 batang seledri
• 6 liter air

Bumbu:

• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 buah biji pala, parut

Cara membuat:

1. Rebus tulang iga sapi dengan irisan bawang merah dan jahe yang sudah dimemarkan hingga empuk. Masukkan wortel dan bumbu, masak hingga wortel matang tapi tidak lembek, ya, Bunda.
2. Terakhir, masukkan tomat, daun bawang, dan seledri yang sudah dipotong-potong. Kemudian, aduk sebentar dan angkat.
3. Sop tulang iga sapi siap disajikan.

2. Resep soto padang tulang sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 potong tulang sengkel sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• 2 sentimeter jahe
• 2 sentimeter lengkuas
• 3 sentimeter kunyit, bakar

Bahan pelengkap:

• 100 gram suun, rendam hingga lunak dan tiriskan
• Perkedel kentang, siap saji
• Sambal rebus
• Irisan seledri
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Paru goreng kering
• Kerupuk merah
• Nasi putih

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak. Kemudian, angkat daging dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, setelah mendidih. Kemudian, angkat.
3. Daging sapi setelah lunak, goreng utuh hingga berwarna kecokelatan, angkat, potong dadu, dan sisihkan.
4. Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk, isi dengan suun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, kerupuk merah, dan sambal rebus.
5. Sajikan selagi masih hangat.

3. Resep sayur godog tulang sapi

Dirangkum dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram karya Junita, berikut adalah resep sayur godog tulang sapi.

Bahan:

• 500 gram tulang sapi
• 100 gram buncis, potong serong
• 2 buah labu siam, potong bentuk korek api
• 2 batang wortel, potong bentuk korek api
• 5 buah belimbing sayur, potong bulat
• 4 buah cabai hijau, potong serong
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1750 ml santan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir ebi
• 5 buah cabai keriting
• 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Rebus sebentar tulang sapi. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kemudian, buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tulang sapi, tuangi santan dan aduk sampai merata.
3. Godog sampai tulang sapi agak empuk. Beri garam dan gula. Masukkan sayuran berturut-turut dari sayuran yang paling keras.
4. Masak sampai tulang sapi empuk dan sayur cukup matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep sop pindang tulang sapi

Bahan:

• 1 kilogram tulang sapi
• 10 buah cabai rawit merah dan hijau
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Lengkuas, memarkan
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang kemangi
• 250 gram tomat kecil
• Nanas secukupnya, jika suka
• 1 sdm asam jawa
• 1 liter air
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• Jamur secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter terasi
• 10 buah cabai rawit merah dan hijau
• 3 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Bersihkan tulang sapi dan potong sesuai selera. Potong-potong tomat kecil sesuai selera.
2. Didihkan air kemudian masukkan tulang sapi, rebus hampir empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan ke dalam rebusan tulang sapi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, tomat, jahe, gula pasir, garam, bumbu penyedap jamur secukupnya, dan asam jawa, aduk rata dan tes rasa.
5. Masak tulang sapi empuk, terakhir tambahkan daun kemangi dan cabai rawit. Aduk sampai merata.
6. Angkat dan sajikan.

5. Resep sayur bayam jagung muda tulang sapi

Bahan:

• 10 buah jagung muda, disisir
• 3 ikat bayam segar
• Tulang sapi

Bumbu:

• 6 biji bawang merah diiris
• 1/2 jari temu kunci
• 2 batang daun seledri
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebuslah tulang sapi bersama gagang jagung dengan 3 gelas air. Tunggu kira-kira sampai menjadi 2 gelas. Lalu, disaring.
2. Masukkan bumbunya, kalau kurang manis boleh ditambah gula, ya, Bunda.
3. Masukkan sisiran jagung muda. Setelah empuk jagungnya, masukkan bayamnya kira-kira 5 menit. Kemudian, hidangkan.

6. Resep soto bandung tulang sapi

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• 200 gram tulang sapi
• 2200 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada butir
• 2 buah lobak, rebus dan iris tipis
• 50 gram kacang kedelai, seduh air panas dan goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• Emping goreng untuk taburan

Sambal cabai rawit:

• 15 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan
• 1/2 sdt garam halus
• 50 ml air panas

Cara membuat:

1. Rebus daging dan tulang sapi bersama serai, jahe, daun salam, dan garam sampai daging empuk. Setelah itu, angkat, potong dagingnya seukuran dadu. Sisihkan, takar kaldunya sebanyak 1.500 ml, didihkan dengan api kecil.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daging dan aduk sampai merata. Setelah itu, angkat, masukkan tumisan daging ke dalam kaldu mendidih. Aduk dan biarkan mendidih kembali.
3. Atur lobak rebus, kacang kedelai, daun bawang, seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Beri irisan daging, tabur dengan emping. Sajikan bersama sambal cabai rawit.

7. Resep kaledo

Bahan:

• 1 kilogram daging dan tulang sapi
• 5 buah asam jawa mentah
• 15 buah cabai rawit hijau
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci daging dan tulang kaki sapi sampai bersih. Jerang air dalam panci hingga mendidih. Kemudian, masukkan daging dan tulang sapi, masak sampai empuk.
2. Buang air rebusan daging dan tiriskan daging. Jerang air di panci lain. Masukkan kembali daging yang telah dimasak. Setelah air mendidih, masukkan garam, cabai rawit hijau, dan asam jawa ke dalam rebusan daging dan tulang.
3. Tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang.
4. Sajikan dalam keadaan hangat. Beri taburan bawang goreng. Tambahkan juga jeruk sesuai selera.

Nah, itulah beberapa resep sop tulang sapi yang bisa Bunda santap di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!