Ada banyak camilan khas Indonesia yang bisa Bunda masak sendiri di rumah, salah satunya adalah sempol. Biasanya sempol terbuat dari daging ayam, tetapi ada banyak resep sempol tanpa daging ayam yang bisa Bunda coba juga, lho.

Sempol termasuk camilan yang mudah dibuat. Selain untuk camilan di rumah, Bunda juga bisa menjualnya karena makanan ini berpotensi laris manis.

Selain daging ayam, Bunda juga bisa menggunakan bahan lainnya untuk membuat sempol. Salah satu sempol yang tidak menggunakan daging ayam adalah sempol rinuak. Camilan tersebut diketahui berasal dari Malang.

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep sempol tanpa daging ayam yang bisa disajikan di rumah dengan cara yang praktis? Simak berikut ini, ya.

1. Resep sempol rinuak

Dirangkum dari buku Inovasi Olahan Produk Rinuak Kaya Gizi Khas Maninjau Kabupaten Agam karya Dr. Yuliana, S.P., M.Si, berikut adalah resep sempol rinuak.

Bahan:

• 500 gram ikan rinuak
• 175 gram tepung tapioka
• 50 ml minyak

Bumbu:

• 15 gram bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 15 gram garam
• 6 gram lada putih bubuk
• 25 gram gula
• 20 gram kaldu bubuk
• 2 butir putih telur
• 1 butir kuning telur
• 20 batang tusuk sate

Bahan baluran:

• 2 butir putih telur, kocok lepas
• 250 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Campur bawang putih giling, bawang merah giling, dan rinuak segar sampai merata.
2. Tambahkan lada putih, gula, telur, kaldu bubuk, dan garam. Lalu, aduk sampai merata.
3. Masukkan daun bawang dan tepung tapioka secara bertahap, sambil diaduk sampai merata.
4. Oles tangan dengan minyak. Ambil sedikit adonan lalu lilitkan ke tusuk sate. Lakukan hingga adonan sampai habis.
5. Didihkan air kemudian rebus sempol sampai mengapung. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kemudian, dinginkan.
6. Masukkan sempol ke dalam kocokan telur dan lapisi dengan tepung roti. Goreng hingga menjadi kecoklatan. Hidangkan bersama saus sambal yang disukai.

2. Resep sempol tanpa ayam

Bahan:

• Tepung tapioka
• Daging sapi/udang
• Penyedap rasa
• Air
• Telur

Cara membuat:

1. Hancurkan daging dan campurkan dengan tepung tapioka. Tambahkan sedikit demi sedikit air ke dalam adonan tersebut. Kemudian, aduk perlahan dan pastikan tekstur adonan sesuai dengan yang diinginkan.
2. Siapkan beberapa tusuk dari bambu dan lekatkan adonan tersebut dengan membentuk lonjong.
3. Agar menambah rasa gurih dan renyah, buatlah adonan dengan campuran telur, tepung, dan beberapa penyedap rasa. Celupkan sempol dalam adonan tersebut secara berulang.
4. Siapkan minyak panas yang cukup banyak untuk menggorengnya. Lakukan penggorengan secara berulang dengan beberapa celupan pada adonan agar menambah rasa renyah pada sempol.
5. Berikan tambahkan saus sesuai selera untuk menambah kenikmatan sempol.

Nah, itulah berbagai resep sempol tanpa daging ayam yang bisa Bunda sajikan di rumah, baik untuk camilan atau ide jualan yang laris manis. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sup daging ayam yang aman untuk penderita kolesterol dan darah tinggi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.