Krengsengan daging kambing sama seperti tongseng, Bunda. Jika ingin mencobanya, ada berbagai resep krengsengan kambing yang bisa Bunda ikuti di rumah, lho.

Masakan yang satu ini dibuat dengan cara dimasak menggunakan petis udang khas Jawa Timur. Jika ingin membuatnya, Bunda disarankan untuk memilih kualitas petis yang bagus agar rasanya juga menggugah selera, ya, Bunda.

Bukan hanya populer di Jawa Timur, krengsengan juga populer di beberapa daerah di Indonesia seperti Jawa Tengah, lho. Nah, Bunda penasaran bagaimana resepnya?

5 Resep krengsengan kambing

Bagi Bunda yang ingin mencoba membuat krengsengan daging kambing di rumah, berikut adalah beberapa resepnya.

1. Resep krengsengan kambing kuah santan

Dirangkum dari buku Resep Masakan Pilihan Keluarga – Daging karya Rih Lasmiatik, berikut adalah resep krengsengan kambing kuah santan.

Bahan:

• 500 gram daging kambing, rebus dan potong-potong
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm petis, larutkan dengan sedikit air
• 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm merica
• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 ruas ibu jari jahe
• 1/2 ruas ibu jari kunyit
• 3 buah tomat
• 50 gram cabai merah besar
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai sampai harum. Masukkan potongan daging rebus, aduk sampai merata. Tuangkan santan encer, beri kecap manis, gula pasir, petis, dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
2. Tambahkan santan kental, masak kembali sampai matang dan kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep krengsengan kambing pedas

Bahan:

• 600 gram daging kambing, potong dadu
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 300 cc air
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 buah cabai merah, buang biji dan iris halus
• 10 buah cabai rawit merah/hijau utuh
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 3 sentimeter jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
2. Masukkan petis udang dan kecap manis, tuang air, masak sampai daging lunak, dan kuah tinggal sedikit.
3. Masukkan cabai iris dan cabai rawit, aduk-aduk sampai cabai matang.

3. Resep krengsengan kambing sederhana

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kotak tipis
• 2 sdm bawang goreng
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis serong
• 500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 1/4 sdt merica halus
• 1/2 sdt ketumbar halus
• 5 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuangkan air dan didihkan.
2. Masukkan potongan daging, aduk-aduk. Masak hingga air habis.
3. Tambahkan cabai rawit, aduk sebentar. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Resep krengsengan kambing khas Pasuruan

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 300 ml air
• 3 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 1 sdt merica utuh
• 2 buah tomat sedang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging ukuran sesuai selera. Aduk jadi satu bersama kecap dan petis udang. Diamkan sebentar selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan daging. Aduk sampai daging kaku, tuangi air. Tutup wajan, masak dengan api sedang sambil sekali-kali diaduk.
3. Setelah dagingnya lunak dan airnya mengering, buka tutup wajan. Aduk terus dan goreng dalam minyak yang keluar dari daging.
4. Setelah cukup masak, masukkan irisan cabai. Aduk sampai cabai layu, angkat dan hidangkan.

5. Resep krengsengan kambing spesial

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm petis udang
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sdt lada butir

Cara membuat:

1. Potong daging ukuran sesuai selera. Lumuri daging dengan petis dan kecap manis, diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daging  yang sudah dibumbui. Aduk-aduk sampai daging matang.
3. Tambahkan air. Masak sampai air meresap, matikan api, lalu, tambahkan cabai merah iris.

Nah, itulah beberapa resep krengsengan kambing yang bisa Bunda coba masak di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep makaroni telur schotel yang ada di bawah ini, ya, Bunda.