Bunda sudah pernah mendengar hidangan bobor bayam? Ini adalah variasi dari sayur bayam yang cukup populer di kalangan masyarakat Jawa Tengah. Jika ingin mencobanya, Bubun telah menyiapkan beberapa resep sederhana untuk Bunda.

Melansir dari laman detikcom, sayur bobor adalah sebutan untuk hidangan bayam yang diolah dengan campuran kuah santan encer. Beberapa orang juga kerap menambahkan sajian ini dengan bahan makanan lainnya seperti labu siam, jagung, atau tempe.

Bayam sendiri termasuk salah satu sayuran hijau berdaun yang paling serbaguna, terutama untuk kesehatan. Ini mengandung vitamin dan antioksidan yang melindungi manusia dari penyakit kronis dan meningkatkan kesehatan otak, jantung, dan mata.

Bunda bisa menikmati bayam dengan diolah menjadi smoothie, salad dingin, mencampurkannya dengan tumisan, hingga sayur. Lantas, bagaimana cara membuat bobor bayam?

Resep bobor bayam sederhana yang enak

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan cara membuat bobor bayam yang telah Bubun rangkum dari berbagai sumber:

1. Resep bobor bayam praktis

Bahan:

• 150 gram daun bayam
• 250 gram labu siam, kupas dan potong-potong
• 100 gram tempe, potong-potong
• 50 gram jagung manis
• 600 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan santan encer dan bumbu halus bersama daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan jagung manis, labu siam dan tempe, didihkan hingga ketiganya lunak.
3. Masukkan daun bayam.
4. Tuangi santan kental dan didihkan sebentar. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep bobor bayam ala rumahan

Dirangkum dari buku Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat karya Banu Susanto, berikut adalah cara membuat bobor bayam:

Bahan:

• 2 ikan sedang bayam
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 4 sentimeter lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 liter santan encer/sedang
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Masak sekitar 5 menit hingga aroma keluar.
2. Masukkan jagung manis, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Setelah jagung empuk, masukkan bayam. Masak sebentar hingga bayam layu dan matang. Siap disajikan.

3. Resep bobor ayam khas Jawa Tengah

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1/2 buah labu siam
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bayam, lalu potong-potong. Potong dadu labu siam dan sisihkan.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya ke dalam santan, lalu didihkan.
3. Masukkan labu siam, aduk-aduk. Masukkan bayam, aduk-aduk sampai matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep bobor bayam yang bisa Bunda ikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing  soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!