Meal prep tampaknya menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir karena semakin banyak orang yang ingin makan lebih sehat dan menghemat waktu dan uang untuk memasak, Bunda.

Bagi sebagian orang aktivitas memasak mungkin membutuhkan waktu yang banyak, sehingga mereka bisa meninggalkan pekerjaan yang lain. Selain menguras waktu, aktivitas ini juga menguras tenaga karena perlu memasak beberapa kali dalam sehari.

Kendati demikian, belakangan ini viral istilah meal prep yang dipercaya dapat membantu Bunda menghemat waktu, tenaga, serta uang untuk memasak hidangan setiap harinya.

Apa itu Meal Prep atau Meal Prepping?

Melansir dari laman Good Housekeeping, meal prep atau meal prepping adalah praktik menyiapkan elemen kunci suatu hidangan lebih cepat dari jadwal makan.

Metode perencanaan makan yang cerdas ini memberikan langkah awal dalam menghasilkan pola makan yang lebih cepat, sehat dan bebas stres. Singkatnya, mempelajari cara menyiapkan makanan akan sangat mengubah jadwal makan Bunda.

Hal ini karena meal prep dapat menghemat banyak waktu di jam-jam sibuk pasca-kerja dan memastikan Bunda mendapatkan pilihan bergizi di atas meja makan dalam waktu singkat.

1. Cara Membuat Kering Tempe Kacang Teri Asin

Dirangkum dari buku 30 menu Untuk 1 Bulan 210 Resep Untuk Sarapan pagi, Makan Siang, Makan Malam, & Hidangan Selingan karya Sisca Soewitomo, berikut adalah resep kering tempe kacang teri asin.

Bahan:

• 500 gram tempe, potong bentuk korek api
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram teri asin, goreng
• Minyak goreng secukupnya
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 50 ml air
• 5 sdm irisan gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 5 sdm bawang goreng
• 3 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu, dan angkat.
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Bahan:

• 20 ekor ayam, per ekor potong jadi 11 buah
• 10 liter santan cair dan 5 liter santan kental dari 6 butir kelapa
• 1 kilogram bawang merah
• 1/2 kilogram bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 2 batang jahe
• 3 batang kunyit
• 2 batang lengkuas
• 1/2 kilogram kemiri
• 10 lembar daun salam
• 10 lembar serai, iris serong
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml minyak goreng
• 10 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, dan garam.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, masak sampai harum. Masukkan potongan ayam masak sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan santan cair, gula pasir, masak sampai kuah menyusut.
4. Masukkan santan kental, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep Tahu Tempe Bacem Basah

Bahan:

• 16 potong tempe, bungkus daun pisang
• 2 lembar daun salam
• 1/2 jari lengkuas, memarkan 
• 300 gram gula merah, sisir

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam 
• Asam jawa 

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu dan rebus bersama tempe dengan satu gelas air. Masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan gula merah, rebus sampai airnya kering. Tiriskan.

4. Resep Rendang Daging

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi, potong jadi 20 bagian
• 800 ml santan, dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 sdm cabai merah iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdm lengkuas iris
• 1 sdt jahe iris
• 5 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 asam kandis

Cara membuat:

1. Panaskan panci presto dalam api sedang, masukkan daging, semua bumbu dan santan. Tutup panci presto, kunci, masak dalam keadaan panci presto mulai mendesis selama 20 menit. Kecilkan api.
2. Buka katup pengatur suhu, biarkan asap keluar dan habis baru buka tutupnya.
3. Jika menginginkan rendang yang agak kering, biarkan di atas api kembali untuk beberapa saat. Kurang lebih selama 15 menit.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi.

5. Cara Membuat Abon

Bahan:

• 2 sdm daging sapi giling has dalam

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 potong kemiri
• Secukupnya margarin tawar atau minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm kecap manis, bisa dihilangkan untuk anak usia di bawah 1 tahun
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Semua daging tersebut dikukus dulu, kemudian disuwir-suwir halus sekali. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Masukkan daging, kecilkan api, aduk rata sampai daging kering dan kecokelatan.
3. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

6. Resep Kering Kentang

Bahan:

• 750 gram kentang, serut, potong tipis, rendam dengan air kapur sirih dan bilas
• Teri medan secukupnya
• Ebi secukupnya
• Kacang tanah secukupnya, cuci dan tiriskan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 10 buah rawit

Bahan tambahan:

• Minyak secukupnya untuk menumis
• 4 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• 3 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Goreng kentang dalam minyak yang banyak dan panas sampai kering. Setelah itu, sisihkan.
2. Rendam teri medan sebentar dan bilas. Goreng sampai kering, tetapi hindari sampai gosong, ya, Bunda. Lalu, oven kacang merah atau digoreng.
3. Cuci dan tiriskan ebi. Kemudian, sangrai hingga kering. Setelah kering, haluskan hingga menjadi bubuk.
4. Rebus cabai lalu haluskan dengan bawang putih.
5. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan gula dan air asam jawa. Masak sampai gula mencair. Tambahkan garam.
6. Masukkan kentang, teri, dan kacang. Aduk sampai merata dengan bumbu. Kemudian, masukkan ebi yang sudah dihaluskan.
7. Simpan dalam toples rapat.

7. Cara Serundeng Daging Kelapa

Bahan:

• 1 butir kelapa parut
• 1 sdm ketumbar halus
• 1/2 sdt jintan halus
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm gula pasir
• 12 siung bawang putih, haluskan
• 50 gram gula merah, sisir
• 1 sdm kunyit halus
• 500 gram daging
• 250 gram santan
• 100 ml air sisa rebusan daging
• 30 gram asam, dilarutkan dengan air dari sisa rebusan daging

Cara membuat:

1. Daging direbus terlebih dahulu sampai empuk, dan sisakan air rebusannya sedikit, kurang lebih 75 ml. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil kelapa parut, campurkan dengan rebusan daging dan semua bumbu halus, sangrai kelapa sampai semua bumbu menyatu dan masukkan air asam. Tambahkan gula pasir, garam, dan gula merah, sangrai sampai air meresap.
3. Setelah itu, angkat dan bisa disajikan dengan ketan kukus ataupun nasi panas.

Nah, itulah berbagai resep meal prep untuk seminggu yang bisa Bunda sajikan di rumah dengan cara yang praktis dan enak rasanya. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sosis gurita yang ada di bawah ini, ya, Bunda.