Bunda sedang diet? Coba buat saus salad sendiri yang rendah kalori saat diet turun berat badan.

Menjalani program diet tidak harus selalu terasa hambar dan menyiksa. Salad bisa menjadi pilihan hidangan lezat dan menyehatkan yang kaya akan nutrisi.

Kuncinya terletak pada variasi dressing atau saus salad yang digunakan. Banyak orang beranggapan bahwa saus salad identik dengan mayonaise yang tinggi kalori dan lemak.

Padahal ada banyak pilihan saus salad yang lezat dan rendah kalori, Bunda. Coba saja buat sendiri di rumah. Saus salad yang dibuat sendiri bisa menggunakan bahan-bahan segar, seperti herba, bawang putih, dan alpukat.

Saus salad buatan sendiri juga bisa menjadi cara yang hemat untuk menikmati salad dengan memanfaatkan bahan-bahan murah yang mungkin sudah Bunda miliki di dapur, termasuk bawang putih dan minyak zaitun. Berikut pilihan saus salad untuk diet beserta cara membuatnya.

Pilihan saus salad dan cara membuatnya

Berikut pilihan saus salad yang bisa Bunda buat di rumah.

1. Saus lemon klasik

Mengutip dari Love and Lemons dan Good Housekeeping, resep saus salad sehat favorit banyak orang salah satunya saus lemon klasik. Taburi saus lemon di atas salad sayuran hijau sederhana atau sayuran matang, seperti asparagus panggang atau bit panggang akan meningkatkan cita rasa saat menikmatinya.

Cara membuatnya:

• Campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm air lemon, 1 sdt madu, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan sedikit bawang putih cincang atau bumbu segar lainnya sesuai selera.

2. Greek yoghurt

Greek yoghurt menjadi saus salad yang sehat dan lezat selama musim panas. Padukan dengan classic Greek salad, Italian chopped salad, atau sayuran panggang.

Cara membuatnya:

• Campurkan 100 gram Greek yoghurt, 1 siung bawang putih cincang halus, 1 sdm daun dill cincang, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Aduk rata dan sajikan.

3. Saus cuka balsamic

Jika Bunda menyimpan sebotol cuka balsamic di dapur, tidak ada alasan tak bisa membuat balsamic vinaigrette sendiri di rumah. Itu menyatu dalam waktu kurang dari 5 menit dan disimpan selama seminggu di lemari es.

Cara membuatnya:

• Campurkan 3 sdm minyak zaitun, 1 sdm cuka balsamic, 1,5 sdt madu, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan sedikit bawang merah cincang atau bumbu segar lainnya sesuai selera.

4. Italian dressing

Kamu bisa menggunakan Italian dressing ke dalam salad sayuran. Ini akan membuat cita rasanya semakin meningkat.

Cara membuatnya:

• Tambahkan minyak zaitun, cuka, perasan lemon, bawang putih, madu, herba, garam, dan merica ke dalam mangkuk kecil, lalu aduk hingga tercampur.
• Bunda juga memasukkan bahan-bahan ke dalam stoples dengan penutup yang rapat dan kocok hingga sausnya teremulsi.

5. Saus cuka sari apel

Saus cuka sari apel cocok untuk dipadukan dengan sayuran panggang berwarna-warni, caramelized winter squash, kubis Brussel, atau salad berry gandum.

Cara membuatnya:

• Dalam mangkuk kecil, kocok cuka sari apel, sirup maple, bawang putih, mustard, garam, dan merica.
• Taburkan minyak zaitun sambil diaduk, dan terus aduk hingga sausnya teremulsi.

6. Saus apel

Bunda suka saus apel? Dibanding membeli yang banyak gula, coba membuatnya sendiri di rumah yuk. Apel kaya akan serat dan rendah kalori yang bagus untuk diet.

Cara membuatnya:

• Campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm air lemon, 1 sdm madu, 1,5 sdt kayu manis bubuk, seperempat sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan sedikit potongan apel kecil atau kismis kering.

7. Saus yoghurt dengan timun dan daun mint

Ini bisa menjadi pilihan yang lezat untuk menikmati salad sayuran Bunda. Timun memiliki kandungan kalori yang rendah dan bisa membantu mengurangi lemak dalam tubuh. 

Cara membuatnya: 

• Campurkan 100 gram yogurt Yunani, 1/2 mentimun kecil, cincang halus, 1 sdm daun mint cincang, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Aduk rata dan sajikan.

9. Saus pedas

Saus pedas cocok untuk kentang dan salad sayuran, seperti taco salad. Bunda disarankan memanggang kentang dan dicampur sayuran sebelum ditaburi saus pedas.

Cara membuatnya:

• Campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdt sambal pedas, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan sedikit daun ketumbar cincang atau daun bawang iris tipis.

10. Saus caesar sehat

Saus Caesar buatan sendiri lebih sehat dibandingkan saus tradisional dan mudah dilakukan. Berkat bahan dasar Greek yogurt yang kental, pengadukannya cepat dan mudah.

Cara membuatnya:

• Campurkan 2 sdm Greek yogut, 1 sdm minyak zaitun, 1 siung bawang putih cincang halus, 1 sdm perasan lemon, 1 sdt saus Worcestershire, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Aduk rata dan tambahkan sedikit parutan keju Parmesan.

11. Saus mangga

Saus mangga juga bisa membuat salad sayur dan buah menjadi lebih lezat dan tetap sehat.

Cara membuatnya:

• Campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdm mangga halus, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan sedikit cabai rawit cincang halus jika ingin rasa pedas.

12. Saus pesto

Saus pesto bisa membuat salad kaya akan rasa. Sempurna untuk campuran simple escarole and scallop salad.

Cara membuatnya:

• Campurkan 2 sdm daun basil segar, 1 sdm kacang pinus, 1 sdm keju parmesan parut, 2 sdm minyak zaitun, 1 siung bawang putih cincang halus, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Haluskan semua bahan dengan food processor atau blender hingga menjadi saus.
• Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.

13. Homemade Ranch Dressin

Tanpa tambahan minyak atau bahan pengawet, ranch dressing lebih sehat jika dibuat sendiri. Gunakan dalam selada dr kubis atau pada udang gulung super segar.

Cara membuatnya:

Campurkan krim asam, 1/4 mentega rendah lemak, 1,5 sdm jus lemon segar1 siung kecil bawang putih yang diparut, 1 sdt dill yang dicincang halus, 1 sdt peterseli, 1 sdt bawang putih cincang, 1/4 sdt saus pedas ala Louisiana, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt merica.

14. Saus Raspberry

Tidak seperti saus berry yang dibeli di toko yang penuh gula, saus salad hanya dimaniskan dengan raspberry segar asli.

Cara membuatnya: 

• Campurkan 2 sdm raspberry kering cincang, 1 sdm minyak zaitun, 1 sdm air jeruk nipis, 1,5 sdt madu, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Aduk rata dan sajikan.

15. Saus jahe

Saus jahe bekerja sama baiknya pada daging panggang seperti halnya dengan sayuran favorit Bunda. 

Cara membuatnya:

• Campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm kecap asin, 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdt jahe parut, 1,5 sdt madu, 1,5 sdt garam, dan seperempat sdt lada hitam.
• Kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan sedikit biji wijen sangrai untuk menambah tekstur.

Dengan variasi saus salad yang lezat dan menyehatkan ini, Bunda bisa menikmati salad sebagai menu diet yang mengenyangkan dan tidak membosankan. Selamat mencoba!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!