Menumis adalah salah satu cara memasak yang cukup sederhana. Ada banyak pilihan resep tumisan sayuran ala restoran yang bisa juga Bunda coba di rumah.

Tak hanya mudah, salah satu alasan terbaik untuk menumis sayuran adalah untuk mempertahankan vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan sejumlah vitamin B.

Sayuran yang dimasak cepat dengan jumlah cairan paling sedikit mampu mempertahankan lebih banyak nutrisi. Selain itu, karena banyak nutrisi ditemukan di dalam dan tepat di bawah kulit, biarkan saja kulitnya.

7 Resep Tumisan Sayur ala Restoran

Penasaran apa saja resep tumisan sayur ala restoran yang bisa Bunda sajikan juga di rumah dengan cara yang sederhana? Simak berikut ini.

1. Resep Beef Brokoli

Bahan:

• 350 gram daging sapi dalam, potong berlawanan serat
• 200 gram brokoli
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm minyak wijen
• 7 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, potong-potong
• 1 sentimeter jahe, iris

Rendaman:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 5 sdm saus tiram
• 2 sdm madu
• 1 sdm plum sauce (opsional)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung sagu

Cara membuat:

1. Campur semua bahan rendaman, aduk sampai rata. Jika sudah, masukkan potongan daging sapi.
2. Aduk daging sapi bersama bahan rendaman sampai rata. Diamkan 15 menit, sampai sekiranya bumbu meresap. Setelah itu, tambahkan tepung sagu, aduk rata.
3. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan daging berbumbu tadi, masak hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan brokoli, masak hingga daging matang dan mengering. Angkat.
6. Sajikan beef brokoli selagi hangat.

2. Resep Tumisan Labu Wortel Rebon

Bahan:

• 1 buah labu siam, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 1 sdm udang rebon
• 1 sdm saus tiram
• 1/2  sdm kaldu jamur
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Beri 1 sdm garam pada labu siam dan wortel yang sudah dipotong-potong, lalu remas-remas. Diamkan 10 menit sampai air dan getah keluar, peras dan cuci 2-3 kali, tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai berwarna kecoklatan.
3. Masukkan cabai, masak sampai harum, masukkan udang rebon, saus tiram, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk terus sampai semua rata dan jangan sampai gosong.
4. Masukkan wortel dan labu yang sudah dicuci, aduk rata. Tutup wajan, diamkan 5-7 menit sampai bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan lalu sajikan.

3. Resep Tumis Kangkung Terasi

Bahan:

• 3 ikat kangkung, siangi
• 2 siung bawang merah iris tipis
• 1 siung bawang putih iris tipis
• 1/2-1 sdt terasi
• 10 buah cabai rawit iris tipis
• Garam, gula  dan kaldu jamur secukupnya
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah putih dan cabai sampai harum. Lalu tambahkan terasi dan air. Tekan-tekan terasi agar tercampur rata atau bisa dihaluskan menjadi satu.
2. Masukkan kangkung, garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
3. Aduk-aduk, tunggu sampai kangkung layu. Koreksi rasa dan matikan kompor.
4. Tumis kangkung siap disajikan.

4. Cara Membuat Tumis Ayam Sayuran

Dirangkum dari buku 100 Resep Oseng-oseng & Tumis karya Dapoer 2 Iboe, berikut adalah resep tumis ayam sayuran.

Bahan:

• 400 gram daging dada ayam, potong dadu
• 200 gram kentang, potong dadu
• 100 gram jagung muda, potong-potong
• 200 gram wortel, cincang
• 100 gram bawang bombai, iris
• 100 gram paprika hijau, iris
• 2 buah jamur shiitake, iris
• 1 iris jahe, cincang

Bumbu:

• 4 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 3 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1. Campur kecap asin dan gula dalam mangkuk kecil. Taburi daging ayam dengan tepung maizena.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jahe dan daging ayam. Masak selama kurang lebih 2 menit. Tambahkan paprika, kentang, wortel, jagung, dan bawang bombai, aduk sampai merata selama 5 menit.
3. Tambahkan jamur, garam, dan merica, aduk-aduk selama 5 menit. Tambahkan campuran bumbu, aduk-aduk selama 2 menit. Masak hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep Tumis Sawi

Bahan:

• 200 gram sawi putih
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 100 gram wortel, iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh bubuk merica
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 buah tahu kuning, potong dadu, goreng

Bumbu iris:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai hijau keriting

Cara membuat:

1. Potong-potong sawi putih dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris beserta daun salam sampai harum.
3. Masukkan sawi putih, wortel, saus tiram, bubuk merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu dan matang.
4. Tambahkan tahu kuning, aduk kembali hingga rata. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Resep Sayur Tumis Cumi Cabai Hijau

Bahan:

• 100 gram cumi asin, cuci bersih dan potong-potong
• 10 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 papan petai
• Garam, terasi, saus tiram secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cumi selama sekitar 10 menit. Angkat, lalu tiriskan.
2. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum. Masukkan petai, masak hingga setengah matang, lalu tambahkan cumi.
3. Tambahkan garam, terasi, dan saus tiram secukupnya sesuai dengan selera.
4. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap ke dalam cumi dan bahan lainnya.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

7. Resep Tumis Sayuran Buncis Kuning Telur

Bahan:

• 200 gram buncis muda
• 1 buah kuning telur ayam
• Garam, merica, kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis Bumbu iris:
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih buncis, keringkan, lalu potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan kuning telur dan aduk hingga berbuih. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
3. Besarkan api, masukkan buncis, dan aduk rata. Masak sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep tumis sayuran ala restoran yang enak dan sederhana. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!