MOM'S LIFE
5 Resep Mie Sop Medan dengan Kuah Gurih dan Enak
Amira Salsabila | HaiBunda
Selasa, 13 Jun 2023 12:13 WIBBunda bisa menyantap mie berkuah dengan beragam variasi, salah satunya adalah mie sop khas Medan. Bunda ingin tahu bagaimana resep mie sop medan?
Sesuai dengan namanya, mie sop khas Medan ini terdiri dari mie kuning yang dipadukan dengan kuah sop ayam.
Mie sop medan ini berbeda dari sop lainnya, Bunda. Mie sop yang satu ini menggunakan rempah segar dan rempah kering, lho.
5 Resep mie sop medan
Nah, Bunda penasaran bagaimana resep mie sop medan dan masakan mie kuah lainnya? Yuk, simak berikut ini.
1. Resep mie sop medan
Bahan:
- 1,5 liter air
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1/2 butir pala, memarkan
- 5 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 4 sentimeter kayu manis
- 2 buah pekak/bunga lawang
- 2 sentimeter jahe, memarkan
- 250 gram mie telur kering
- 150 gram bihun kering
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bahan pelengkap:
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Kerupuk kanji
- Sambal rawit
- Jeruk limau
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Tambahkan daun salam, pekak, pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Setelah itu, kecilkan api.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak hingga daging ayam lunak.
- Seduh bakmi dan bihun hingga lunak dan tiriskan.
- Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan, lalu, goreng sebentar hingga agak kecokelatan. Kemudian tiriskan.
- Suwir kasar daging ayam dan sisihkan.
- Penyajian: Taruh mie dan bihun dalam mangkuk saji.
- Beri suwiran ayam lalu siram dengan kuah sop.
- Setelah itu, sajikan dengan pelengkapnya.
2. Resep samoa noodle soup
Dirangkum dari buku Resep Memasak Esensial Internasional karya Nam H. Nguyen, berikut adalah resep samoa noodle soup.
Bahan:
- 4 liter air
- 1 sdm garam
- 1 paket pasta kering
- 4 cangkir sup ayam
- 1 sdm jahe parut segar
- 2 sdm kecap
Cara membuat:
- Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan 4 liter air dan garam. Setelah itu, didihkan. Tambahkan mie dan didihkan 6 menit sampai lunak. Setelah itu, angkat dan tiriskan pasta. Dalam panci di atas api sedang-tinggi, tambahkan sup untuk mie.
- Kurangi panas ke rendah. Tambahkan kecap dan topping favorit Bunda, didihkan selama 5 menit lagi atau sampai topping dimasak. Hapus dari panas. Tempatkan mie dimasak dalam mangkuk sup besar, sendok campuran kaldu dengan topping di atas dan melayani.
3. Resep soto mie Jakarta
Bahan:
- 2500 ml air
- 400 gram daging sandung lamur, potong dadu
- 2 sentimeter jahe, bakar dan memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu haluskan:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
Bahan pelengkap:
- 300 gram mie kuning basah, siram air panas, dan tiriskan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 150 gram kol, iris halus
- 2 sdm irisan daun bawang
- 2 sdm seledri cincang
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal cabai rawit
Bahan lumpia bihun:
- 60 gram bihun, siram air panas, dan tiriskan
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt garam halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 lembar kulit lumpia
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rebus potongan daging, jahe, serai, daun jeruk, dan garam. Masak sampai mendidih dan daging empuk. Setelah itu, kecilkan api.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah daging, tambahkan gula pasir dan kecap manis. Setelah itu, didihkan kembali dan angkat.
- Siapkan mangkuk saji, atur mie, potongan tomat, kol, daun bawang, seledri cincang, dan potongan lumpia bihun. Siram dengan kuah soto panas beserta isinya. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng. Potong jeruk nipis dan sambal cabai rawit.
- Lumpia bihun: campur bihun dengan lada, garam, dan bawang putih, aduk sampai merata. Masukkan bihun ke atas kulit lumpia, gulung. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat.
4. Resep soto mie Bandung
Bahan:
- 2500 ml air
- 350 gram daging sapi, potong dadu
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada butir, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 2 sentimter jahe, bakar dan memarkan
Bahan pelengkap:
- 150 gram lobak, potong-potong
- 300 gram mie kuning, seduh air panas dan tiriskan
- 100 gram taoge, seduh air panas dan tiriskan
- 100 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 100 gram kacang kedelai dan goreng
- 2 sdm seledri cincang
- 1 batang daun bawag, iris halus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
Sambal cabai:
- 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- Campur semua bahan sambal, aduk sampai merata.
Cara membuat:
- Didihkan air, rebus potongan daging hingga empuk. Kecilkan api.
- Di tempat terpisah, panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu daging, aduk sampai merata. Masukkan potongan lobak, masak kembali sampai lobak matang. Setelah itu, angkat.
- Siapkan mangkuk saji, atur mie, taoge, tahu goreng, kacang kedelai goreng, seledri cincang, daun bawang, dan bawang merah goreng. Tuang kaldu daging beserta isinya.
- Hidangkan panas dengan jeruk nipis dan sambal cabai.
5. Resep mie rebus kaldu seaweed
Bahan:
- 500 gram mie rebus dari 250 gram ml kering, tiriskan
Bahan isi:
- 2 sdm minyak tidak jenuh untuk menumis
- 2 sdm irisan daun bawang
- 2 sdm irisan bawang putih
- 100 gram udang kupas, iris kecil
- 5 buah kaki kepiting
- 10 buah bakso ikan
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 1/2 sdt merica halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 1/2 liter kaldu
- 1 sase dashi bubuk/kaldu seaweed
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis daun bawang, bawang putih, dan udang, masukkan sawi hijau, tumis sebentar, angkat dan sisihkan.
- Rebus kaldu, tambahkan 1 saset dashi, setelah mendidih beri sedikit kecap ikan, aduk rata dan angkat.
- Ambil 5 buah mangkuk saji, atur mie, atasnya beri tumisan sayur, kaki kepiting, dan bakso ikan. Tuang kuah kaldu ke dalam masing-masing mangkuk, taburi dengan bawang goreng.
- Setelah itu, hidangkan bersama sambal botol.
Nah, itulah resep mie sop medan dan berbagai resep mie kuah lainnya. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
Saksikan juga video resep makaroni schotel yang ada di bawah ini, ya, Bunda.
(asa/asa)