Bunda sudah pernah menyajikan udang goreng balon? Ini adalah salah satu sajian yang tengah populer di TikTok. Para content creator berbondong-bondong mengunggah video kreasi resep makanan ini.

Melansir dari laman detikcom, dinamakan udang balon karena adonan tepungnya yang menggembung ketika digoreng dalam minyak panas.

Meski proses pembuatannya terlihat mudah, Bunda juga perlu memperhatikan cara memasak yang tepat agar udang bisa menggembung seperti balon. Dalam hal ini, penting untuk menggoreng udang pada suhu minyak yang tepat.

Hal ini karena udang bisa menempel di dasar panci jika minyaknya tidak cukup panas. Selain itu, udang juga bisa retak jika minyaknya terlalu panas. Lantas, bagaimana cara membuat udang goreng balon yang bisa Bunda sajikan di rumah?

Resep udang goreng balon yang viral di TikTok

Udang goreng balon menjadi makanan yang tengah viral di TikTok. Jika ingin mencobanya, berikut adalah resep mudahnya.

Bahan:

• 1 1/2 cangkir udang mentah, kupas dan buang kotorannya
• 4 iris jahe
• 1/3 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk lada putih

Adonan:

• 10 gram tepung terigu
• 2 gram baking powder
• 25 gram tepung maizena
• 60 gram tepung kentang
• 15 gram air
• 3 putih telur besar
• 1/2 cangkir minyak sayur

Bahan pelengkap:

• 3 cangkir minyak sayur
• Mayones Jepang

Cara membuat:

1. Cairkan udang beku di lemari es semalaman. Bilas dan keringkan dengan handuk dapur, dan taruh dalam mangkuk berukuran sedang.
2. Tambahkan irisan jahe, garam, dan bubuk lada putih ke dalam udang, aduk hingga merata. Sisihkan untuk direndam kurang lebih selama 5 menit.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, tepung maizena, tepung kentang, air, dan putih telur ke dalam mangkuk. Aduk dengan pengocok telur hingga tercampur rata.
4. Tambahkan setengah cangkir minyak sayur ke dalam adonan. Aduk dengan pengocok telur ke satu arah hingga merata. Adonan harus bertekstur seperti saus custard. Cukup kental untuk melapisi udang.
5. Tuang minyak sayur ke dalam panci, panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu 176 derajat Celsius.
6. Pisahkan irisan jahe dari udang. Masukkan udang ke dalam adonan, aduk rata hingga semua udang terbalut adonan.
7. Masukkan udang ke dalam minyak dengan hati-hati. Goreng udang dengan api sedang. Jika panci berukuran sama dengan panci, hindari memasukkan lebih dari lima udang sekaligus.
8. Jika ada udang yang tersangkut di dasar panci, dorong perlahan dengan sendok. Udang akan menggelembung dan langsung mengapung ke permukaan. Goreng udang selama dua hingga tiga menit hingga agak kuning.
9. Tiriskan udang goreng di rak pendingin atau tisu dapur. Lalu, goreng udang yang tersisa.
10. Setelah semua udang digoreng, panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu 190 derajat Celsius.
11. Masukkan kembali udang goreng ke dalam minyak dan goreng dengan api sedang hingga tinggi selama 30 deetik hingga berwarna keemasan. Bunda bisa menggorengnya lebih lama lagi jika ingin warnanya cokelat keemasan.
12. Tiriskan udang goreng di rak pendingin atau tisu dapur. Lalu, simpan di piring saji. Sajikan dengan bumbu rempah alias saus cocolan sesuai selera.

Nah, itulah resep udang goreng balon yang tengah viral di TikTok. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!