Kotoran di Punggung Udang Amankah Dimakan? Begini Kata Ahli

Baru-baru ini, seorang pengulas makanan menghebohkan media sosial lantaran menemukan kotoran udang di menu yang dipesannya di sebuah rumah makan. Video unggahan tersebut viral dan menjadi perbincangan netizen.

Hal itu karena kotoran udang atau bagian hitam yang terdapat di punggung udang biasanya akan dibersihkan sebelum diolah. Melihat kejadian ini, muncul pertanyaan dari netizen, apakah aman mengonsumsi udang yang masih ada kotorannya?

Garis hitam yang berada di bagian punggung udang memiliki beberapa sebutan. Misalnya saja vena udang, garis hitam udang hingga umumnya di Indonesia disebut sebagai kotoran udang, Bunda.

Seorang ahli makanan lau University of Georgia Tori Stivers, MS, menjelaskan tentang kotoran udang yang dimaksud tersebut.

"Struktur tersebut mendukung proses pencernaan krustasea. Jadi ya benar bahwa sesuatu yang hitam di punggung udang itu memang kotoran," ujarnya seperti dikutip dari Self, Rabu (27/9/2023).

Sementara itu, seorang ilmuwan senior Johns Hopkins Center Dr Dave Love, PhD, mengatakan udang mengonsumsi makanan-makanan seperti plankton, cacing, dan berbagai jenis sampah organik dalam laut. Nah, garis hitam yang terdapat di punggung udang tersebut merupakan kombinasi seluruh makanan yang masuk ke dalam sistem pencernaan.

Meskipun terdengar menjijikkan, secara umum garis hitam pada punggung udang tersebut tidak menimbulkan risiko kesehatan. Hal ini asal udang diolah dengan cara yang benar.

"Mengonsumsi saluran pencernaan udang tidak akan membuat Anda sakit, asalkan Anda memasaknya dengan matang," ucap Dr Love.

Lantas bagaimana cara membuat olahan udang yang tepat menurut ahli? TERUSKAN MEMBACA KLIK DI SINI.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!