10 Resep Menu Sayur Harian yang Enak dan Praktis agar Tidak Bosan

Tak dapat dipungkiri, sayuran termasuk makanan bergizi untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Ada berbagai resep menu sayur sehari-hari yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga agar tidak bosan.

Sayuran kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan penting yang memberikan banyak manfaat kesehatan penting bagi tubuh. Misalnya, wortel dikenal sangat tinggi vitamin A, yang berperan penting dalam kesehatan mata seiring bertambahnya usia.

Selain itu, masih banyak lagi manfaat makan sayur yang bisa Bunda dapatkan untuk menjaga tubuh tetap sehat, seperti meningkatkan sistem pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung, pengendalian diabetes, hingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Maka dari itu, Bunda dianjurkan mengonsumsi sayuran setiap hari untuk mendapatkan berbagai manfaat kesehatan itu.

Rekomendasi Resep Menu Sayur Harian yang Enak dan Praktis, Anti Bosan

Berikut adalah berbagai rekomendasi resep sayuran yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga di rumah agar tidak bosan:

1. Resep Sayur Ayam Jamur

Dirangkum dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-hari karya Emy dan Umar, berikut adalah resep sayur ayam jamur.

Bahan:

• 50 gram jamur kancing, dibagi menjadi empat bagian
• 100 gram jamur merang
• 100 gram dada ayam tanpa tulang
• 1 buah tomat merah, dibelah menjadi enam bagian
• 50 gram bawang bombai, potong panjang tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 900 ml
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam dalam air sampai matang. Setelah itu, angkat daging dan suwir kasar. Saring 600 ml kaldu ayam. Setelah itu, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
3. Tuangkan kaldu bubuk, bumbui saus tomat, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk sampai merata dan didihkan.
4. Masukkan jamur kancing, jamur merang, tomat, dan ayam suwir. Aduk sampai merata dan masak selama kurang lebih 3 menit. Setelah itu, angkat.
5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan sajikan.

2. Resep Sayur Bening Labu

Bahan:

• 125 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram tahu putih, potong dadu
• 50 gram buncis, potong-potong
• 25 gram taoge
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm asam, larutkan dengan 5 sdm air
• 600 ml air
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus air, bumbu halus, dan daun salam di atas api kecil sampai mendidih. Tambahkan buncis dan labu siam. Rebus hingga setengah matang.
2. Tambahkan air asam, gula pasir, dan garam. Aduk sampai merata dan rebus hingga mendidih.
3. Matikan api, masukkan taoge. Setelah itu, aduk sampai merata dan sajikan.

3. Resep Sop Jagung Oriental

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur karya Yasa Boga, berikut adalah resep sop jagung oriental.

Bahan:

• 1 kilogram krim jagung
• 100 gram daging ayam cincang
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm air jahe
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur + 2 sdm air, kocok
• 2 sdm tepung sagu/maizena + 3 sdm air
• 1 sdt minyak wijen
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging ayam cincang dengan air jahe, setengah sendok teh kecap asin, dan setengah sendok teh sagu. Panaskan 2 sdm minyak, tumis cepat sambil uraikan.
2. Masukkan merica, sisa kecap asin, krim jagung, kaldu bubuk, dan kaldu cair. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Tuangkan pelan-pelan telur kocok dari jarak agak tinggi dan berputar supaya telur membentuk serabut.
3. Aduk sampai merata, beri minyak wijen, kentalkan dengan larutan tepung sagu/maizena. Tambahkan garam bila perlu, sajikan panas-panas.

4. Resep Cah Brokoli Tahu

Bahan:

• 200 gram brokoli, potong-potong menurut kuntumnya
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdt bawang putih, cincang
• 100 gram tahu, potong-potong dadu
• 100 ml kaldu
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram tomat ceri
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan tahu, larutkan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk sampai merata.
2. Masukkan brokoli ke dalam tumisan, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan tomat ceri, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

5. Resep Tim Bayam Keju

Bahan:

• 80 gram bayam, blanching dan potong-potong
• 150 ml susu
• 1 butir telur ayam, kocok dengan garpu
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdt bawang putih, cincang
• Pala bubuk secukupnya
• 20 gram keju parut

Cara membuat:

1. Campurkan bayam dan susu, aduk sampai merata. Masukkan telur, aduk sampai merata. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan pala ke dalam adonan, aduk sampai merata.
2. Masukkan keju, aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam 2 buah mangkuk tahan panas, kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

6. Resep Sayur Santan Gadang

Bahan:

• 50 sentimeter batang pisang
• 1/4 kilogram kacang tanah
• 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kencur
• 1 batang serai
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Iris-iris batang pisang, cincang. Cuci dan remas-remas.
2. Rebus kacang sampai matang. Haluskan bumbu kecuali lengkuas dan serai. Tumis sampai harum aromanya. Masukkan santan, biarkan mendidih.
3. Masukkan irisan batang pisang. Masak hingga matang. Masukkan kacang. Masak hingga semua matang. Setelah itu, angkat.

7. Resep Sayur Gambas Bening

Bahan:

• 1500 ml kaldu ayam
• 6 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 8 buah bakso ikan, potong jadi 3 bagian
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 buah gambas (oyong), potong-potong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 50 gram bihun, rendam
• 3 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan kaldu, tambahkan bawang merah, bawang putih, bakso, dan oyong. Bumbui garam dan merica.
2. Setelah matang, masukkan bihun. Didihkan lagi dan angkat.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Resep Sayur Lodeh

Bahan:

• 400 gram terong ungu, potong-potong
• 100 gram daun melinjo
• 75 gram taoge
• 250 gram tempe, haluskan kasar
• 2 papan petai, belah dua
• 2 sdm ebi, sangrai dan haluskan
• 3 lembar daun salam
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sentimeter lengkuas
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 8 buah cabai hijau, iris serong
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lengkuas, dan daun salam, masak sampai mendidih.
2. Masukkan tempe dan ebi, aduk sampai matang.
3. Tambahkan terong, daun melinjo, taoge, petai, dan cabai hijau, masak sampai layu, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah itu, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

9. Resep Sup Kentang Wortel

Bahan:

• 500 ml kaldu
• 100 gram wortel, parut
• 250 gram kentang, kukus, haluskan
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdm bawang putih, cincang
• 250 ml susu
• 50 gram keju parut
• Garam secukupnya
• Pala parut secukupnya

Cara membuat:

1. Masak kaldu bersama wortel dan kentang.
2. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, masak hingga mendidih.
3. Masukkan susu dan keju parut, aduk. Tambahkan garam dan pala, aduk hingga rata. Setelah masakan mendidih, angkat.
4. Hidangkan.

10. Resep Sayur Bening Tempe

Bahan:

• 6 potong tempe

Bumbu:

• 6 buah bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 2 potong lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdt vetsin

Cara membuat:

1. Tempe dipotong kecil-kecil.
2. Cabai merah dipotong menyerong dan tipis.
3. Bawang merah diiris tipis.
4. Semua bumbu dan tempe direbus sampai masak.

Nah, itulah beberapa resep menu sayur untuk sehari-hari yang enak dan praktis. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sosis gurita yang ada di bawah ini, ya, Bunda.