Terang bulan adalah sebutan lain dari martabak manis atau martabak bangka, Bunda. Ada juga berbagai resep terang bulan yang bisa dicoba di rumah.

Martabak manis atau bangka disebut terang bulan karena bentuknya yang bulat dan diibaratkan sebagai bulan yang bersinar terang.

Martabak manis terbuat dari adonan kulit berasa manis dengan irisan yang bermacam-macam. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

5 Resep terang bulan teflon

Membuat martabak bangka di rumah sangat mudah, Bunda juga bisa menggunakan wajan atau teflon sederhana. Berikut adalah berbagai resepnya.

1. Resep martabak manis/terang bulan (martabak bangka)

Dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut adalah resep martabak manis atau terang bulan.

Bahan:

• 4 sdm gist
• 1700 cc santan dari 2 kelapa tua
• 2 sdt garam dimasak bersama santan sampai panas
• 1 kilogram tepung terigu
• 6 butir telur ayam
• 60 gram soda kue
• 2 sdt vanili
• Margarin secukupnya
• 100 gram kacang sangrai di tumbuk kasar
• 100 gram coklat meises
• 1 kaleng susu kental manis
• Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara membuat:

1. Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan selama 15 menit sampai berbuih. Lalu, sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telur, aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanila.
3. Panaskan teflon martabak bergaris yang sudah diolesi mentega. Tuangkan adonan, panggang di atas api dengan nyala sedang.
4. Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir, dan susu kental manis.
5. Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat, dan hidangkan.

2. Resep martabak manis (terang bulan) sederhana

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 3 butir kuning telur
• 500 ml air hangat
• 350 gram tepung terigu
• 75 gram tepung tapioka
• 1/2 sdm soda kue
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 sdm minyak sayur/rumbutter cair

Bahan isi:

• 2 sdm mentega, untuk olesan
• 100 gram cokelat meises
• 100 gram kacang tanah sangrai
• 50 gram gula halus
• 100 gram keju parut

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan ballon whisk hingga berbuih, tuangi air hangat sambil terus diaduk. Masukkan semua bahan lainnya, kocok kuat hingga muncul gelembung-gelembung udara pada adonan. Sisihkan.
2. Panaskan teflon khusus untuk terang bulan, tuang adonan dan segera kecilkan apinya. Masak hingga adonan berlubang, tutup hingga matang.
3. Olesi dengan mentega permukaan terang bulan. Matikan apinya, taburi dengan gula, meises, kacang tanah, dan keju parut.
4. Lipat adonan dan angkat. Olesi bagian permukaan luar dengan mentega. Potong-potong dan sajikan.

3. Resep terang bulan mini

Dirangkum dari buku Resep Favorit untuk Usaha-Kue dengan Cetakan Khas karya Ide Masak, berikut adalah resep terang bulan mini.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 375 ml susu cair
• 1/2 sdt soda kue

Bahan topping:

• Gula pasir
• Margarin atau mentega
• Keju cheddar parut
• Meises

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, kecuali soda kue. Kocok dengan mixer hingga lembut. Diamkan selama 1 jam. Masukkan soda kue, lalu kocok kembali dengan mixer. Panaskan cetakan martabak yang telah dioles margarin di atas api kecil.
2. Setelah cetakan panas, tuang 1 sendok sayur adonan, tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur hingga membentuk pinggiran martabak. Biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang, tabur setengah sdt gula pasir lalu tutup teflon. Biarkan hingga matang, gunakan api kecil agar martabak tidak cepat gosong.
3. Sebelum diangkat dari cetakan, oles dengan margarin sedikit hingga merata. Setelah itu, angkat.
4. Beri topping sesuai selera. Sajikan selagi masih hangat.

4. Resep terang bulan anti gagal

Bahan:

• 200 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus dan dinginkan
• 1 sdt vanili bubuk
• 100 gram margarin, lelehkan

Biang:

• 1 sdm ragi instan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm air suam-suam kuku

Taburan:

• 3 sdm gula pasir
• 100 gram kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar
• 50 gram meises cokelat
• 100 gram keju, parut

Cara membuat:

1. Biang: Campur ragi instan dengan tepung terigu, gula pasir, dan air menjadi satu. Aduk sampai merata, diamkan selama 15 menit hingga mengembang.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan adonan biang, aduk sampai merata. Masukkan tepung terigu secara bergantian dengan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk-tepuk hingga adonan agak ringan.
3. Tambahkan vanili bubuk dan margarin, aduk sampai merata. Diamkan selama 2 jam hingga mengembang.
4. Panaskan cetakan martabak yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan lalu ratakan. Taburi dengan gula pasir dan panggang hingga matang.
5. Sesaat akan diangkat taburi dengan kacang tanah, tambahkan meises dan keju parut, lipat dan olesi permukaan kulit dengan margarin hingga rata.
6. Potong-potong dan sajikan.

5. Resep terang bulan tiga rasa

Bahan:

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram gula pasir
• 5 gram ragi instant
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 3 butir telur, kocok lepas
• 500 ml susu cair hangat

Taburan & olesan:

• 5 sdm gula pasir, untuk taburan
• 100 ml susu kental manis
• 100 gram meises
• 150 gram kacang tanah kupas, sangrai dan cincang kasar
• 50 gram wijen, sangrai
• 5 sdm margarin, untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk sampai merata. Masukkan telur dan susu, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan lembut.
2. Diamkan adonan kurang lebih 2 jam atau hingga mengembang. Panaskan cetakan khusus martabak manis, tuang adonan. Biarkan hingga berbusa, taburi 1 sdm gula pasir lalu tutup cetakan. Biarkan hingga matang dan angkat.
3. Olesi permukaan martabak dengan susu kental manis, ratakan. Taburi meises, kacang tanah, dan wijen. Potong 2 bagian martabak lalu tangkupkan.
4. Olesi kedua sisi, martabak dengan margarin. Potong-potong.

Nah, itulah beberapa resep terang bulan teflon yang bisa Bunda buat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep soto ayam Madura yang ada di bawah ini, ya, Bunda.