Bunda ingin tahu makanan apa saja yang bisa diolah dari ikan? Dalam sehari-hari, ada beberapa resep masakan ikan laut berkuah yang segar untuk lauk makan siang.

Ikan dapat memberikan manfaat bagi setiap bagian pada tubuh. Ikan adalah protein rendah lemak yang berkualitas tinggi. Ikan kaya akan asam lemak omega-3 dan vitamin seperti D dan B2 (riboflavin).

Ikan kaya akan kalsium dan fosfor serta sumber mineral yang baik, seperti zat besi, seng, yodium, magnesium, dan kalium. American Heart Association merekomendasikan makan ikan setidaknya dua kali seminggu sebagai bagian dari pola makan sehat. Lalu apa saja resep masakan ikan laut yang berkuah segar?

7 Resep masakan ikan laut berkuah yang segar untuk lauk makan siang

Berikut adalah cara mengolah ikan laut berkuah yang bisa Bunda sajikan dengan mudah di rumah seperti dilansir berbagai sumber:

1. Resep sop pindang pegagan

Dirangkum dari buku Hidangan Ikan Serba Berkuah karya Lilly T. Erwin, berikut adalah cara membuat sop pindang pegagan.

Bahan:

• 750 gram ikan patin
• 600 ml air
• 3 sdm air asam
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong dadu

Bumbu halus:

• 3 sdm cabai merah iris
• 2 sdm bawang merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, bumbu, dan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih, bumbu meresap, dan matang. Setelah itu, angkat.
2. Hidangkan selagi masih hangat sebagai lauk makan siang.

2. Resep sop hip ikan

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung/layur, potong menjadi lima bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air

Bumbu halus:

(Sebelum dihaluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit dibakar terlebih dahulu hingga layu)

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdt bawang putih iris
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci ikan kembung/layur hingga bersih.
2. Masak air bersama bumbu yang dihaluskan dan serai hingga mendidih.
3. Masukkan ikan, masak kembali hingga ikan matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat.
4. Hidangkan selagi masih panas.

3. Resep sop ikan tomat pedas

Bahan:

• 500 gram daging ikan kakap, potong menjadi 10 bagian
• 300 gram tomat, siram air mendidih, kupas, dan peras airnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air
• 2 sdm daun bawang iris, untuk taburan

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdm cabai merah, iris
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus air di panci, masukkan bumbu yang dihaluskan. Setelah itu, didihkan.
2. Masukkan air jeruk nipis, air tomat, dan daging ikan kakap, masak kembali hingga bumbu meresap, lalu angkat.
3. Hidangkan panas-panas dengan taburan daun bawang.

4. Resep semur gurami

Dirangkum dari buku 125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar karya Lilly T. Erwin, berikut adalah cara membuat semur gurami.

Bahan:

• 1 ekor ikan gurami, cuci bersih dan potong menjadi 5 bagian
• 500 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
• 3 sdm kecap manis
• 1 buah tomat masak, potong menjadi empat bagian

Bumbu halus:

• 3 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica hitam
• 1 sdt pala
• 1 sdt jahe
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga meresap.
2. Panaskan minyak di wajan anti lengket, goreng ikan gurami hingga setengah kering dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Rebus air di panci atau wajan dalam, masukkan bumbu yang dihaluskan, dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan kecap dan tomat, masak kembali hingga mendidih. Masukkan ikan, kecilkan api, masak hingga matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat.
5. Hidangkan selagi hangat.

5. Resep ikan bumbu kuning tanpa santan

Bahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 500 gram ikan tenggiri atau kakap segar
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 batang sesar, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 potong gula merah
• 500 ml air putih

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah keriting
• Jahe secukupnya
• 5 butir kemiri
• Kunyit secukupnya
• 2 sdt garam
• Lengkuas secukupnya

Cara membuat:

1. Bunda bisa membersihkan ikan, potong menjadi bagian lebih kecil, kemudian cuci bersih, dan tiriskan sampai bersih.
2. Panaskan sedikit minyak di wajah dan mulai tumis bumbu halus sampai tercium wangi.
3. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, dan mulai aduk sampai layu dan angkat.
4. Taruh tumisan tersebut ke dalam panci, masukkan air dan tambahkan gula merah serta air jeruk. Tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan potongan ikan dan didihkan sebentar sampai ikan menjadi matang lalu angkat.
6. Bunda bisa sajikan resep satu ini dengan taburan kemangi jika memang suka.

6. Resep salmon labu kuning

Bahan:

• 1000 ml kaldu ayam
• 300 gram daging ikan salmon, potong kecil
• 200 gram labu kuning, parut halus
• 75 gram kacang polong
• 100 gram kembang kol, potong sesuai
• 1 butir kuning telur ayam kampung
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 sdm mentega
• Garam, gula, dan merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Didihkan air kaldu, masukkan labu kuning dan ikan salmon. Lalu rebus sampai matang.
2. Di wajan terpisah, tumis bawang bombai dengan mentega hingga layu dan harum. Kemudian tuangkan ke dalam kaldu yang dididihkan.
3. Tambahan kacang polong dan kembang kol.  Kemudian masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, bubuhi garam, gula, dan merica halus. Aduk rata. Angkat.
4. Sup Salmon labu kuning paling enak disajikan selagi hangat.

7. Resep sup ikan rebung

Bahan:

• 300 gram daging kakap, bersihkan dan potong-potong
• 1000 ml kaldu ayam
• 1 batang seledri, cincang
• 1 genggam daun bayam
• 100 gram rebung yang sudah dibersihkan dan direbus, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak ikan

Cara membuat:

1. Rendam daging ikan dalam air mendidih selama ½ menit saja lalu angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci dan masukkan bayam, masak selama 1/4 menit saja. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan kaldu ayam, sebelum mendidih masukkan daging ikan, rebung, dan bayam. Masak selama 3 menit. Tambahkan minyak ikan ke dalam kuah sup. Aduk sebentar, angkat. 
4. Sajikan Sup Ikan Rebung hangat.

Nah, itulah beberapa resep masakan ikan laut berkuah yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!