Belakangan ini, seblak cobek yang dipopulerkan oleh Rafael SMASH tengah viral di TikTok, Bunda. Pasalnya, makanan tersebut membuat banyak orang tergiur. Nah, Bunda juga penasaran bagaimana resep seblak cobek?

Seblak termasuk salah satu makanan hits masa kini. Makanan ini berasal dari bahasa Sunda, yaitu ‘segak’ dan ‘nyegak’ yang memiliki arti menyengat. Seblak sendiri memiliki makna yang ditunjukkan untuk bumbu cikur atau kencur yang menjadi penyedap masakan.

Ada berbagai macam jenis seblak seperti seblak ceker, seblak basah, seblak mie kuah, dan lain sebagainya. Baru-baru ini, ada varian baru dari seblak yang dipopulerkan oleh Rafael, yakni seblak coét atau yang kerap disebut seblak cobek, Bunda.

5 Resep seblak cobek

Nah, Bunda sudah tidak sabar ingin mencobanya di rumah? Yuk, simak beberapa resep seblak yang menggugah selera berikut ini.

1. Resep seblak cobek ala Rafael SMASH

Bahan:

• 100 gram kerupuk mawar mentah
• 3 buah bawang putih
• 3-4 sentimeter kencur
• 10 cabai rawit hijau
• 2 cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang
• 5 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt penyedap

Cara membuat:

1. Rebus kerupuk ke dalam air mendidih sampai kerupuk terasa kenyal dan tidak a lot. Setelah matang, saring dan buang airnya. Lalu, sisihkan.
2. Siapkan cobek dan ulekan. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah. Bumbui dengan garam, penyedap, dan gula. Masukkan irisan daun bawang saat bumbu sudah halus.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan sampai benar-benar panas, lalu, siram ke atas bumbu halus tadi. Aduk sampai merata.
4. Koreksi rasa. Jika sudah puas, masukkan kerupuk mawar yang telah matang ke dalam cobek sambil diaduk rata, ya, Bunda.

2. Resep seblak cobek

Melansir dari laman Instagram@dapur_kenda, berikut adalah resep seblak cobek.

Bahan:

• 200 gram kerupuk mawar
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 buah cabai rawit merah
• 20 cabai rawit hijau
• 1 batang daun bawang, iris
• 75 ml minyak goreng panas
• Minyak goreng sedikit untuk merebus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan daun bawang, aduk sampai merata. Siram dengan minyak goreng panas.
3. Rebus kerupuk pakai air dan sedikit minyak. Rebus sampai kerupuk matang, kurang lebih 10 menit.
4. Taruh kerupuk di cobek sambal. Aduk sampai merata dan sajikan.

3. Resep seblak ceker

Bahan:

• 5 buah ceker ayam, rebus dengan garam dan bawang putih sampai lunak
• 100 gram kerupuk
• 50 gram pasta makaroni
• 3 buah sosis, iris tipis
• 5 buah bakso, iris tipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris
• 250 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan halus:

• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 buah cabai keriting
• 3 sentimeter kencur

Cara membuat:

1. Siram kerupuk dan pasta dengan air mendidih. Diamkan sampai lunak atau bisa direbus sebentar saja dan angkat. Setelah itu, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Kemudian, masukkan ceker, sosis, dan bakso. Aduk sampai merata.
3. Masukkan kerupuk dan pasta, aduk sampai merata dan tuangkan air.
4. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan telur kocok, aduk cepat sampai berserabut. Kemudian, masukkan daun bawang.
6. Angkat dan segera sajikan selagi masih hangat.

4. Resep seblak komplit

Bahan:

• 100 gram kerupuk seblak
• 25 gram makaroni, rebus sampai empuk
• 6 buah ceker rebus
• 15 butir cilok
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• 400-500 ml air
• Garam, kaldu bubuk sesuai selera

Bahan tambahan:

• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan telur dan buat orak-arik. Setelah itu, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi.
3. Tambahkan air, kerupuk seblak, makaroni, ceker, cilok, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai kerupuk empuk.
4. Terakhir masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat. Sajikan segera.

5. Resep seblak basah

Dirangkum dari buku Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna karya Isna Sutanto, berikut adalah resep seblak basah.

Bahan:

• 100 gram kerupuk bawang
• 3 buah sosis, iris
• 6 buah bakso sapi, iris
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• 200 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 sentimeter kencur

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk dalam air mendidih sampai kenyal.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bakso dan sosis, aduk sampai merata. Tambahkan gula, merica, penyedap rasa, dan garam. Tuangi air, masak hingga mendidih. Masukkan telur, masak sebentar.
3. Masukkan kerupuk dan irisan daun bawang, aduk sampai tercampur. Cicipi rasanya, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Nah, itulah beberapa resep seblak cobek yang bisa Bunda coba buat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep biskuit stik untuk camilan anak yang ada di bawah ini, ya, Bunda.