Roti sobek merupakan salah satu jenis roti yang sering dikonsumsi banyak orang. Ada berbagai resep roti sobek lembut ala Bakery yang bisa Bunda sajikan di rumah dan sebagai ide jualan yang mudah.

Roti telah menjadi makanan pokok di seluruh dunia selama ribuan tahun. Orang-orang mengonsumsinya karena kenyamanan, portabilitas, nutrisi, dan rasanya.

Ada banyak jenis roti yang dibuat dengan cara berbeda-beda, menggunakan bahan yang berbeda juga. Contohnya roti gandum utuh, roti manis, roti jagung, roti beragi dan tidak beragi, roti pipih, dan masih banyak lagi.

5 Resep Roti Sobek

Bunda ingin mencoba membuat roti sobek di rumah? Berikut adalah berbagai resep mudah yang bisa Bunda ikuti:

1. Resep Roti Sobek

Dirangkum dari buku Aneka Resep Kue dan Roti karya Aryuni Dianning Wati, berikut adalah resep roti sobek.

Bahan:

• 750 gram tepung terigu
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram ragi instan
• 250 gram gula putih
• 100 gram susu bubuk
• Garam secukupnya
• 5 kuning telur
• 200 gram mentega/margarin
• 500 ml air
• 1-2 sdm margarin, lelehkan untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan garam hingga merata. Masukkan mentega/margarin. Remas-remas hingga berbutir-butir kecil.
2. Masukkan kuning telur dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni terus sampai adonan tidak melekat di tangan. Bulatkan, lalu tutup plastik atau kain lembap. Biarkan di tempat yang hangat sampai adonan mengembang dua kali lipat, kurang lebih selama 60 menit.
3. Kempiskan adonan, bagi masing-masing seberat 50 gram bulatkan. Tutup dengan kain lembap dan diamkan selama 20-30 menit hingga adonan mengembang lagi.
4. Olesi cetakan dengan margarin. Padatkan tiap bulatan, gilas masing-masing, dan gulung. Olesi permukaannya dengan margarin leleh.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan, berdempetan sama dengan lainnya. Diamkan selama 60 menit hingga adonan mengembang.
6. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Masukkan cetakan berisi adonan yang telah mengembang ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 45 menit hingga roti matang.

2. Resep Roti Sobek Gurih

Bahan:

• 1 resep adonan dasar roti sobek

Isi:

• 100 gram daging asap, potong kotak kecil
• 100 gram keju cheddar melt parut
• 100 gram abon sapi
• 100 gram corned beef

Olesan:

• 3 sdm susu cair fullcream UHT

Taburan:

• 2 sdm italian seasoning jika suka

Cara membuat:

1. Siapkan adonan roti sobek hingga tahap sesudah fermentasi pertama. Kempiskan adonan dan timbang sebesar 30 gram, lalu bulatkan. Tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit. Bentuk dan isi adonan seperti pada foto step by step. Setelah itu, gilas, beri salah sat isian, dan bentuk bulat.
2. Siapkan 3 buah loyang bulat, olesi dengan margarin. Letakkan adonan roti secara rapi, beri sedikit jarak di antaranya. Tutup dengan plastik dan diamkan kembali selama 60 menit.
3. Oles permukaan adonan roti dengan bahan olesan, taburkan bumbu italian dan sesuai bahan isian, tutup dengan plastik dan diamkan lagi selama 30 menit. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat Celsius selama 20-25 menit. Angkat dan keluarkan dari loyang, dinginkan di atas rak pendingin. Kemas dalam wadah kedap udara setelah roti dingin.

3. Resep Roti Sobek Keju

Dirangkum dari buku 350 Resep Cake, Kue, & Roti karya Apri Buleng, berikut adalah resep roti sobek keju.

Bahan:

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 bungkus ragi instan
• 75 gram gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 225 ml air es
• 50 gram margarin
• 1 sdt garam
• 50 ml susu cair tawar, untuk olesan
• 100 gram keju cheddar parut, untuk isian dan taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk sampai merata. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuli sampai adonan elastis.
2. Tambahkan margarin dan garam, uli kembali sampai adonan kalis. Diamkan adonan selama 30 menit. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 70 gram. Bentuk bulat, diamkan selama 10 menit.
3. Pipihkan setiap bagian adonan, beri isian keju parut. Bulatkan adonan kembali, bentuk menjadi oval. Tempatkan berjajar sebanyak 5 buah dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Diamkan selama 90 menit sampai mengembang.
4. Olesi permukaan roti dengan susu tawar, taburi dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang.

4. Cara Membuat Roti Sobek Kentang

Bahan:

• 225 gram tepung roti
• 4 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 3 gram garam
• 1 butir telur
• 90 gram kentang kukus, haluskan
• 80-90 ml susu dingin
• 25 gram mentega tawar
• Wijen secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung roti, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk selama 1 menit (agar ragi tidak kontak langsung dengan garam).
2. Masukkan garam, telur, dan kentang. Aduk sampai merata.
3. Perlahan tuangkan susu dingin dan aduk sampai menjadi satu adonan.
4. Masukkan mentega tawar dan aduk hingga kalis.
5. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 30 menit
6. Bagi adonan menjadi 9 bagian, bulatkan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
7. Bulatkan kembali adonan (untuk membuang udara/angin pada adonan) lalu baluri adonan dengan wijen.
8. Tata adonan di loyang yang sudah dilapisi baking paper, istirahatkan adonan selama 30-45 menit atau hingga adonan menempel satu sama lain.
9. Panggang di oven yang sudah dipanaskan di suhu 170 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep Roti Sobek Cokelat Keju

Bahan I:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk
• 7 1/2 gram ragi instan
• 3 gram bread improver

Bahan II:

• 3 kuning telur
• 250 ml air es

Bahan III:

• 75 gram margarin
• 1 sdt garam

Bahan IV (isi):

• Keju parut secukupnya
• Dark cooking chocolate secukupnya

Bahan V:

• Susu evaporated secukupnya, untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur bahan I dan II menjadi satu. Aduk dan uleni hingga merata dan tambahkan bahan III. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
2. Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan, aduk dan bentuk bulat. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang dua kali lebih besar.
3. Kempiskan adonan potong dan timbang masing-masing 50 gram. Diamkan selama 15 menit, pipihkan adonan dan beri salah satu bahan IV, bentuk bulat. Susun ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
4. Diamkan kembali selama 1 jam. Olesi bagian atas adonan dengan bahan V hingga rata, taburi dengan keju parut.
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 175 derajat Celsius selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, angkat dan keluarkan dari loyang, dinginkan dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep roti sobek lembut yang bisa Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep urap sayur sederhana yang ada di bawah ini, ya, Bunda.