Sambal Lamongan menjadi salah satu jenis sambal yang sering digunakan masyarakat Indonesia untuk melengkapi makanan mereka. Ada banyak resep sambal Lamongan yang bisa Bunda sajikan di rumah.

Biasanya, sambal ini disajikan untuk melengkapi makanan berat seperti ayam goreng, pecel lele, dan tempe goreng.

Sambal ini dikenal memiliki cita rasa pedas dan gurih yang sangat menggugah selera. Nah, Bunda penasaran bagaimana cara membuatnya?

1. Resep sambal Lamongan goreng tomat

Bahan:

• 10 buah cabai merah keriting, potong-potong
• 4 buah cabai merah besar, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 4 butir bawang merah, potong-potong
• 5 siung bawang putih, potong-potong
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt vetsin, jika suka
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis potongan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Masak hingga cabai layu dan angkat.
2. Tuangkan bahan sambal yang telah ditumis ke atas cobek, tambahkan terasi, gula pasir, garam, dan vetsin. Ulek menggunakan ulekan hingga lembut. Tuang ke dalam tempat sambal, hidangkan sebagai penyerta masakan.

2. Resep sambal goreng cabai rawit hijau

Dirangkum dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus karya Budi Sutomo, berikut adalah resep sambal goreng cabai rawit hijau.

Bahan:

• 12 cabai hijau, potong kasar
• 12 buah cabai rawit hijau
• 3 buah tomat hijau, potong dadu
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sendok sayur minyak goreng
• 2 sdt garam halus
• 1/4 sdt versin, jika ada

Cara membuat:

1. Tumbuk kasar cabai hijau besar, cabai rawit hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan sambal. Masak hingga sambal matang dan angkat.
3. Tuang sambal ke dalam mangkuk saji. Hidangkan sebagai pelengkap makanan.

3. Cara membuat sambal Lamongan terong

Bahan:

• 5 buah terong ungu, potong-potong
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 buah tomat
• 2 helai daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 set gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng terong sampai agak kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum, lalu masukkan terong yang sudah digoreng.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep sambal bawang

Bahan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan iris tipis bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, goreng cabai rawit dan bahan yang telah diiris halus. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Ulek bahan yang telah digoreng hingga halus.
4. Bumbui dengan gula pasir dan garam. Ulek sampai merata.
5. Sajikan sambal dengan ikan goreng.

5. Resep sambal Lamongan terasi bakar

Bahan:

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 60 gram buah gandaria, kupas dan cincang kasar
• 2 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt terasi, bakar atau sangrai
• 2 sdt irisan gula merah
• 1/4 sdt vetsin, jika suka
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, vetsin, dan garam. Ulek dengan cobek dan ulekan hingga sambal lembut. Tambahkan potongan gandaria, ulek sebentar hingga sambal tercampur rata.
2. Tuangkan sambal ke dalam tempat saji dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep sambal Lamongan yang pedas dan gurih. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep jamur crispy cabe garam yang ada di bawah ini, ya, Bunda.