Tongseng merupakan makanan khas dari Yogyakarta, Solo, Klaten, Magelang, dan sekitarnya. Selain menggunakan daging kambing, Bunda bisa menyajikan makanan berkuah yang satu ini dengan ayam. Adapun resep mudah membuat tongseng ayam tanpa santan yang bisa Bunda ikuti.

Kuliner berkuah khas Indonesia ini bisa disajikan dengan daging sapi, kambing, domba, hingga ayam. Selain itu, Bunda juga bisa menambahkannya dengan sayuran, seperti kol, bawang putih, dan tomat.

Ingin mencoba membuat tongseng ayam di rumah? Bunda tidak perlu khawatir karena cara membuatnya juga terbilang cukup mudah. Meski pada umumnya tongseng dibuat menggunakan santan, Bunda bisa menggantinya dengan bahan lain.

Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

Berikut adalah beberapa resep membuat tongseng ayam tanpa menggunakan santan yang mudah dan sedap.

1. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan Sederhana

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan AYAM karya Yasa Boga, berikut adalah resep tongseng ayam tanpa santan.

Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang, potong-potong
• 20 buah petai
• 2 buah cabai merah, potong kasar
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, belah 4-6 bagian
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt terasi matang
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Masukkan 3 sdm minyak goreng untuk menumis bawang putih sampai menjadi kuning, masukkan bawang merah, aduk sampai layu. Masukkan daging ayam dan aduk sampai kaku.
2. Masukkan sekitar 250 ml air. Tambahkan semua bahan termasuk garam dan gula sesuai selera. Masak tongseng ayam tanpa santan hingga kuah mengental dan ayam matang.

2. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan ala Rumahan

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 1/2 potong kubis, iris tipis-tipis
• 6 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula merah
• 50 ml santan

Bahan untuk bumbu kuah:

• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Tumis semua bahan untuk bumbu kuah tongseng dengan satu sendok minyak goreng. Kemudian tuang santan dan air. Tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan daging ayam, tomat, kubis, cabai rawit, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api kompor, dan sajikan.

3. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan Bumbu Rempah

Bahan:

• 1 pasang dada ayam tanpa tulang
• 4 lembar kol, potong kotak
• 1 buah tomat, potong kotak
• 1/2 buah paprika, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 6 sdm krimer bubuk yang dilarutkan
• 3 sdm minyak

Bumbu Cemplung:

• 3 butir kapulaga
• 4 butir cengkih
• 1 sentimeter kayu manis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
• 5 buah cabai rawit, potong tipis

Bumbu halus:

• 20 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sentimeter kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

• Kecap manis
• Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu bilas bersih. Potong kotak ayam, bilas lagi dan tiriskan.
2. Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga matang dan beraroma harum. Masukkan bawang bombai, kemudian daging ayam. Aduk rata.
3. Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih. Kecilkan api lalu masukkan krimer bubuk sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan tomat, paprika, dan kol. Masak sampai agak layu. Sajikan dengan tambahan daun bawang dan kecap manis.

Nah, itulah beberapa resep tongseng ayam tanpa santan yang mudah diikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!