Kue kering menjadi salah satu camilan ringan yang sering ditemukan saat Lebaran. Salah satu yang cukup populer adalah kue kering coklat. Dalam hal ini, ada berbagai resep kue kering coklat khas Lebaran yang bisa Bunda sajikan.

Membeli kue kering untuk persediaan camilan di rumah mungkin akan jauh lebih mahal. Tentunya hal ini akan menambah pengeluaran Bunda dan keluarga.

Oleh karena itu, ada beberapa resep simpel yang bisa Bunda ikuti untuk membuat kue kering sendiri di rumah. Selain lebih murah, Bunda juga bisa membuatnya sesuai dengan kreasi dan selera masing-masing.

7 Resep kue kering coklat khas Lebaran

Berikut adalah beberapa resep kue kering coklat khas Lebaran yang simpel dan enak untuk Bunda coba:

1. Resep choco rice cookies

Bahan:

• 120 gram gula halus
• 130 gram mentega
• 1 butir telur
• 3 sdm madu
• 120 gram sereal bentuk butiran nasi

Bahan kering (aduk rata dan ayak):

• 150 gram tepung terigu
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Kocok gula halus dan mentega selama 30 detik. Tambahkan telur dan madu, kocok sampai merata. Masukkan campuran bahan kering, aduk sampai merata. Terakhir, tambahkan sereal berbentuk nasi. Aduk sampai merata.
2. Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat dengan bantuan dua buah sendok. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles mentega. Lakukan hal ini hingga loyang terisi penuh. Kemudian, panggang di dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 15 menit.

2. Resep tuxedo praline

Bahan:

• 200 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 600 gram milk cooking chocolate, lelehkan

Bahan isi:

• 50 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 50 ml susu evaporated
• 40 gram serbuk cappucino
• 125 gram milk cooking chocolate

Cara membuat:

1. Untuk membuat isi, kocok gula dan kuning telur sampai gula larut. Setelah itu, sisihkan.
2. Didihkan susu dan bubuk capuccino. Tuang ke dalam telur kocok, aduk sampai merata.
3. Masukkan milk cooking chocolate, aduk cepat hingga cokelat meleleh. Dinginkan dan sisihkan.
4. Siapkan dan bersihkan cetakan dengan menggunakan kapas atau tisu hingga bersih dan tidak ada lagi kotoran yang menempel.
5. Poles dasar dan dinding cetakan dengan sedikit milk cooking chocolate hingga rata, dinginkan. Tuang white cooking chocolate ke dasar cetakan, dinginkan. Tuangkan cokelat sisa polesan ke dalam cetakan dan biarkan cokelat tumpah keluar, dinginkan.
6. Masukkan isi lalu tuangi kembali dengan sisa milk cooking chocolate, biarkan dingin dan mengeras.
7. Keluarkan cokelat praline dari cetakan.

3. Resep biskuit chocolate butter cookies

Bahan I:

• 125 gram mentega
• 125 gram margarin
• 125 gram gula bubuk
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 1 sdt emplex
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan II:

• 100 gram kacang mete cincang, panggang setengah matang
• 100 gram biskuit cokelat, hancurkan

Bahan III (campur dan ayak):

• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 40 gram susu bubuk
• 250 gram tepung terigu protein sedang

Bahan IV:

• Biskuit cokelat berbentuk ring, secukupnya

Cara membuat:

1. Campur dan kocok bahan I sampai mengembang dan putih. Tambahkan bahan II, aduk sampai merata.
2. Masukkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan bulat sebesar kelereng, letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
4. Letakkan bagian tengahnya dengan bahan IV sebagai hiasan.
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celsius dan panggang kembali selama 15 menit sampai matang dan kering.
6. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

4. Resep cinnamon chocolate chips

Dirangkum dari buku Olahan Variasi Chocolate Chips karya Ambarini, berikut adalah resep cinnamon chocolate chips.

Bahan:

• 110 gram mentega tawar
• 1/2 sdt garam
• 100 gram gula palem
• 60 gram gula kastor
• 1 1/2 butir telur
• 2 sdt bumbu spekkoek
• 1 sdt esens vanili
• 30 gram susu bubuk non fat

Bahan ayak jadi satu:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 60 gram tepung maizena

Bahan campur:

• 180 gram milk chocolate chips
• 120 gram kenari, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga bersuhu 150 derajat Celsius. Campur mentega, garam, gula palem, gula kastor, telur, bumbu spekkoek, esens vanili, dan susu bubuk, kocok hingga lembut dan gula larut.
2. Masukkan campuran bahan yang sudah diayak sedikit-sedikit sambil diaduk dengan garpu hingga rata. Masukkan campuran chocolate chips dan kenari. Aduk sampai merata.
3. Siapkan loyang yang telah dioles dengan margarin. Sendokkan adonan dengan sendok teh tempatkan dalam loyang berbentuk bulat, agak pipihkan sedikit.
4. Panggang dalam oven kurang lebih 20 menit sampai jadi matang dan angkat. Dinginkan, segera masukkan ke dalam wadah kedap udara.

5. Resep kue kering coklat

Bahan:

• 150 gram coklat masak batang (dark chocolate), lelehkan
• 1/2 sdt coklat pasta
• 25 gram coklat bubuk
• 50 gram cappucino bubuk atau 2 sachet
• 175 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur
• 175 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 25 gram maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 100 gram coklat keping ukuran sedang

Cara membuat:

1. Dalam membuat resep kue kering coklat batang kali ini, yang harus Bunda lakukan pertama kali adalah mengocok margarin terlebih dahulu. Campur margarin, gula tepung dan garam, kocok selama 4 menit, menggunakan mixer dengan kecepatan sedang.
2. Kemudian tambahkan cappucino bubuk, coklat masak batang / dark chocolate, dan coklat pasta, kemudian kocok kembali hingga merata.
3. Berikutnya masukkan kuning telur, lalu kocok rata.
4. Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, maizena, dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dalam adonan sambil diayak. Jangan lupa, aduk hingga tercampur rata.
5. Terakhir masukkan coklat keping, dan aduk rata. Hal ini dilakukan agar coklat keping tersebut menyebar ke seluruh adonan.
6. Setelah seluruh adonan tercampur rata, berikutnya siapkan loyang berukuran 24 x 24 x 24 sentimeter. Oles loyang tersebut dengan menggunakan margarin dan beri alas dari kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu pipihkan. Jangan lupa tusuk-tusuk adonan dengan menggunakan garpu.
7. Kali ini siapkan oven, atur dengan suhu sekitar 150 derajat celcius, atau Bunda dapat menggunakan oven dengan api bawah. Panggang selama kurang lebih 35 menit.
8. Setelah 35 menit, keluarkan kue dari panggangan, lalu bagi jadi 3 bagian, dan potong dengan lebar 2 sentimeter. Jika sudah keluarkan dari loyang.
9. Letakkan potongan kue kering ke atas loyang kering yang tidak diolesi margarin.
10. Oven kembali, kue tersebut, dengan api bawah atau menggunakan suhu 130 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit.
11. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Kali ini, Bunda dapat menghiasnya menggunakan coklat masak putih, yang sudah dilelehkan terlebih dahulu.

6. Resep peanut choco cookies

Dirangkum dari buku Kue Kering Cokelat karya TimDapur DeMedia, berikut adalah cara membuat peanut choco cookies.

Bahan:

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 1 buah kuning telur
• 100 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan haluskan
• 2 sdm susu bubuk
• 300 gram tepung terigu protein sedang

Bahan topping:

• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 150 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan tumbuk kasar

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga tercampur merata. Tambahkan kuning telur, dan kocok sampai merata.
2. Matikan mixer, lalu masukkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan, susu bubuk, dan tepung terigu. Aduk menggunakan sendok kayu hingga semua bahan tercampur rata.
3. Giling adonan hingga pipih. Cetak berbentuk bunga, lalu letakkan di atas loyang kue yang sudah diolesi margarin. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.
4. Siram permukaan kue dengan cokelat leleh, lalu taburi kacang tanah sangrai. Biarkan membeku.

7. Resep kue cokelat balut kacang

Bahan:

• 130 gram kacang tanah kupas
• 125 gram mentega
• 100 gram gula kastor
• 130 gram tepung terigu serbaguna
• 30 gram bubuk cokelat
• 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:

1. Sangrai kacang tanah sampai harum dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Haluskan menggunakan blender sisihkan.
2. Campur mentega, gula kastor tepung terigu dan bubuk cokelat . Aduk sampai rata. Tambahkan telur, aduk sampai rata
3. Bentuk menyerupai silinder gulingkan ke atas kacang tanah halus sampai adonan tertutup rata. Bungkus dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 20 menit.
4. Keluarkan adonan dari lemari es, potong-potong setebal 0,5 cm. Atur berjajar di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 60 derajat celcius sampai kue matang. Angkat.

Nah, itulah beberapa resep kue kering coklat yang bisa Bunda sajikan di rumah untuk Lebaran nanti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!