Selama bulan Ramadhan, seluruh kaum Muslimin dianjurkan untuk menahan lapar dan haus. Secara otomatis, mereka juga perlu menahan keinginan untuk mengonsumsi makanan tertentu ketika berpuasa.

Oleh karena itu, ketika Hari Raya Idul Fitri tiba, mungkin Bunda menjadi salah satu orang yang langsung memburu makanan atau minuman yang ingin dicicipi ketika menjalani ibadah puasa saat itu.

Alih-alih membelinya dengan harga mahal, lebih baik membuat sendiri dan Bunda juga bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera.

9 Resep menu makanan yang paling sering diburu setelah Lebaran

Berikut adalah beberapa resep menu makanan yang paling sering dicari banyak orang setelah Lebaran:

1. Resep mie ayam

Dirangkum dari buku 200 Resep Super Lezat karya Tim Dapur Anggrek, berikut adalah resep mie ayam.

Bahan:

• 1 kilogram mie telur basah dan segar
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging ayam, potong kecil
• 100 gram jamur merang, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Bahan pelengkap:

• Kaldu ayam
• Bawang merah goreng
• 150 gram sawi hijau, potong-potong dan rebus sebentar
• 150 gram taoge besar, bersihkan

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya, rebus mie sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Bagi mie menjadi 5 bagian. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai kaku. Masukkan jamur, aduk sampai layu. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih dan agak kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan mangkuk, isi dengan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk sampai merata.
4. Taburi atasnya dengan tauge, sawi, ayam, dan jamur tumis, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang.
5. Sajikan panas dengan kaldu ayam.

2. Resep gado-gado

Bahan:

• 50 gram taoge
• 150 gram kangkung/bayam
• 100 gram daun kol
• 1 buah pare belah 2, keruk bijinya dan potong-potong
• 1 buah labu siam, rebus dan potong-potong
• 1 buah tahu, goreng
• 1 potong tempe, goreng

Bahan pelengkap:

• Irisan telur rebus
• Bawang goreng
• Kerupuk emping

Sambal:

• 200 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• 200 ml air matang

Cara membuat:

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
2. Untuk sambalnya, haluskan semua bahan sambal dengan blender atau ulekan.
3. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Sambal kacang yang telah dihaluskan akan lebih awet jika direbus bersama 350 ml santan cair atau air. 
4. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
5. Hidangkan dengan pelengkapnya.

3. Resep pempek kapal selam

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri fillet
• 200 ml air es
• 25 gram garam
• 10 gram penyedap rasa
• 250 ml air es
• 400 gram sagu tani
• 400 gram sagu tani, untuk tambahan

Bahan saus:

• 400 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air
• 4 sdm cuka

Bahan pelengkap:

• Suun
• Mentimun
• Udang kering sangrai, haluskan

Cara membuat:

1. Campur ikan tenggiri dan air es menjadi satu, kocok dengan mixer hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa. Kocok sambil dituangkan kembali es hingga tercampur rata.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Jika adonan belum bisa dipulung, dapat ditambahkan tepung sagu.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, semprotkan adonan hingga menyerupai ini. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Rebus ke dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak sayur hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin.
5. Goreng dengan minyak panas sedang hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
6. Letakkan dan susun di dalam piring saji, beri suun, mentimun, dan udang kering. Tuangkan kuah, sajikan.
7. Saus: campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu. Rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Masukkan bumbu yang dihaluskan, masak kembali hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tuangkan cuka, aduk.

4. Resep bakso

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi tanpa lemak, potong-potong kecil
• 100 gram es serut
• 1 sdm bubuk merica
• 20 siung bawang putih, iris, goreng
• 100 gram tepung sagu
• 1 sdt penyedap rasa
• Garam secukupnya

Bahan kuah:

• Kuah sisa merebus bakso secukupnya 2 sdm minyak untuk menumis 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging.

Bumbu halus:

• 1 sdt merica
• 15 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bihun Mi kuning
• Bawang goreng
• Sawi
• Daun seledri, iris halus
• Saus sambal
• Sambal cabai rawit rebus

Cara membuat:

1. Masukkan daging, es serut, bawang putih goreng, merica, tepung sagu, penyedap rasa, dan garam ke dalam food processsor. Lalu proses hingga menjadi adonan yang lembut.
2. Bentuk adonan bakso menjadi bulat sedang dengan menggunakan jari tangan. Rebus bakso dengan memasukkan ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan angin-anginkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Biarkan air sisa rebusan bakso hingga mendidih kembali. Kemudian membuat kuahnya dengan menumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan. Tambahi kaldu bubuk, masak kembali hingga kuah bakso mendidih. Masukkan bakso yang telah direbus, masak hingga mengapung.
5. Siapkan piring, susun bihun, mi kuning, bawang goreng, sawi, dan irisan seledri. Tuang bakso beserta kuahnya. Sajikan selagi panas dengan saus sambal, kecap manis, dan sambal cabai rawit rebus.

5. Resep lontong sayur

Bahan:

• Lontong secukupnya, dipotong-potong
• Semur Betawi atau semur ayam
• Sayur godog
• Bawang goreng

Bahan sayur godog:

• 1 buah labu siam, potong bentuk korek api
• 2 buah kentang, potong dadu
• 5 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan dengan kekentalan sedang
• 200 gram daging yang agak berlemak, potong dadu
• 600 ml air untuk merebus daging
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dan matang.
2. Ukur kaldunya hingga 350 ml, tambahkan santan, masukkan daun salam dan lengkuas, didihkan dengan api kecil. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harus. Masukkan tumisan bumbu ke dalam santan, masak hingga mendidih dengan api kecil.
4. Masukkan kentang dan masak sampai matang. Masukkan labu siam dan kacang panjang, kemudian tambahkan gula dan garam. Masak hingga matang. Angkat.
5. Taruh beberapa potong lontong dalam piring.
6. Taburi dengan bawang merah.

6. Resep seblak komplit

Bahan:

• 100 gram kerupuk seblak
• 250 gram makaroni, rebus sampai empuk
• 6 buah ceker rebus
• 15 butir cilok
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• 400-500 ml air
• Garam, kaldu bubuk sesuai selera

Bahan tambahan:

• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan telur dan buat orak-arik. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi.
3. Tambahkan air, kerupuk seblak, makaroni, ceker, cilok, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai kerupuk empuk.
4. Terakhir, masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat. Sajikan segera.

7. Resep rujak buah

Bahan:

• 100 gram mangga muda
• 200 gram pepaya mengkal
• 200 gram bengkuang
• 100 gram kedondong
• 100 gram jambu air
• 100 gram mentimun
• 100 gram nanas masak

Bumbu halus:

• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdm cabai rawit iris
• 1 sdm terasi
• 1 sdm garam
• 500 gram gula merah

Bumbu lainnya:

• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Kupas semua buah-buahan kecuali jambu air, cuci dan potong sesuai selera.
2. Campur semua bahan bumbu yang dihaluskan dengan air asam jawa, aduk rata.
3. Siapkan piring saji, susun buah-buahan di piring. Lalu siram dengan sambal rujak atau sajikan bumbunya terpisah.

8. Resep siomay

Bahan:

• 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram ayam cincang
• 5 gram udang cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 75 gram tepung sagu tani
• 100 ml air
• 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)
• 2 buah tahu putih, belah 4, lubangi bagian tengahnya
• 8 lembar kulit siomay bentuk bulat
• 2 buah pare, potong-potong, buang bijinya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• Garam secukupnya

Bahan saus kacang:

• 4 buah cabai merah
• 150 gram kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 350 ml air
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau

Cara membuat:

1. Untuk membuat siomay, campur ikan, ayam, udang. Lalu, uleni dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Uleni ikan, ayam, dan udang ini dengan 50 gram es batu yang telah dihancurkan Bunda agar adonan siomay kenyal (tidak keras).
2. Masukkan sagu, daun bawang, penyedap rasa, dan bumbu halus. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sisihkan.
3. Masukkan siomay pada cetakan bulat kue mangkuk, isi dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, sisihkan. Isi juga tahu dan pare. Kukus siomay selama 25 menit.
4. Untuk membuat sausnya, haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang tanah dengan 100 ml air, sisihkan.
5. Campur kacang tanah halus dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.  Satu resep ini bisa untuk 5 porsi, Bunda.

9. Resep batagor sederhana

Bahan:

• Kulit pangsit
• 250 gram ayam fillet bagian dada
• Tahu secukupnya
• 50 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 100 gram labu siam, parut kasar
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• Minyak goreng secukupya
• Timun secukupnya
• Kecap dan saus secukupnya

Bahan bumbu kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng matang
• 3 sdm gula merah
• 5 siung bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 cabai merah keriting, goreng sebentar
• 3 biji kemiri, goreng sebentar
• 2 biji asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan ayam fillet. Tambahkan bawang putih, bawang merah, lada, kecap ikan, garam, kaldu jamur, dan haluskan dengan food procesor.
2. Ambil dan taruh ke dalam wadah atau baskom. Masukkan labu siam dan daun bawang. Lalu, aduk sampai merata pakai spatula atau sendok.
3. Tambahkan telur dan tepung tapioka, campur sampai merata. Siapkan kulit pangsit, ambil isian batagor secukupnya.
4. Bentuk menjadi bunga atau lipat sesuai selera. Siapkan tahu dan belah salah satu ujungnya. Beri isian batagor secukupnya.
5. Lakukan secara berulang sampai adonan habis. Panaskan kukusan, taruh adonan pangsit dan tahu. Kukus sekitar 20-30 menit.
6. Batagor siap untuk digoreng.

Nah, itulah beberapa resep menu makanan yang paling diburu setelah Lebaran. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!