Tongseng merupakan makanan berkuah yang beragam variasi. Biasanya, makanan yang satu ini disajikan dengan ayam, daging sapi, atau kambing. Nah, Bunda penasaran bagaimana resep tongseng daging kambing?

Indonesia memiliki beragam makanan nusantara yang terbukti kelezatannya. Mulai dari yang pedas sampai yang memiliki ciri khas gurih.

Salah makanan nusantara yang berkuah adalah tongseng. Makanan ini memiliki ciri khas pedas yang gurih. Bunda ingin mencoba membuatnya?

5 Resep tongseng kambing tanpa santan

Tongseng kambing yang tidak menggunakan santan juga masih memberikan rasa lezat, lho. Yuk, simak berbagai resepnya berikut ini.

1. Resep tongseng kambing tanpa santan

Dirangkum dari buku Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna karya Isna Sutanto, berikut adalah resep tongseng kambing tanpa santan.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 250 gram kol, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 10 buah cabai rawit, potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 sdm kecap manis. Beli di sini.
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1500 ml air
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 3 sentimeter kunyit
• 1 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing dan daun salam sampai setengah matang, potong-potong daging sesuai selera, masukkan lagu dalam panci.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan dalam rebusan daging, masak sampai daging empuk dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan kol, tomat, daun bawang, dan kecap. Aduk sampai merata.
4. Masukkan dalam rebusan daging, masak lagi sampai mendidih. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Resep tongseng kambing bumbu kacang

Bahan:

• 1 kilogram daging kambing, bagian dada berikut tulang, potong-potong
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm bumbu gulai bubuk
• Air secukupnya
• 5 helai daun jeruk
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kacang goreng, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Kol muda, iris halus
• Kecap bumbu sate

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging kambing dan bumbu gulai sambil diaduk tuangkan air.
3. Tambahkan daun jeruk, kecap, kacang halus, merica, garam, dan gula pasir.
4. Masak terus sampai daging kambing empuk dan kuah mengering.
5. Hidangkan tongseng kambing bumbu kacang dengan kol iris dan sambal kecap, tomat dan bawang merah goreng.

3. Resep tongseng kambing bumbu petis

Bahan:

• 1 kilogram daging kambing bertulang, potong-potong
• 1250 ml air atau secukupnya
• 4 lembar daun salam
• 4 sentimeter lengkuas, memarkan
• 3 sentimeter jahe, iris tipis
• 6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm bawang putih halus
• 4 butir bawang merah atau 1 siung bawang bombai, cincang halus
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 – 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm ptis ikan atau sesuai selera
• 6-8 sdm kecap manis atau secukupnya
• 1/4 buah kol/kubis, potong kotak-kotak
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 cup mini tomato, belah menjadi dua bagian
• Garam dan gula palem secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih halus, bawang bombai, cabai rawit, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, tambahkan air, kecap manis, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula, dan garam.
3. Tambahkan petis ikan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air hangat. Aduk sampai merata. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan kol dan tomat. Masak sebentar hingga kubis layu.
5. Koreksi rasanya, bila perlu tambahkan garam dan gula secukupnya. Setelah itu, angkat.
6. Sajikan hangat-hangat.

4. Resep tongseng kambing tanpa santan gurih

Melansir dari laman Instagram@kulinerio, berikut adalah resep tongseng kambing tanpa santan.

Bahan:

• 1/2 kilogram daging kambing, potong dadu
• 200 gram kubis, iris dan singkirkan tulangnya
• Cabai rawit, sesuai selera
• 2 buah tomat merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 1/2 liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk tongseng:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Gula pasir dan air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong sambil diaduk.
3. Tunggu sampai warnanya berubah kecoklatan. Tambahkan air dan masak sampai daging kambing terasa empuk.
4. Siapkan wajan lain dan tumis bawang merah, serta bawang putih. Setelah harum, masukkan kubis, tomat, kecap, dan cabai rawit. Aduk sampai sayuran agak layu.
5. Selanjutnya, angkat tumisan dan pindahkan ke dalam wajan berisi daging kambing. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
6. Angkat jika daging kambing sudah terasa empuk.
7. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.

5. Resep tongseng kambing anti gagal

Bahan:

• 500 gram daging kambing muda, potong-potong
• 150 gram kol, buang tulang daunnya dan iris kasar
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis. Beli di sini.
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 700 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk-aduk sampai cabai layu.
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air, aduk rata, dan didihkan.
3. Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit.
4. Sebelum diangkat masukkan kol dan air jeruk nipis, didihkan lagi.

Nah, itulah beberapa resep tongseng kambing tanpa santan yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep biskuit stik yang ada di bawah ini, ya, Bunda.