10 Resep Makanan Penambah Darah untuk Atasi Anemia hingga Kelelahan

Aliran darah yang berkurang dapat menimbulkan gejala yang tidak mengenakkan, seperti nyeri, kram otot, mati rasa, masalah pencernaan, dan rasa dingin pada tangan atau kaki. Dalam hal ini, ada beberapa resep makanan penambah darah yang bisa Bunda konsumsi.

Melansir dari laman Times of India, mulai dari meningkatkan kadar hemoglobin, produksi sel darah merah, hingga mendukung sirkulasi yang lebih baik, menambahkan makanan kaya nutrisi ke dalam pola makan dapat membuat perbedaan yang signifikan.

Beberapa makanan tersebut di antaranya bayam, kacang-kacangan, daging merah, telur, brokoli, cokelat hitam, tahu, tomat, hingga makanan laut dengan kandungan zat besi yang tinggi.

10 Resep makanan penambah darah untuk atasi anemia hingga kelelahan

Melansir dari laman detikcom, anemia adalah kondisi yang terjadi ketika tubuh kekurangan sel darah merah atau hemoglobin. Salah satu cara untuk mengatasinya adalah dengan mengonsumsi makanan dan minuman penambah darah yang kaya zat besi.

Berikut adalah beberapa resep makanan penambah darah yang bisa Bunda konsumsi untuk mengatasi gejala anemia hingga kelelahan:

1. Resep daging sapi lada hitam

Bahan:

• 400 gram daging sapi, potong-potong
• 6 siung bawang putih cincang
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm bubuk lada hitam, atau sesuai selera
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 1 buah paprika hijau (boleh diganti dengan 2 buah cabai hijau besar, boleh juga gunakan keduanya), potong-potong
• 1 butir bawang bombai, iris melintang tipis

Bumbu rendaman:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam daging sapi dengan bumbu rendaman selama 15 menit.
2. Siapkan minyak goreng yang dicampur dengan minyak wijen untuk menumis. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi beserta dengan saus rendamannya ke dalam tumisan, lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, lalu aduk kembali sampai air surut, dan minyaknya terlihat. Masak sampai daging benar-benar matang.
5. Tambahkan lada bubuk, bawang bombai, paprika, dan cabai hijau, aduk sebentar hingga tercampur rata.
6. Terakhir tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat, dan sajikan.

2. Resep sambal hati goreng

Melansir dari laman CNN Indonesia, satu porsi hati sapi mengandung 6,5 miligram zat besi atau 36 persen dari kebutuhan harian. Berikut adalah resep sambal hati sapi goreng.

Bahan:

• 400 gram hati sapi
• 8 buah cabai merah besar
• Minyak untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai
• 200 mili santan

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh terasi matang
• 2 butir kemiri
• 1/2 buah tomat
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih hati selama kurang lebih 35 menit. Setelah itu, keluarkan dari panci dan dinginkan.
2. Setelah hati sudah dingin, Bunda bisa memotong hati menjadi bentuk dadu agar lebih mudah dimakan.
3. Untuk cabai merah besar bisa dibersihkan dan buang bijinya. Kemudian, Bunda bisa mengirisnya tipis-tipis dan tumis sampai layu.
4. Beralih ke bumbu halus, masukan semua bahan ke blender dan haluskan. Setelah cukup halus tumis bumbu bersama daun jeruk purut dan serai sampai wangi.
5. Setelah aromanya tercium, Bunda bisa memasukkan hati yang sudah dipotong dadu dan tumisan cabai merah.
6. Setelah kurang lebih dua menit, masukan santan dan masak hingga matang.

3. Resep rendang daging

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kotak
• 250 gram kentang rendang, cuci bersih
• 1/4 butir kelapa, parut, sangrai, dan haluskan
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 150 gram cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit
• 3 sentimeter jahe
• 3 sentimeter lengkuas
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah asam kandis

Cara membuat:

1. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya ke dalam wajan. Tambahkan santan, rebus sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata.
3. Masukkan daging, masak hingga setengah empuk.
4. Tambahkan kentang, masak sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan kecokelatan

4. Resep sayur tahu jamur rumput laut

Bahan:

• 150 gram tahu putih, potong dadu sedang
• 50 gram rumput laut, cuci dan tiriskan
• 100 gram jamur segar, iris tipis
• 400 ml kaldu dari rebusan empat kali ayam
• 1 buah tomat, potong jadi empat
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kecap asin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di panci kecil, masukkan jahe dan bawang putih cincang, tumis hingga keluar aroma.
2. Tuangkan kaldu ke dalam panci, didihkan.
3. Masukkan tahu, jamur, tomat, rumput laut, dan kecap. Didihkan kembali, angkat.
4. Sajikan selagi masih hangat sebagai hidangan pembuka, ya, Bunda.

5. Resep cah brokoli tahu

Ilustrasi tumis brokoli/Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

Melansir dari laman detikcom, brokoli mengandung zat besi dan vitamin C yang dapat membantu penyerapan zat besi dalam tubuh.

Berikut adalah cara membuat cah brokoli tahu yang dirangkum dari buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur karya Tuti Soenardi.

Bahan:

• 200 gram brokoli, potong-potong menurut kuntumnya
• 1 sdm bawang bombay, cincang
• 1 sdt bawang putih, cincang
• 100 gram tahu, potong-potong dadu
• 100 ml kaldu
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram tomat ceri
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan tahu, tuangkan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk hingga rata.
2. Masukkan brokoli ke dalam tumisan, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan tomat Ceri, aduk hingga rata, angkat.

6. Resep sayur bayam jagung muda

Bahan:

• 10 buah jagung muda, disisir (gagang jagung jangan dibuang, ya, Bunda)
• 3 ikat bayam segar
• 10 cakar ayam, cuci dan potong-potong, lalu rebus dengan tiga segelas air

Bumbu:

• 6 siung bawang merah, iris
• 1/2 jari temu kunci
• 2 batang daun seledri
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebuslah cakar ayam bersama gagang jagung (bisa juga diganti tulang sapi) dengan tiga gelas air, tunggu kira-kira sampai menjadi dua gelas, lalu disaring.
2. Masukkan bumbunya, kalau kurang manis boleh ditambah gula.
3. Masukkan sisiran jagung muda, setelah empuk jagungnya, masukkan bayamnya kira-kira 5 menit angkat dan hidangkan.

7. Resep bobor bayam

Bahan:

• 150 gram daun bayam
• 250 gram labu siam, kupas dan potong-potong
• 100 gram tempe, potong-potong
• 50 gram jagung manis
• 600 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan santan encer dan bumbu halus bersama daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan jagung manis, labu siam dan tempe, didihkan hingga ketiganya lunak.
3. Masukkan daun bayam.
4. Tuangi santan kental dan didihkan sebentar. Setelah itu, angkat dan sajikan.

8. Resep sayur bening bayam labu kuning

Bahan:

• 100 gram daun bayam, petik daunnya
• 100 gram labu kuning, potong dadu
• 1 1/2 liter kaldu sapi
• 1 iris kunci
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Rebus labu kuning dalam kaldu, beri kunci dan bawang merah, lalu beri kecap ikan.
2. Setelah mendidih dan labu matang, masukkan bayam, masak sebentar, angkat, dan hidangkan.

9. Resep sup telur puyuh wortel kentang

Bahan:

• 20 butir telur puyuh
• 150 gram wortel
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
3. Lalu, masukkan wortel dan kentang, tunggu 10-15 menit atau sampai wortel dan kentang lunak.
4. Masukkan telur lalu bumbu-bumbu lainnya. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

10. Resep sup tomat

Bahan:

• 1 buat tomat, iris-iris
• 2 butir telur ukuran sedang
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 lembar daun bawang, iris-iris
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Setelah harum, tuangkan air. Tunggu sampai air mendidih, lalu bumbui sesuai selera.
3. Pecahkan telur, aduk cepat hingga matang, lalu masukkan tomat. Aduk hingga tercampur, coba rasa lalu masukkan daun bawang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, itulah beberapa resep makanan penambah darah yang bisa dikonsumsi untuk mengatasi gejala anemia hingga kelelahan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!