Bunda ingin mencoba menyajikan nasi bakar untuk keluarga? Tak perlu khawatir, ada banyak resep nasi bakar yang bisa Bunda coba bikin di rumah, salah satunya nasi bakar ayam suwir dengan nasi yang pulen.

Nasi bakar adalah salah satu olahan nasi yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Pasalnya, nasi yang dimasak dengan cara dibakar ini memberikan cita rasa yang lezat.

Secara umum, nasi bakar berisi bahan-bahan pangan lainnya seperti ikan teri, cumi, hingga daging ayam suwir.

1. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

Dirangkum dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso karya Dian Ayu Puspitasari, berikut adalah resep nasi bakar dengan ayam suwir kemangi.

Bahan:

• 2 piring nasi putih
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 sdm margarin

Bahan isian:

• 6 sdm daging ayam suwir
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 6 buah cabai rawit, haluskan
• 1/4 sdt terasi
• Daun kemangi
• Gula dan garam, secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Masukkan nasi dan bawang merah, aduk sampai merata. Sisihkan dan tunggu hingga dingin.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, gula, dan garam. Tambahkan sedikit air, masukkan ayam suwir. Masak hingga kuah asat, lalu masukkan daun kemangi. Koreksi rasa dan sisihkan.
3. Siapkan selembar daun pisang. Tuang nasi, letakkan bahan isian di atasnya. Gulung dan sematkan kedua sisi dengan tusuk gigi. Bakar hingga permukaan daun kering. Sajikan.

2. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Pedas

Bahan nasi:

• 500 gram beras
• 800 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 helai daun salam
• 1 sdm garam
• Daun pisang
• Daun kemangi
• Daun salam

Cara membuat:

1. Didihkan santan, masukkan daun salam, serai, dan garam. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, masak sambil sesekali diaduk hingga ke dasar panci hingga santan menyusut. Apabila santan menyusut dan tekstur beras dirasa masih keras, bisa ditambahkan lagi santan yang sudah dididihkan terlebih dahulu dan masak kembali sampai santan menyusut.
2. Diamkan sejenak hingga agak hangat kemudian kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Nasi siap digunakan.

Bahan ayam suwir pedas:

• 500 gram fillet ayam, rebus sampai matang dan suwir-suwir
• 1 batang serai, memarkan
• 2 helai daun salam
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 150 gram cabai merah
• 5 cabai rawit atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan serai dan daun salam, aduk sampai merata.
2. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk kemudian masukkan ayam suwir.
3. Masukkan kecap manis, aduk sampai merata dan tes rasa hingga sesuai selera. Setelah itu, angkat.

3. Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Pulen

Bahan nasi:

• 500 gram beras pulen, cuci bersih
• 750 ml santan sedang
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 lembar daun salam ditambahkan 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Lidi untuk membungkus dan menyemat

Bahan isi:

• 1 buah dada ayam, rebus dan suwir-suwir
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 250 ml santan kental
• 2 ikan kemangi, petiki daunnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sentimeter kunyit, sangrai atau bakar
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Buat nasi: Cuci bersih beras, masukkan ke dalam rice cooker, tuangi santan, tambahkan serai, pandan, daun salam, dan garam, aduk sampai merata, tekan tombol cook pada rice cooker, biarkan sampai matang.
2. Buat isi: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, aduk sampai merata, masukkan serai, salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam suwir, tambahkan santan kental, bumbui garam dan gula, masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap, terakhir masukkan daun kemangi dan angkat.
3. Ambil selembar daun pisang, tata nasi di atasnya, tambahkan bahan isian di atas nasi, rapatkan dan rapikan lalu semat dengan lidi, lakukan sampai habis.
4. Bakar nasi di atas teflon hingga aromanya wangi dan daun berubah warna, angkat, sajikan segera dengan pelengkap.

Nah, itulah beberapa resep nasi bakar ayam suwir yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep rujak cingur yang ada di bawah ini, ya, Bunda.