Resep fuyunghai mudah dipraktikkan dan sangat bisa jadi lauk andalan saat buka puasa ataupun sahur. Terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat, fuyunghai juga pasti disukai seluruh anggota keluarga.

Di bulan Ramadhan ini, Bunda pasti ingin masak menu yang praktis namun tetap bergizi kan? Penting untuk selalu memperhatikan nutrisi dari makanan yang dimakan agar tubuh tetap bugar dan kuat berpuasa seharian. Nah, resep fuyunghai ini salah satu yang bisa jadi pilihan.

Hal ini juga disetujui oleh Sisca Soewitomo, seorang koki profesional Indonesia yang sudah lama berkecimpung di dunia kuliner, “Konsumsi makanan bergizi seimbang saat sahur dan berbuka tentu akan memberikan energi yang cukup selama berpuasa. Saat sahur, lebih baik menentukan menu yang sederhana dengan rasa yang tidak pedas atau terlalu asam,” ujarnya pada acara ‘Media Briefing Berkah Jadi Mudah di MR.DIY,’ Kamis (14/3/2024) di kawasan Kemang, Jakarta Selatan.  

Menurut chef Sisca, fuyunghai dapat menjadi salah satu opsi makanan yang dapat Bunda coba masak untuk sahur, lho. Sebab, cara memasaknya mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Tak hanya untuk sahur, rasa fuyunghai yang tidak terlalu berat ini juga cocok untuk menjadi lauk saat berbuka puasa, Bunda.

Berikut ini, Bubun akan bagikan resep fuyunghai ala chef kenamaan Indonesia, Sisca Soewitomo. Yuk simak!

Resep fuyunghai ala chef Sisca Soewitomo

Sebelum memasak fuyunghai, pastikan Bunda sudah menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah beberapa bahan yang perlu Bunda siapkan dan cara untuk membuat fuyunghai.

Bahan:

• 50 gram kol putih, iris tipis
• 50 gram wortel, iris korek api
• 2 batang daun bawang, iris
• 50 gram ayam cincang
• 100 gram udang
• 4 buah crab stick, suwir
• 2 buah telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm maizena
• Merica
• Garam 
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan 2 butir telur pada mangkuk lalu kocok hingga merata.
2. Masukkan daun bawang, kol putih, dan wortel yang sudah diiris lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan udang, crab stick, dan dada ayam sebagai topping opsional untuk fuyunghai. 
4. Campur dengan tepung terigu dan maizena supaya air dapat terserap dari adonan dan tidak akan hancur saat digoreng.
5. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica lalu aduk rata kembali.
6. Tuang minyak pada panci hingga adonan terendam setengah. 
7. Pastikan minyak sudah panas dengan mencoba memasukkan spatula pada panci. Bila sekeliling spatula terlihat berbusa, maka minyak sudah panas dan tuangkan seluruh adonan.
8. Goreng hingga matang satu sisi, kemudian balik sisi yang satunya.
9. Masak kedua sisi hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Sudah menjadi salah satu ciri khas fuyunghai untuk memiliki saus di atas telur yang sudah tercampur dengan sayuran dan topping lainnya. Saus tersebut juga membuat fuyunghai berbeda dengan telur dadar pada umumnya. Sehingga, tidak akan lengkap rasanya bila Bunda memasak fuyunghai tanpa memberikan saus. 

Agar cepat dan efektif, Bunda juga bisa memasak saus dan fuyunghai secara bersamaan di teflon yang berbeda. Jika Bunda ingin membuat saus fuyunghai seperti masakan chef Sisca Soewitomo, berikut adalah langkah-langkahnya.

Cara membuat saus fuyunghai:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 bawang bombay, potong-potong
• 4 cm jahe
• 150 ml saus tomat
• 100 ml air
• 1 sdm cuka
• 3 buah jahe, iris
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm kacang polong
• 2 buah cabe merah besar, iris
• 50 gram nanas
• Garam

Cara membuat:

1. Siapkan teflon.
2. Tuangkan sedikit minyak, lalu panaskan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe.
4. Tuangkan saus tomat, air, cuka, garam, dan masak hingga matang.
5. Masukkan cabai merah, buah nanas, atau kacang polong sebagai topping.
6. Saus siap untuk dihidangkan.

Bunda, itulah resep dari fuyunghai ala chef Sisca Soewitomo. Mudah bukan membuatnya? Oleh karena itu, jangan lupa untuk mencoba sendiri dirumah, ya. 

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!