Makanan yang dikonsumsi dapat berdampak langsung pada kesehatan ginjal, terutama jika menderita penyakit ginjal. Dalam hal ini, ada beberapa resep makanan yang baik dan aman dikonsumsi untuk meningkatkan kesehatan organ tersebut.

Melansir dari laman Forbes, jika ginjal tidak berfungsi dengan baik, racun dapat menumpuk di tubuh yang berdampak negatif pada fungsi hormon, terutama hormon yang mengatur kesehatan tulang, vitamin D, dan produksi sel darah merah.

Namun, dengan menjalankan pola makan yang sehat biasanya dapat mencegah penyakit ginjal kronis pada orang-orang berisiko, seperti penderita diabetes, hipertensi, atau penyakit kardiovaskular.

10 Resep makanan yang baik dan aman dikonsumsi untuk kesehatan ginjal

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan resep makanan yang perlu dikonsumsi untuk menjaga kesehatan ginjal.

1. Resep ayam asparagus jahe

Dirangkum dari buku Menu Lezat untuk Kesehatan Ginjal karya Tuti Korina Arihadi, berikut adalah cara membuat ayam asparagus jahe.

Bahan:

• 1/2 kilogram ayam tanpa kulit dan tulang, potong dadu
• 12 buah asparagus segar, potong-potong
• 125 gram jamur kancing
• 125 gram bawang bombai, potong bulat
• 2 sdm minyak kanola
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sdt jahe segar
• 1 buah cabai hijau, potong kasar
• 2 sdt kecap
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 cc air
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan jamur sampai layu. Masukkan asparagus, masak kembali selama 1 menit.
2. Masukkan cabai, kecap, gula, garam, dan lada, tambahkan air. Biarkan selama 2 menit sampai matang.
3. Sisihkan sayuran, lalu gunakan wajan yang sama untuk memasak ayam. Biarkan ayam sampai berubah warna, masukkan tumisan sayuran. Masak selama 2 menit sampai bumbu meresap.
4. Angkat dan hidangkan bersama dengan nasi.

2. Resep salad ayam ala mandarin

Bahan:

• 1 1/2 gelas ayam tanpa kulit dan tulang, potong dadu dan rebus
• 1/2 gelas seledri, potong halus
• 1/2 gelas paprika hijau
• 1/4 gelas bawang bombai, potong bulat
• 1 gelas jeruk mandarin, kupas
• 1/4 gelas mayones
• 1/2 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai matang, lalu campur dengan seledri, paprika, dan bawang bombai.
2. Tambahkan jeruk mandarin, mayones, dan lada hitam. Hidangkan segera selagi hangat.

3. Resep ayam bawang madu

Bahan:

• 6 potong paha ayam tanpa kulit
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang merah, cincang
• 2 ruas jahe segar, cincang
• 2 sdm madu
• 2-3 sdt minyak kanola

Cara membuat:

1. Goreng ayam sampai matang.
2. Panaskan minyak kanola, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai layu.
3. Tambahkan madu dan aduk sampai merata.
4. Masukkan ayam goreng, masak sampai bumbu meresap.
5. Setelah itu, angkat dan hidangkan selagi masih hangat.

4. Resep daging cincang bumbu pedas

Bahan:

• 1/2 kilogram daging cincang
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 125 gram bawang bombai, cincang
• 100 cc saus tomat
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdm minyak kanola
• Seledri cincang secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kanola, tumis bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Tuang saus tomat, dan aduk sampai merata.
2. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging kemerahan.
3. Tambahkan air, masak sampai daging hampir matang.
4. Tambahkan cabai bubuk dan seledri, aduk hingga merata.
5. Setelah itu, angkat dan hidangkan bersama nasi hangat.

5. Resep salmon mentai

Bahan:

• 2 piring nasi yang masih hangat
• 200 gram salmon fresh, iris kecil
• 100 gram mayones
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm cabai bubuk
• 2 lembar nori yang lebar, gunting kecil-kecil
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm tobiko atau telur ikan
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Campurkan nasi dengan kecap asin ya Bun, lalu tambahkan cabai bubuk, aduk rata dan tambahkan sebagian nori.
2. Setelah itu, campurkan mayones, tobiko, saus sambal, dan saus tomat. Aduk rata. Sesuaikan takaran kepedasannya ya, Bun.
3. Gunakan loyang atau mangkuk yang tahan panas karena akan dipanggang menggunakan oven. Lalu tata nasi ke wadah, taburi irisan salmon, susun keju, olesi mayones.  Ulangi  olesan sampai bahan habis.
4. Panaskan oven lalu panggang selama 15 menit, dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan oven masing-masing atau sampai saus berwarna kecokelatan.
5. Setelah matang, taburi dengan nori. Salmon mentai siap disajikan.

6. Resep tumis kol dengan tuna

Bahan:

• Minyak sayur
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 200 gram kol iris memanjang
• 200 gram tuna
• 2 sdm kecap asin Jepang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tumis bawang bombai dengan api sedang, hingga lunak.
2. Tambahkan kol, aduk-aduk hingga lunak. Masukkan tuna dan aduk hingga tercampur merata.
3. Bubuhi kecap asin dan aduk pula. Lalu, angkat dan hidangkan selagi panas.

7. Resep telur dadar sederhana

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 1 buah tomat, iris halus
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 2 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Kocok telur dan campurkan semua bumbu halus. Lalu, berikan irisan tomat secukupnya. Kocok kembali hingga merata.
2. Panaskan minyak di wajah, tuang adonan telur. Masak hingga matang. Setelah itu, balikkan, biarkan mengering dan angkat. Hidangkan selagi masih panas, ya, Bunda.

8. Resep sereal susu dan buah

Bahan:

• 15 gram sereal
• 150 gram susu panas
• 1 sdt madu
• 30 gram melon, potong dadu kecil-kecil
• 30 gram pepaya, potong dadu kecil-kecil
• 30 gram stroberi, belah menjadi 2 bagian

Cara membuat:

1. Letakkan sereal dalam mangkuk, tuangi susu panas dan madu, aduk hingga merata.
2. Masukkan potongan buah dan aduk. Lalu, hidangkan.

9. Resep bubur ikan

Bahan:

• 150 gram beras
• 250 gram fillet ikan kakap, potong kecil
• 2 liter air
• 150 gram kembang kol, potong kecil
• 2 butir putih telur ayam rebus, potong kecil
• 250 gram tahu jepang, potong kecil
• 2 1/2 sdm minyak tidak jenuh

Bumbu:

• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1/2 sdt jahe cincang
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm bawang putih goreng dan haluskan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis daun bawang, bawang putih jahe, kembang kol, angkat dan sisihkan.
2. Rebus beras dan ikan dengan air sampai agak kental, masukkan tumisan kembang kol, aduk-aduk hingga merata. Masukkan putih telur rebus dan kecap ikan, aduk-aduk sampai merata. Masak sampai bumbu meresap dan menjadi bubur kental. Masukkan tahu, aduk sebentar dan angkat.
3. Hidangkan dengan taburan bawang putih goreng. Lalu, sajikan bersama acar cabai.

10. Resep daging gulash

Bahan:

• 100 gram daging semur, potong kotak
• 4 buah bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris kasar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah kapulaga

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai lunak. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada.
2. Masukkan dalam kuah daging. Masukkan juga jahe, lengkuas, dan kapulaga.
3. Biarkan bumbu meresap, baru angkat dari api. Bagi yang suka, boleh menambahkan 1 sdm kecap manis.

Nah, itulah beberapa resep makanan yang baik dan aman dikonsumsi untuk menjaga kesehatan ginjal. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!