Siomay termasuk makanan Indonesia yang cukup banyak penggemarnya. Ini disajikan dalam berbagai varian dan rasa yang menggugah selera. Jika ingin membuatnya sendiri, ada resep siomay udang ayam ala Sisca Soewitomo.

Sisca Soewitomo adalah seorang jurutama masak dan pakar kuliner asal Indonesia yang mendapat julukan sebagai Ratu Boga Indonesia. Selain aktif mengisi acara memasak di televisi, perempuan 75 tahun ini juga telah menulis hampir 150 buku resep, lho.

Salah satu resep siomay yang disajikan Sisca lewat buku-bukunya adalah siomay udang ayam yang tentunya memiliki cita rasa lezat. Bunda pastinya penasaran dengan resep andalannya, bukan?

Resep siomay udang ayam ala Sisca Soewitomo

Berikut adalah dua resep siomay udang ayam yang bisa Bunda ikuti ala Sisca Soewitomo yang enak dan mudah:

1. Resep siomay udang ayam minim minyak

Dirangkum dari buku 1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari karya Sisca Soewitomo, berikut adalah resep siomay udang ayam.

Bahan:

• 350 gram ukuran sedang, cincang
• 250 gram ayam cincang
• 3 butir bawang merah cincang dan tumis
• 3 sdm tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 3 buah jamur hioko, rendam hingga lunak dan iris
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan daun ketumbar
• 25 lembar kulit siomay, siap beli

Pelengkap (aduk rata):

• 1 kuning telur
• 2 sdm tepung sagu
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna merah

Cara membuat:

1. Campur udang dan ayam, aduk sampai merata. Kemudian, masukkan tumisan bawang merah, tepung sagu, telur ayam, garam, merica, gula pasir, saus tiram, dan minyak wijen. Kemudian, aduk sampai merata.
2. Masukkan jamur hioko, daun bawang, dan daun ketumbar, aduk sampai merata.
3. Kulit siomay bila berbentuk segi empat, potong bentuk bulat sesuai dengan selera.
4. Ambil selembar kulit, isi dengan satu sendok makan adonan isi, beri pelengkap adonan kuning telur di atasnya dan kukus selama 15 menit, hingga matang. Setelah itu, angkat.
5. Sajikan selagi masih hangat dengan saus sambal.

2. Resep siomay ayam udang

Bahan:

• 200 gram udang, cincang kasar
• 200 gram daging ayam, cincang
• 3 butir bawang merah, cincang dan tumis dengan 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 buah jamur shiitake segar, cincang
• 20 buah kulit pangsit, potong bentuk bulat sesuai dengan selera

Pelengap (aduk rata):

• 1 kuning telur
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• Sedikit pewarna merah dan kuning

Cara membuat:

1. Campur udang dengan ayam, aduk sampai merata. Tambahkan tumisan bawang merah cincang masukkan bersama minyaknya, aduk sampai merata.
2. Masukkan tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, kecap asin, dan minyak wijen. Tambahkan jamur shiitake, aduk sampai merata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh satu sendok makan adonan isi dan bentuk siomay. Lakukan terus hingga semua pangsit habis dibentuk.
4. Masukkan adonan pelengkap ke dalam kantung plastik hias dan semportkan di atas siomay.
5. Kukus siomay selama 15 menit hingga matang, dan angkat. Selagi panas, olesi dengan minyak goreng.
6. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Nah, itulah dua resep siomay udang ayam ala Sisca Soewitomo yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!