Kalium terkadang disebut sebagai elektrolit karena membawa muatan listrik kecil yang mengaktifkan berbagai fungsi sel dan saraf. Ini ditemukan secara alami dalam banyak makanan dan sebagai suplemen.

Peran utamanya dalam tubuh adalah membantu menjaga kadar cairan normal di dalam sel. Dalam hal ini, ada beberapa resep makanan dengan kandungan kalium tinggi yang bagus untuk kesehatan jika dikonsumsi sesuai kebutuhan.

Melansir dari laman WebMD, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi cukup mineral makro ini dapat menurunkan tekanan darah dan risiko masalah kardiovaskular.

7 Resep makanan yang mengandung kalium tinggi

Makanan tinggi kalium yang bisa Bunda pilih untuk dikonsumsi sehari-hari antara lain pisang, bayam, kentang, alpukat, kacang merah, ikan kembung, yoghurt, hingga brokoli.

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beberapa resep makanan sehat dengan kalium tinggi yang bisa dikonsumsi.

1. Resep pisang krispi srikaya keju

Bahan:

• 8 buah pisang kepok atau pisang uli, pilih yang matang
• Minyak untuk menggoreng
• Selai srikaya secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya

Bahan pelapis:

• 250 ml air
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong pisang seukuran dadu kecil, lalu sisihkan.
2. Pelapis: Campur semua bahan pelapis, aduk hingga merata. Masukkan pisang dan aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak, masukkan satu sendok makan adonan pisang, goreng hingga kecokelatan dan matang. Lalu, angkat dan tiriskan. Sajikan pisang bersama selai srikaya dan taburan keju.

2. Resep pepes ikan kembung bumbu kuning

Dirangkum dari buku Resep Sehat Alami Wied Harry Di TV karya Wied Harry Apriadji, berikut adalah cara membuat pepes ikan kembung.

Bahan:

• 800 gram ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis memanjang
• 1 buah tomat, cincang kasar
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus
• Kertas aluminium untuk membungkus

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 4 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter kencur
• 1 sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang. Lalu, aduk hingga merata.
2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu. Selipkan sebagian bumbu ke dalam lubang insang.
3. Lapisi kertas aluminium dengan selembar daun pisang, beri satu lembar daun salam. Taruh ikan berikut bumbu di atasnya, bungkus, dan rapikan. Bila tidak ada kertas aluminium, bungkus pepes dengan tiga lapis daun pisang agar ikan tidak hangus ketika dibakar.
4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau langu selama 30 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

3. Resep sup kacang merah

Bahan:

• 400 gram kacang merah kering, rendam hingga lunak
• 400 gram iga sapi
• 1,2 liter air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang bawang daun, potong-potong
• 2 buah cengkih
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah dengan 500 ml air hingga setengah matang. Setelah itu, sisihkan.
2. Masukkan iga sapi ke dalam air, rebus hingga daging lunak.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang daun, aduk hingga layu dan angkat.

4. Resep gulai kentang telur

Bahan:

• 5 gelas santan dari satu butir kelapa
• 1 kilogram kentang
• 3 butir telur, rebus

Bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1 batang serai
• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali batang serai dan lengkuas. Campur santan dengan bumbu dan kentang. Masak sampai empuk. Masukkan telur rebus satu per satu ke dalamnya.
2. Masak terus sampai matang dan angkat. Kemudian, sajikan.

5. Resep cheese hashbrown

Bahan:

• 400 gram kentang, kupas
• 100 gram keju cheddar, parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 25 gram tepung beras
• 25 gram tepung kentang
• 25 gram tepung maizena
• 1/2 sdt bubuk merica hitam
• Garam secukupnya
• 1-2 sdm air

Cara membuat:

1. Parut kasar kentang, rendam dalam air dingin yang telah diberi sedikit garam agar patinya hilang. Tiriskan kentang, keringkan dengan kain bersih. Tumis kentang dengan margarin hingga lunak. Angkat dan sisihkan.
2. Campur kentang goreng, keju, bawang putih, tepung beras, tepung kentang, tepung maizena, merica, dan garam. Aduk sampai merata. Tambahkan air, aduk sampai adonan menyatu, tetapi tidak lembek.
3. Siapkan loyang datar yang telah dialasi plastik. Masukkan adonan, tekan-tekan hingga ketebalan satu sentimeter, simpan dalam freezer selama 2-3 jam. Keluarkan, potong-potong. Masukkan ke dalam freezer kembali selama 1 jam.
4. Goreng hashbrown dengan minyak panas dan banyak sampai kecokelatan dan matang. Kemudian, angkat, tiriskan, dan sajikan.

6. Resep salad buah

Bahan:

• 400 ml plain yoghurt
• 2 sdm madu
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 buah jeruk orange, ambil airnya
• 1 buah pisang, iris
• 100 gram blueberry
• 100 gram raspberry
• 100 gram stroberi
• 100 gram anggur hijau, belah dua
• 75 gram stroberi, belah dua untuk taburan

Cara membuat:

1. Buat saus: Campur yoghurt, madu, dan ekstrak vanila dalam mangkuk. Setelah itu, siram.
2. Campur sari buah jeruk dan irisan pisang dalam mangkuk terpisah. Tambahkan buah-buahan berry dan anggur, aduk sampai merata. Sajikan dalam gelas saji, tuangi saus yoghurt.

7. Resep brokoli

Bahan:

• 2 sentimeter jahe, iris tipis
• 10 kuntum brokoli
• 2 kuntum jamur hioko
• 1 ons jamur tiram
• 3 lembar ham vegetarian
• Minyak sayur secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Saus tiram secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Brokoli direbus sebentar selama 1-2 menit, angkat, tiriskan, siram dengan air es. Setelah itu, sisihkan.
2. Tumis jahe hingga harum. Tambahkan jamur hioko, jamur tiram, dan ham vegetarian. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan bumbu, masukkan brokoli, aduk hingga merata.
4. Masak sebentar, angkat, dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep makanan sehat dengan kandungan kalium tinggi yang bisa Bunda dan keluarga konsumsi. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!