7 Resep Makanan yang Mengandung Mineral Tinggi yang Baik untuk Tubuh

Mineral memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh, termasuk menjaga tulang tetap kuat. Dalam hal ini, ada beberapa resep makanan yang mengandung mineral tinggi dan baik untuk kesehatan secara keseluruhan.

Ini adalah unsur yang ditemukan di bumi dan makanan serta penting bagi kehidupan. Misalnya, mineral dibutuhkan untuk fungsi jantung dan otak, serta produksi hormon dan enzim.

Selain itu, mineral juga dapat ditemukan dalam berbagai makanan. Oleh karena itu, ada beragam jenis yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi karena kaya akan nutrisi penting yang satu ini, Bunda.

7 Resep makanan yang mengandung mineral tinggi

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beragam resep makanan yang diperkaya dengan kandungan mineralnya.

1. Resep mashed potato

Kentang merupakan salah satu bahan pangan yang mengandung vitamin dan mineral tinggi. Berikut adalah resep mashed potato untuk Bunda.

Bahan:

• Kentang 2 buah
• Susu cair 70 ml
• Margarin 2 sdm
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong agak besar. Kemudian rebus kentang sampai matang.
2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kentang. Lalu haluskan kentang, masukkan mentega, susu cair, garam, merica, dan aduk sampai merata. Kemudian masak sebentar dengan api kecil sampai agak mengental.
3. Jika sudah pindahkan ke wadah dan sajikan.

2. Resep sup kentang

Bahan:

• 3 buah kentang
• 1 kotak susu cair
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Seledri sesuai dengan selera

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong dadu. Masak kentang hingga lunak.
2. Tiriskan kentang dan tambahan air secukupnya. Masukkan garam, merica, dan seledri secukupnya. Aduk hingga merata.
3. Masak kentang hingga matang. Pastikan untuk sering diaduk agar tidak lengket di panci.
4. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkok dan sajikan dalam keadaan hangat.

3. Resep sayur mesan likik

Dirangkum cari buku 100 Resep Hidangan Sayur karya Dapoer 2 Iboe, berikut adalah cara membuat sayur mesan likik.

Bahan:

• 15 tangkai daun kelor
• 100 gram kacang merah
• 1/6 butir kelapa

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 5 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus hingga mendidih. Setelah itu, angkat. Direndam air dingin, diperas, diremas, hingga airnya habis.
2. Kacang dicuci, rebus hingga empuk.
3. Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam.
4. Bumbu yang telah diparut diaduk dengan terasi dan garam
5. Masukkan bumbu beserta daun salam. Kemudian, rebus hingga mendidih. Masukkan daun kelor dan angkat apabila sayur sudah matang.

4. Resep tumis kerang darah

Melansir dari laman healthline, kerang merupakan salah satu makanan dengan kandungan mineral yang tinggi. Berikut adalah resep olahan kerang yang mudah dibuat.

Bahan:

• 300 gram kerang darah kupas siap pakai, bersihkan, cuci, dan tiriskan
• 1 sentimeter kucai, iris
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 50 ml air

Bumbu:

• 3 buah cabai merah, iris miring
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sentimeter jahe, cincang halus
• 1 sdm garam
• 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti lengket, tumis semua bumbu hingga keluar aroma harum.
2. Masukkan kerang darah dan air, tutup wajannya. Biarkan bumbu meresap dan kerang darah menjadi empuk.
3. Masukkan irisan kucai, masak kembali sebentar dan angkat. Hidangkan sebagai pelengkap lauk nasi.

5. Resep Indonesian chicken & peanut soup

Dirangkum dari buku Ketujuhpuluh Resep Sup Lezat Berkhasiat karya Amanda Cross, berikut adalah resep Indonesian chicken & peanut soup.

Bahan:

• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm kecap
• 1 1/2 sdm molasse
• 2 sdm jus lemon
• 2 siung bawang putih
• 40 gram peanut butter yang halus
• 50 gram kacang tanah yang tidak diasinkan, cincang
• 125 gram ayam matang, iris tipis
• 75 gram daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Campurkan kaldu, kecap, molasse, jus lemon, dan bawang putih dalam panci besar. Didihkan, kemudian kecilkan apinya dan masak perlahan, buka tutupnya, dan masak lagi selama 15 menit.
2. Masukkan dan aduk peanut butter ke dalamnya dan masak perlahan selama 5 menit.
3. Jika sudah siap untuk menyajikan, aduk kacang tanah, ayam, dan daun bawang. Panaskan, kemudian tuang sup ke dalam mangkuk hangat. Setelah itu, sajikan segera.

6. Resep satai jeroan sapi

Bahan:

• 750 gram jeroan sapi
• 4 sdm minyak sayur
• 5 lembar daun jeruk purut
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 8 batang tusuk satai
• Acar bawang putih, siap pakai untuk hiasan

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sentimeter kunyit
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 7 butir kemiri sangrai
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt asam jawa
• 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus babat dan limpa secara terpisah hingga empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Potong-potong babat dan limpa.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan potongan jeroan sapi rebus, aduk hingga merata.
4. Tuangkan santan, masak hingga santan mengental dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat.
5. Tusuk setiap 4 potong jeroan sapi dengan tusuk satai.

7. Resep sarden suwir kemul sayur

Bahan:

• 2 ekor ikan sarden, buang kepalanya, belah menjadi dua bagian, dan buang tulangnya
• 1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, halus
• 1 lembar kol, buang bagian keras dan iris halus
• 50 gram wortel, iris batang korek api
• Minyak goreng secukupnya
• Garam halus secukupnya

Bahan adonan tepung:

• 150 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Kukus ikan sarden kurang lebih selama 15 menit, suwir kasar dagingnya.
2. Campur semua bahan adonan tepung, aduk rata hingga menjadi adonan lembut.
3. Masukkan cabai iris, daun bawang, seledri, kol, dan wortel, aduk hingga merata. Tambahkan ikan sarden, aduk perlahan.
4. Panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan sesendok sayur adonan, goreng hingga kuning kecokelatan. Kerjakan terus hingga adonan habis dengan sekali menggoreng berisi 3-4 sendok sayur adonan. Angkat dan tiriskan.

Nah, itulah beberapa resep makanan dengan kandungan mineral tinggi yang bisa Bunda konsumsi. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!