10 Resep Olahan Singkong Kekinian, Camilan Enak untuk Ide Jualan

Salah satu makanan pengganti yang cukup populer di Indonesia adalah singkong. Ada berbagai resep olahan singkong yang bisa Bunda coba untuk santapan keluarga di rumah atau ide jualan

Singkong kaya akan nutrisinya, bahan pangan ini mengandung karbohidrat, protein, serat, mineral, vitamin A, dan C.

Lantaran mengandung banyak nutrisi, singkong sangat cocok untuk kesehatan tubuh, seperti mengontrol kesehatan gula darah.

10 Resep olahan singkong kekinian

Bunda penasaran apa saja resep makanan kekinian yang terbuat dari singkong? Simak berbagai resepnya berikut ini.

1. Resep bolu singkong

Bahan:

• 250 gram singkong parut
• 3 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 5 sdm santan kental
• Vanili bubuk secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm tepung terigu

Cara membuat:

1. Singkong yang sudah dikupas, diparut lalu diperas dan dikeluarkan airnya.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
3. Masukkan vanili bubuk, garam, dan santan sambal dikocok terus.
4. Masukkan parutan singkong dan diaduk perlahan-lahan, tambahkan tepung terigu dan baking powder.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak, tuangkan adonan dan kukus selama 30 menit hingga matang. Lalu, angkat dan sajikan.

2. Resep singkong gula merah

Bahan:

• 150 gram gula merah
• 600 ml air putih
• 700 gram singkong
• 4 lembar daun pandan
• 300 ml santan cair
• 1 sdt tepung maizena garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas singkong dengan cara belah menjadi dua dan kupas kulitnya. Kemudian cuci singkong hingga bersih.
2. Siapkan panci berisi air, taburi garam dan cemplungkan dua lembar daun pandan. Saat air mulai panas, masukkan singkong yang sudah dicuci. Kemudian tutup panci.
3. Saat singkong sudah agak matang, masukkan gula merah, masak hingga agak mengental. Aduk terus hingga mengental lalu angkat dan pisahkan. Setelah itu, Bunda bisa siapkan sausnya dengan cara masukkan 300 ml santan ke wajan. Tambahkan garam secukupnya.
4. Tambahkan dua lembar daun pandan, aduk hingga merata dan agak mengental. Angkat dan pisahkan.
5. Tempatkan singkong yang sudah berlumur gula merah di atas piring. Susun dengan indah lalu baluri dengan kuah gula merah. Baru kemudian tuangkan saus santan di atasnya dan diselipi dengan selembar kecil daun pandan.

3. Resep bika singkong

Dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut adalah resep bika singkong.

Bahan:

• 1 kilogram singkong parut
• 1 butir kelapa parut, dihilangkan lapisan kulitnya
• 2 butir telur
• 250 kilogram gula pasir
• 45 gram mentega encer
• 1/2 sendok vanili

Dicampur dan diayak:

• 30 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kelapa parut dibagi dua. Dari separuh diperas menjadi 1 gelas santan kental. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Campur sisa kelapa parut, singkong parut, dan aduk merata.
2. Masukkan mentega encer, vanili, dan santan sampai merata.
3. Masukkan tepung yang sudah diayak bersama baking powder dan garam.
4. Tuang cetakan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan taburan tepung.
5. Panggang dalam suhu oven 150 derajat Celsius selama 50 menit lamanya.

4. Resep getuk lindri

Bahan:

• 250 gram gula pasir
• 150 cc air
• 1 sdt vanila
• 1 sdm bubuk coklat
• 1 kilogram singkong kukus
• 1/2 kelapa parut
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus gula dan air sampai mengental, tambahkan vanili dan coklat bubuk.
2. Haluskan singkong kukus campur bersama setengah bagian kelapa parut, tuang air gula kental sampai tercampur rata.
3. Cetakan adonan dengan gilingan daging atau dilingan getuk lindri, potong-potong ukuran sesuai selera.
4. Hidangkan dengan sisa kelapa parut yang telah diberi garam.

5. Resep lapis sampe

Bahan:

• 400 gram singkong, diparut
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1 bungkus agar-agar
• Pewarna merah dan hijau
• 1 butir kelapa parut

Cara membuat:

1. Campur parutan singkong, gula pasir, vanili, garam, aduk sampai rata.
2. Pisahkan adonan menjadi 2 bagian, beri warna masing-masing hijau dan merah.
3. Larutkan agar-agar dengan sedikit air, campurkan ke dalam masing-masing adonan. Kukus pirex kosong hingga panas, lalu, masukkan adonan warna merah, kukus selama 25 menit.
4. Terakhir masukkan adonan warna hijau, lalu, kukus sampai matang. Setelah itu, angkat dan potong-potong menurut selera.

6. Resep jemblem

Bahan:

• Singkong secukupnya
• Kelapa parut secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm margarin, beli di sini
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Parut singkong, kemudian sisir gula merah.
2. Campur singkong yang diparut dengan garam, kelapa parut dan margarin. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Ambil 1 sdm adonan singkong, pipihkan, isi dengan gula merah yang telah disisir lalu gulung adonan menjadi bulat.
4. Panaskan minyak, setelah itu goreng dengan api sedang.
5. Apabila sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan sajikan selagi panas.

7. Resep sentiling

Bahan:

• 600 gram singkong parut
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm agar-agar plain
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 150 ml santan
• Pewarna makanan

Bahan baluran:

• Kelapa parut secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• Sedikit garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali pewarna makanan.
2. Bagi adonan dan masing-masing beri pewarna sesuai selera.
3. Masukan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan minyak goreng.
4. Kukus hingga matang lalu biarkan dingin, kemudian keluarkan dari loyang.
5. Biarkan dingin dan potong sesuai selera.
6. Kukus parutan kelapa, beri garam dan daun pandan. Angkat.
7. Balurkan sentiling ke dalam kelapa parut, kemudian sajikan.

8. Resep lemet singkong

Bahan:

• 300 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Setelah tercampur rata, ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan gulung dan bungkus pipih seperti pepes.
3. Kukus 30 menit hingga matang. Angkat. Siap disajikan.

9. Resep singkong keju ala Thailand

Bahan:

• 500 gram singkong
• 1.500 ml air
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 100 gram gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• 200 gram keju cheddar, parut
• 200 ml santan kental instan
• 1 sdt wijen panggang

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci singkong sampai bersih. Rendam dalam air garam selama 6 jam atau semalaman. Tiriskan, potong-potong seukuran dadu kecil.
2. Rebus singkong bersama air dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak kembali sampai diaduk sesekali sampai air surut sebagian dan singkong empuk.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk sampai merata. Masak sampai singkong agak hancur. Setelah itu, angkat.
4. Sajikan singkong bersama pelengkap.

10. Resep cekah

Dirangkum dari buku 1010 resep asli masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh, berikut adalah resep cekah.

Bahan:

• 1 kilogram singkong
• 500 gram gula merah, iris halus
• 1 butir kelapa parut
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih, dan rebus.
2. Tumbuk singkong rebus, campurkan dengan gula merah, dan kelapa parut.
3. Bentuk bulat seperti kelereng. Setelah itu, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan singkong yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sambal udang balado yang ada di bawah ini, ya, Bunda.