Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan kue yang satu ini. Bolu kukus mekar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang disajikan seperti cupcake. Untuk membuatnya, ada beberapa resep bolu kukus mekar tanpa soda kue yang bisa Bunda bikin juga.

Salah satu bahan utama pembuatan kue bolu yang mekar adalah soda kue. Ini juga dikenal sebagai natrium bikarbonat atau soda bikarbonat, adalah bahan kue yang cukup populer.

Bahan yang satu ini memberikan makanan seperti roti, kue, muffin, dan kue kering tekstur yang ringan dan lembut. Akan tetapi, kali ini Bunda bisa membuat bolu kukus mekar tanpa menggunakan bahan tersebut, lho.

3 Resep Bolu Kukus Mekar Tanpa Soda Kue

Berikut adalah beberapa resep yang bisa Bunda ikuti untuk membuat bolu kukus mekar tanpa perlu menggunakan soda kue.

1. Resep Bolu Kukus Talas Ungu

Bahan:

• 100 gram talas Pontianak, kupas dan potong-potong
• 150 ml santan kental
• 75 gram margarin, lelehkan
• 2 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 3 tetes pewarna ungu
• 220 gram tepung terigu protein sedang

Cara membuat:

1. Panaskan dandang kukusan. Alasi cetakan dengan paper cup dan sisihkan.
2. Kukus talas sampai matang, haluskan selagi panas. Campur talas yang dihaluskan selagi panas. Campur talas yang dihaluskan, santan, dan margarin leleh menjadi satu, proses dengan blender hingga lembut dan sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan vanili hingga kental dan mengembang. Tambahkan pewarna ungu dan aduk sampai merata.
4. Masukkan tepung terigu bergantian dengan adonan talas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh.
5. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang. Setelah itu, angkat, dinginkan, dan sajikan.

2. Resep Bolu Kukus Mekar Gula Merah

Bahan:

• 3 butir telur utuh ukuran kecil
• 225 gram tepung protein rendah
• 225 gram gula pasir
• 65 ml santan
• 60 ml air suhu ruang
• 1 sdt SP
• 1 sdt pasta vanilla
• Meses, masukkan ke adonan merah
• Pewarna makanan merah dan pasta pandan

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali pewarna makanan ke mangkuk. Kemudian, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
2. Ambil 5 sdm adonan, tetap warna putih.
3. Ambil 8 sdm adonan, beri pasta pandan.
4. Sisanya beri pewarna merah dan meses.
5. Masukkan ke pipping bag.
6. Siapkan cetakan bolu kukus dan diberi kertas bolu kukus.
7. Tuang adonan merah 3/4 lalu putih dan ditutup adonan hijau.
8. Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
9. Kukus selama 10 menit. Hindari dibuka-buka penutup kukusannya, ya, Bunda.
10. Setelah matang, langsung keluarkan dari cetakan supaya kue tidak lembap. Setelah itu, bolu kukus siap disajikan.

3. Resep Bolu Kukus Tanpa Soda

Dirangkum dari buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC) karya Junita, berikut adalah resep bolu kukus tanpa soda.

Bahan:

• 1 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 ml susu cair
• 1 sdt pasta vanila
• 1/2 sdt SP
• 1 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Campurkan telur, gula pasir, tepung terigu, susu cair, dan pasta vanila. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit. Masukkan SP, kocok lagi hingga adonan putih dan kental.
2. Ambil 1/3 adonan, tambahkan pasta cokelat. Aduk sampai merata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi cup kertas. Isi adonan putih 3/4 tinggi cetakan, tambahkan 1 sdm adonan cokelat di atasnya.
4. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar hingga matang.

Nah, itulah beberapa resep bolu kukus mekar yang bisa Bunda sajikan tanpa menggunakan soda kue. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!