5 Resep Bolu Kukus Istimewa, Ini Tips Agar Empuk dan Mekar Sempurna Bun

Ilustrasi kue bolu kukus/Foto: Semua Bisa Masak TransTV.

Bolu kukus, sepertinya camilan ini kesukaan hampir semua anak-anak. Apalagi kalau dalam resep bolu kukus ini menggunakan beraneka warna, jadi seperti bunga yang mekar.

Pada resep bolu kukus, Bunda bisa memberikan pewarna alami atau buatan. Dan dalam resep bolu kukus tentu menggunakan bahan telur. Supaya tidak amis, jangan lupa gunakan vanili.

Sebelum mencoba resepnya, ada tips membuat bolu kukus yang dilansir dari buku Aneka Bolu Kukus Irit Telur nih, Bunda:

Alasi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak jatuh ke dalam bolu ketika dikukus, Bunda.
Panaskan kukusan terlebih dahulu sebelum adonan dimasukkan. Tujuannya supaya adonan dapat mengembang, mekar dengan baik dan sempurna.
Selama proses mengukus, tutup harus rapat dan tidak boleh dibuka-buka ya Bunda hingga waktu yang ditentukan.
Untuk mengetahui tingkat kematangan bolu, tusuk permukaannya dengan tusuk gigi atau lidi. Apabila tidak ada yang menempel, artinya bolu sudah matang.
Ini juga penting Bunda. Perhatikan air kukusan, jangan kehabisan karena mempengaruhi aroma kue menjadi kurang sedap.

Nah, Bunda bisa mencoba membuat bolu kukus dengan lima resep berikut ini:

1. Bolu kukus klasik

Bahan:

3 kuning telur
2 putih telur
125 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
4 sdt soda kue
100 ml minuman soda manis
1/4 sdt vanili bubuk
1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan vanili bubuk hingga mengembang dan mengental.
Masukkan tepung terigu dan soda kue sambil diayak dan minuman soda secara bergantian. Aduk perlahan dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Ambil 3 sdm adonan putih, campur dengan cokelat bubuk. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh. Lalu tambahkan 1 sdt adonan cokelat di atasnya.
Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit atau hingga matang dan merekah. Angkat.
Bolu kukus klasik siap disantap.

2. Bolu kukus gula palm

Bahan:

375 gram tepung terigu protein sedang
4 kuning telur
1 1/2 putih telur
275 gram gula palem
75 ml minuman soda manis
1 sdt bubuk spekuk
1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

Kocok kuning telur, putih telur, dan gula hingga mengembang dan mengental.
Masukkan tepung terigu dan air soda secara bergantian, sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Tambahkan bumbu spekuk dan pala bubuk, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diberi paper cup hingga 3/4 penuh.
Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 20 menit atau hingga matang dan merekah. Angkat.
Bolu kukus gula palm siap dihidangkan.

Untuk melihat resep bolu kukus selanjutnya, klik halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, tonton juga resep lainnya untuk bekal Si Kecil dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

BOLU KUKUS PANDAN DAN CAPUCINO MEKAR

Ilustrasi bolu kukus. Foto: iStockphoto/Poetra Dimatra.

Pada pembuatan bolu kukus, biasanya menggunakan minuman bersoda. Tujuannya supaya bolu kukus mekar sempurna. Seperti resep bolu kukus pandan mekar ini.

3. Bolu kukus pandan

Bahan:

2 kuning telur
1 putih telur
200 gram gula pasir
300 gram tepung terigu protein sedang
120 ml minuman soda manis
60 ml santan kental
2 sdm air daun suji, dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang ditumbuk halus lalu diperas
1 sdt cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, Tbm
1 sdt baking powder
Pewama hijau secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan pengemulsi kue dan baking powder, kocok kembali hingga mengental.
Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan minuman soda manis dan santan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan air daun suji dan pewama hijau. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh. Tambahkan 1 sdm adonan putih di atasnya.
Kukus dalam dandang, yang telah dipanaskan terlebih dahulu, selama 25 menit hingga matang dan merekah. Angkat.
Hidangkan bolu kukus pandan mekar.

4. Bolu kukus mekar cappuccino

Bahan:

2 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, dan Tbm
275 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
200 ml minuman soda tawar
25 ml larutan cappuccino, dari 1 sachet @25 gram cappuccino bubuk dan
25 ml air panas, larutkan, biarkan dingin
25 gram dark cooking chocolate, parut

Cara membuat:

Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga adonan mengembang dan mengental.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan minuman soda tawar serta larutan cappuccino secara bergantian, sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Tambahkan parutan cokelat, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh.
Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga 20 menit dengan api besar sampai matang dan merekah. Angkat.
Hidangkan bolu kukusnya.

Klik halaman selanjutnya untuk resep membuat bolu kukus loyang besar ya, Bunda.

RESEP BOLU KUKUS LOYANG BESAR

Ilustrasi bolu kukus zebra. Foto: iStockphoto/Poetra Dimatra.

Membuat bolu kukus biasanya menggunakan cetakan kecil. Tapi, bolu kukus juga bisa memakai loyang besar, Bunda.

5. Resep Bolu Kukus Zebra

Bahan I:

4 kuning telur
1 putih telur
2 sdt vanili bubuk
200 gram gula pasir halus (kastor)

Bahan II:

200 gram tepung terigu protein rendah

Bahan III:

100 ml minuman soda manis
1/2 sdt esens pisang ambon

Bahan IV:

1 sdm cokelat pasta

Bahan V:

Margarin secukupnya, untuk olesan Kertas roti secukupnya

Cara membuat:

Kocok bahan I hingga mengembang dan mengental. Lalu masukkan bahan II sedikit demi sedikit, sambil diselingi menuangkan bahan III hingga tercampur rata.
Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan bahan IV, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti serta diolesi kembali dengan margarin 1/3 adonan putih. Tambahkan 1 sdm adonan cokelat pilihan dengan adonan putih hingga adonan habis.
Kukus ke dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang. Potong-potong dan hidangkan. Bolu kukus zebra siap disantap.

Itulah resep bolu kukus istimewa yang Bunda bisa coba di rumah untuk cemilan keluarga. Selamat berkreasi di dapur, Bunda.