10 Resep Masakan untuk Anak 2 Tahun agar Cepat Naik Berat Badannya, Sehat & Cerdas

Balita berusia dua tahun sudah makan layaknya orang dewasa. Mereka seharusnya tidak lagi minum dari botol, dan bisa makan makanan yang sama seperti anggota keluarga lainnya. Pola makan mereka sekarang harus mencakup tiga kali makan sehat sehari, ditambah satu atau dua camilan.

Banyak pula resep yang disajikan dengan bahan-bahan padat nutrisi yang bagus untuk menyokong pertumbuhannya. Sehingga anak-anak berusia dua tahun tumbuh dengan badan berisi, sehat, dan cerdas.

Perlu Bunda ketahui, makanan untuk anak-anak di masa pertumbuhannya harus benar-benar diperhatikan kandungan gizinya. Jangan asal membuat anak cepat gemuk saja, tanpa melihat kecukupan nutrisi lainnya.

Mengutip laman Healthy Children, makanan terbaik untuk balita antara lain:

• Makanan berprotein seperti daging, makanan laut, unggas, telur, kacang-kacangan, biji-bijian dan kedelai
• Produk susu seperti susu, yogurt, keju, atau susu kedelai yang diperkaya kalsium
• Buah-buahan dan sayur-sayuran
• Biji-bijian seperti roti gandum dan oatmeal

Dalam perjalanannya mengenal berbagai macam makanan, merupakan hal yang normal bagi balita untuk memilih makanan dalam jumlah terbatas, menolak makanan sama sekali, dan kemudian mengubah preferensi mereka seiring berjalannya waktu. Intinya jangan pernah memaksa anak untuk makan sesuatu yang tidak ingin mereka makan, Bunda.

Pendekatan terbaik adalah membiarkan anak  memilih dari 2 hingga 3 pilihan makanan sehat, dan terus menawarkan makanan baru seiring perubahan seleranya. Menawarkan beragam makanan dan menyerahkan pilihan pada anak pada akhirnya akan memungkinkan mereka untuk makan makanan seimbang sendiri.

Mungkin bisa jadi ide masak, berikut resep masakan untuk anak dua tahun dilansir BBC Good Food dan beberapa sumber lainnya.

Resep masakan untuk anak 2 tahun

Simak ulasan selengkapnya berikut ini:

1. Omelet tomat keju

Bahan:

• 1 sdm mentega
• 1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu
• 1 sdt oregano kering
• 2-3 butir telur
• sekitar 30 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Lelehkan separuh mentega dalam wajan lalu tambahkan tomat dan oregano, masak selama 2-3 menit. Angkat ke piring dan lap penggorengan hingga bersih.
• Kocok telur jadi satu, lelehkan sisa mentega di penggorengan lalu masukkan telur.
• Masak dengan api kecil, gunakan spatula untuk mengangkat sisinya dan biarkan telur mentah keluar dari sisinya (ini akan menghasilkan telur dadar yang lebih pulen).
• Setelah 2 menit letakkan tomat dan keju di separuh telur dadar. Masak sebentar lagi lalu angkat. Balikkan separuh telur dadar ke atas separuh tomat dan keju.
• Potong menjadi jari agar anak dapat menyajikannya sendiri.

2. Stik ikan salmon dengan kentang

Bahan:

• 2 buah kentang dipotong menjadi irisan
• 2 sdm minyak
• 1 butir telur ukuran besar, kocok
• 100g remah roti, terbuat dari roti sehari-hari
• 1/2 sdt paprika asap manis
• 4 fillet salmon, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
• minyak
• sayuran favorit, untuk disajikan

Cara membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 200C/180C kipas/gas. Letakkan irisan kentang di atas loyang. Taburkan 1 sdm minyak dan masukkan kentang ke dalamnya. Bumbui dengan sedikit garam atau tidak sama sekali untuk anak kecil. Masak dalam oven selama 20 menit, balikkan setengahnya.
• Sementara itu, masukkan telur kocok ke dalam mangkuk dangkal. Taruh remah roti ke piring. Campurkan paprika asap manis ke dalam tepung panir beserta sedikit bumbu jika suka.
• Olesi loyang anti lengket dengan sisa minyak. Celupkan potongan ikan ke dalam telur, lalu lumuri dengan tepung panir. Pindahkan ke loyang. Panggang selama 25 menit sampai berwarna keemasan. Jari-jari ikannya sangat halus, jadi angkatlah dengan hati-hati dari nampan menggunakan spatula. Sajikan dengan sayuran favorit mereka dan keripik kentang. 
• Bunda bisa membekukan stik secara terbuka di atas loyang, lalu setelah beku pindahkan ke dalam kantong freezer. Masak dari beku pada suhu 200C/180C kipas/gas 6 selama 20 – 25 menit hingga garing dan matang sepenuhnya.

3. Muffin telur & sayuran mini

Bahan:

• minyak, untuk mengoles
• 1 wortel kecil, potong dadu kecil
• 1/2 buah labu siam kecil, potong dadu kecil
• 25 gram kacang polong
• 6 butir telur
• 25 gram keju feta

Cara membuat:

• Panaskan oven 200/180 C. Olesi 6 lubang loyang muffin. Masukkan wortel, zucchini, dan kacang polong (sekitar 190g sayuran) ke dalam wadah microwave dengan 2 sdm air. Tutupi dengan cling film dan masak selama 2 menit atau sampai empuk. Tiriskan sayurannya.
• Kocok telur dan masukkan sayuran dan keju feta. Tuang ke dalam 6 lubang. Panggang selama 15 menit hingga telur matang. Biarkan selama satu atau dua menit, lalu gunakan pisau untuk mengeluarkan muffin dengan hati-hati.

4. Kari ikan salmon

Bahan:

• 4 fillet salmon
• 2 sdt minyak sayur
• 1 bawang bombai, potong dadu
• 300 g beras
• 3 siung bawang putih, haluskan dan potong dadu
• 1 x 5 cm potongan jahe, kupas dan parut
• 1 sdm kunyit
• 1 merica, buang bijinya dan potong dadu
• 400 ml santan
• 150 gr bayam segar, dicuci
• 10g ketumbar cincang halus

Cara membuat:

• Bumbui dan goreng sisi kulit salmon selama 4 menit dalam satu sendok makan minyak sayur. Biarkan saja, lalu balikkan dan masak lagi selama 2 menit. Angkat dari wajan dan sisihkan.
• Masak nasi. Goreng bawang bombai dengan sisa minyak sayur selama 3-4 menit lalu tambahkan bawang putih dan jahe. Tambahkan kunyit dan sedikit air, lalu aduk rata.
• Tambahkan merica potong dadu dan kudis, masak sebentar lalu tambahkan sekaleng santan. Aduk rata dan warnanya akan menjadi emas yang indah. Didihkan selama 7-8 menit.
• Tambahkan bayam dan masak selama 2 menit hingga bayam layu. Kemudian masukkan kembali salmon dan masak selama 2 menit lagi. Sajikan dengan nasi yang ditaburi ketumbar.

5. Nasi tim daging cincang

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 40 g daging sapi giling
• 20 g wortel, potong kecil-kecil
• 1 sdt garam
• 80 g beras, kukus setengah matang
• 200 ml air kaldu
• 5 batang bayam, ambil daunnya, iris halus

Cara membuat:

• Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan wortel, garam, dan beras, aduk rata.
• Campur tumisan bersama dan daging dengan irisan daun bayam. Bagi menjadi dua bagian, tempatkan dalam mangkuk aluminium.
• Beri 100 ml kaldu pada masing-masing mangkuk. Kukus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat.

Sumber: buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Ayu Kharie, Tim Dapur

6. Tenggiri isi telur puyuh

Bahan:

• 200 gr daging ikan tenggiri giling
• 1 sdm tepung maizena
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1/2 sdt garam
• 30 gr jamur kuping basah, iris halus
• 30 gr wortel, cincang halus
• 10 buah telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
• 500 ml minyak kelapa

Cara membuat:

• Campur daging tenggiri, tepung maizena, jamur kuping, wortel, bawang putih, bumbu kari, dan garam, aduk rata.
• Bagi adonan tenggiri menjadi 10 bagian. Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Taruh sebutir telur puyuh di tengahnya.
• Bulatkan adonan hingga rata, sampai semua bahan habis.
• Panaskan minyak, goreng bola-bola tenggiri sampai kekuningan dan matang,, angkat, lalu tiriskan.

Sumber: buku 101 Menu MPASI Sehat karya Ayu Bulan Febry, S.KM dan dr.Zulfito Marendra.

7. Tahu lapis ayam

Bahan:

• 350 gr tahu, haluskan
• 200 gr daging ayam, cincang halus
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak goreng
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Campur ayam dengan dua butir, telur, ala, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih, dan bawang bomba hingga harum, masukkan kecap asin, garam, dan gula secukupnya. Angkat.
• Masukkan bumbu ke dalam tahu, tambahkan 2 butir telur, aduk rata.
• Siapkan loyang berlapis plastik cling wrap yang diolesi minyak.
• Tuang 1/2 adonan tahu. Kukus hingga tahu mengeras. Tuang 1/2 adonan ayam, kukus kembali hingga mengeras.
• Tuang kembali adonan tahu dan ayam bergantian, kukus hingga mengeras. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
• Potong-potong dan sajikan.

Sumber: buku 200+ Makanan Sehat Bayi Balita karya Gatot Sudaryanto

8. Bitterballen ikan dori

Bahan:

• 125 gram ikan dori
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gr margarin
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 175 mililiter susu cair tawar
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang seledri, cincang halus

Pelapis:

• 1 butir telur
• 1 sdm susu cair
• 50 gr tepung panir kuning

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit.
• Rebus ikan hingga lunak dan matang. Angkat.
• Cincang kasar ikan, sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum.
• Masukkan terigu, aduk hingga berbutir-butir.
• Tuang susu, gula, garam, dan merica, aduk hingga licin.
• Masukkan ikan dan seledri, aduk hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat.
• Buat bulatan sebesar bola pingpong.
• Celupkan dalam campuran telur lalu gulingkan dalam tepung panir.
• Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

9. Sup Buntut

Bahan:

• 1 kg buntut sapi, potong-potong
• 2 liter air atau tambahkan bila perlu
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir pala, parut
• 1/2 sdt merica butiran, haluskan
• 2 batang seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Sambal kecap
• Air jeruk nipis
• Irisan seledri

Cara Membuat:

• Rebus buntut sapi dengan hingga setengah empuk.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan buntut.
• Masukkan wortel dan kentang, bumbui dengan merica, pala, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga iga empuk. Apabila air menyusut dan buntut belum empuk, bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit dan sesuaikan lagi bumbunya.
• Masukkan seledri, masak kembali hingga benar-benar empuk. Menjelang diangkat, masukkan potongan daun bawang. Matikan api.
• Sajikan hangat dengan pelengkap. 

10. Beef teriyaki

Bahan:

• 400 gr daging sapi has dalam, iris tipis sejajar serat
• 1 buang bawang bombai, iris memanjang
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 gelas air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Perendam:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm saus teriyaki
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Masukkan potongan daging ke dalam bumbu perendam, aduk hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum dan layu.
• Masukkan irisan daging beserta bumbunya, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tuang air secukupnya, garam dan gula pasir, masak hingga daging empuk dan air menyusut.
• Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

Catatan: Biasanya beef teriyaki disajikan dengan nasi dan salad. Untuk membuat salad, Bunda bisa memakai irisan wortel dan kol. Wortel dan kol yang diiris tipis diberi sedikit garam, diremas hingga lemas, baru kemudian dicuci kembali dan ditiriskan. Bisa ditambahkan air lemon juga gula pasir bila suka.

Sumber: buku Resep Favorit ala Dapur Bunda Nina.

Demikian ragam kumpulan resep menu anak dua tahun agar berat badannya cepat naik. Tidak asal gemuk, namun nutrisi di dalam supan hariannya bisa mendorong kecerdasan otaknya dan menjaga daya tahan tubuhnya tetap sehat.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!