5 Resep Capcay ala Restoran Variasi Menu Usai Bosan Makanan Lebaran

Capcay seafood, Capcay kuah, stir fried vegetables with shrimp and chicken. Served in white plate on grey background.

Ilustrasi resep capcay ala restoran. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Saat mendengar kata Chinese Food, yang pertama kali muncul diingatan mungkin adalah capcay ya, Bunda. Di Indonesia sendiri, capcay kini sudah menjadi menu rumahan yang banyak disukai oleh setiap kalangan. Apakah Bunda termasuk pencinta capcay?

Arti kata capcay sendiri dalam beberapa dialek bahasa Tionghoa adalah “macam-macam sayur”, Bunda. Itulah mengapa dalam pembuatan capcay selalu ada beberapa macam sayuran yang ditumis bersama daging atau campuran lainnya.

Variasi menu capcay juga banyak lho, Bunda. Bunda bisa membuat beberapa variasi masakan menu capcay ala restoran yang mudah dan enak. Selain enak, campuran sayuran dalam capcay menjadikan makanan ini sehat dan bergizi.

Tertarik untuk membuat capcay di rumah, Bunda? Berikut telah dilansir dari berbagai sumber resep capcay ala restoran. Yuk simak selengkapnya, Bunda.

1. Resep Capcay Kuah

Resep capcay kuah dilansir dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa oleh Great Kitchen.

Bahan:

1 bh wortel, iris tipis menyerong
15 lembar kapri
10 batang buncis, iris serong
15 bh jagung muda/utri
10 tangkai caisim
100 gr bunga kol
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong-potong
3 bh bakso sapi, iris
3 bh bakso ikan, iris
2 btr telur, kocok ringan
2 batang bawang daun, potong 3 cm

Bumbu:

2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu ayam
1 ½ sdm saus tiram
1 ½ sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 bh tomat merah matang, potong-potong
4 siung bawang putih
4 btr bawang merah
50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis dan telur, aduk sampai telur kering.
Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu. Angkat dan sajikan.

Foto: annisa shofia/HaiBunda

2. Resep Capcay Seafood

Resep capcay seafood dilansir dari buku Resep Lengkap Paling Muantap oleh Galangpress Group.

Bahan:

1 bh wortel, potong serong
2 lembar daun kol, potong kotak besar
10 lembar kapri
5 bh jagung muda, potong serong
2 batang daun bawang, potong serong
5 bh bakso ikan, belah 2 bagian
6 bh udang, belah punggung
1 bh cumi, potong kotak dan buat gurat-gurat
3 siung bawang putih, memarkan
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
300 cc air
1 sdm air sagu, untuk mengentalkan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan udang dan cumi, aduk sampai berubah warna.
Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda dan semua bumbu. Beri air, tutup wajan 3-4 menit, aduk sampai semua matang lalu kentalkan dengan air tepung sagu. Masak hingga matang.
Angkat, capcay seafood siap disajikan.

Baca di halaman selanjutnya untuk variasi resep capcay ala restoran lainnya ya, Bunda

Tonton juga video resep tumis brokoli berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP CAPCAY GORENG SAMPAI RESEP CAPCAY CAH

capcay. indonesian chinese food made from various vegetable

Ilustrasi resep capcay ala restoran. Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

3. Resep Capcay Goreng

Resep capcay goreng dilansir dari buku Resep Rumahan Rendah Kolesterol karya Dapur Entris.

Bahan:

2 bh wortel, potong-potong
150 gr brokoli, potong-potong
150 daun caisim, potong-potong
4 siung bawang putih, dihaluskan
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
50 gr ebi
100 gr tepung terigu
Air secukupnya
Penyedap secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

Campur jadi satu ebi, tepung terigu dan air, lalu aduk-aduk sampai adonan encer.
Goreng dengan minyak panas sampai kering atau matang, tiriskan dan potong-potong, sisihkan.
Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan wortel, brokoli, caisim dan tambahkan sedikit air, lalu aduk sampai rata. Tambahkan lada, gula, penyedap dan garam, aduk-aduk sampai matang atau air terserap habis. Terakhir, masukkan potongan tepung ebi, aduk-aduk sebentar dan angkat.

4. Resep Capcay Ayam

Resep capcay ayam dilansir dari buku Kuliner Khas Tionghoa di Indonesia karya Nick Molodysky.

Bahan:

2 potong dada ayam, potong-potong
1 bh wortel, potong-potong
1 bonggol brokoli, potong-potong
5 bh jamur kancing
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
300 ml kaldu ayam
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Lada putih secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan dada ayam, tumis hingga matang dan ayam berubah warna.
Kemudian masukkan wortel, brokoli dan jamur, tumis kembali hingga layu.
Tambahkan minyak wijen dan kecap asin, aduk rata. Lalu, tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan lada, lalu tuang larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Koreksi rasa.
Hidangkan capcay ayam dengan nasi putih hangat.

5. Resep Capcay Cah

Resep capcay cah dilansir dari buku Koleksi Resep Chinese Food karya Budi Sutomo dan Hayyana Chen. Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Bahan:

100 gr daging ayam, potong dadu
50 gr kapri, bersihkan
60 gr jamur merang, belah dua
50 gr kol, potong kasar
4 bh bakso ikan, belah empat
2 bh kekian, potong-potong
60 bh kembang kol, potong per kuntum
60 gr wortel, iris tipis
50 gr kembang tahu, seduh air hangat
1 batang daun bawang, potong serong
200 ml kaldu ayam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak goreng

Bumbu:

40 gr bawang bombai, potong bentuk korek api
4 siung bawang putih, cincang kasar
½ cm jahe, cincang kasar
1 sdm kecap asin
¼ sdt vetsin (jika suka)
1 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
3 sdm minyak goreng
½ sdt garam halus
½ sdt lada bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan bakso, wortel, kekian, kembang tahu, kembang kol dan bahan lainnya. Masak sambil diaduk.
Tuang kaldu, larutan kanji dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang. Angkat.
Tuang ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Itulah beberapa resep capcay ala restoran yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat mencoba ya, Bunda.