Tahukah Bunda? World Health Organization (WHO) mengungkap bahwa stroke adalah penyebab kematian terbanyak kedua dunia. Untuk mencegah penyakit ini, ada berbagai resep makanan yang dapat dikonsumsi.

Dilansir dari laman Medical News Today, stroke terjadi ketika gumpalan darah atau pembuluh darah yang pecah memutus aliran darah ke otak. Seseorang dapat menurunkan risiko stroke dengan konsumsi makanan yang sehat dan seimbang.

Pola makan yang tinggi lemak jenuh, lemak trans, kolesterol, dan garam dapat berkontribusi terhadap perkembangan faktor risiko stroke. Hal ini seperti tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, diabetes, dan obesitas, yang dapat meningkatkan kemungkinan terkena stroke.

Namun penting untuk konsultasikan kondisi kesehatan Bunda dan Ayah terlebih dahulu kepada dokter sebelum mengonsumsi makanan tertentu.

5 Resep makanan untuk mencegah stroke

Berikut adalah beberapa resep makanan yang dapat Bunda konsumsi untuk mencegah penyakit stroke seperti dilansir berbagai sumber:

1. Resep sayur bayam wortel

Dilansir dari laman Healthline, sayuran berdaun hijau seperti bayam, kangkung, dan sawi hijau, kaya akan nitrat makanan dan nutrisi lain yang dapat membantu mengurangi risiko stroke.

Sementara itu, dirangkum dari buku Agar Otak Sehat karya Pangkalan Ide, wortel kaya sejenis senyawa yang disebut luteolin, yang dapat mengurangi defisit memori terkait dengan penuaan dan inflamasi di dalam otak.

Bahan:

• 1 ikat bayam
• 2 buah wortel
• 750 ml air
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• Temu kunci
• 1 buah tomat diiris-iris

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan bawang merah dan daun salam, serta temu kunci. Biarkan sampai aroma bawang dan salam keluar.
2. Masukkan gula dan garam lalu masukkan wortel. Biarkan sampai wortel empuk.
3. Setelah wortel setengah empuk, masukkan bayam dan tomat.
4. Masak sampai semua sayuran matang dan koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan sayur bayam.

2. Resep salad hijau tabur wijen

Bahan:

• 100 gram kacang kedelai Jepang, rebus dan keluarkan dari kulitnya
• 4 batang seledri besar, iris serong
• Selada romaine secukupnya
• 1 sdm biji wijen putih, sangrai

Bahan saus:

• 10 sdm minyak zaitun
• 2 sdm cuka balsamik
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Saus: Tuang semua bahan dalam wadah, aduk hingga tercampur rata. Sesuaikan cita rasa saus menurut selera.
2. Siapkan wadah saji, susun daun selada, batang seledri, dan kacang. Setelah itu, tuangi saus, taburi biji wijen, dan sangrai.

3. Resep salad lentil dan irisan apel

Bahan:

• 1 1/2 cangkir salad sayuran yang sudah dipotong dan dicampur (sayuran bisa dipilih yang Bunda sukai)
• 1/2 cangkir lentil matang
• 1 buah apel, buang bijinya dan iris
• 1 1/2 sdm keju yang dihancurkan
• 1 sdm cuka sari apel
• 2 sdt minyak zaitun

Cara membuat:

1. Taburi sayuran dengan lentil, setengah irisan apel, dan keju. Campur dengan dengan cuka sari apel dan minyak zaitun.
2. Sajikan salad sehat ini dengan sisa irisan apel lainnya.

4. Resep salmon kukus

Ikan berlemak seperti salmon, tuna segar, dan mackerel kaya akan asam lemak omega-3 dapat membantu mengurangi stroke dengan meningkatkan aliran darah serta mengurangi peradangan.

Bahan:

• 3 sdm miso
• 2 sdm sake
• 12 sdm gula pasir
• 2 potong fillet ikan salmon, potong menjadi dua bagian dan buang tulangnya
• 4 buah paprika, buang biji dan iris seperti batang korek api
• 2 buah wortel, kupas dan iris seperti batang korek api
• 100 gram jamur enoki, bersihkan
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campurkan miso, sake (pengganti sake), dan gula pasir dalam wadah kecil.
2. Siapkan kertas aluminium, olesi dengan mentega, lalu tambahkan empat bagian paprika, wortel, dan jamur.  Kemudian letakkan ikan salmon di atasnya dan bubuhi campuran miso.  Bungkus dan rapatkan. Ulangi sampai bahan habis dengan bungkusan berbeda. Bunda bisa menghasilkan 4 bungkus ikan salmon.
3. Siapkan kukusan dan masukkan 2 bungkusan ikan di dalamnya. Tutup kukusan dan jerang di atas ali sedang selama 15 menit atau lebih sampai ikan matang.
4. Lakukan hal yang sama untuk kedua bungkusan lainnya. Angkat dan hidangkan salmon kukusnya.

5. Resep sandwich hummus

Bahan:

• 2 potong roti gandum utuh
• 3 sdm hummus
• 1/4 alpukat yang dihaluskan
• 1/2 cangkir sayuran hijau yang disukai, seperti selada
• 1/4 paprika merah ukuran sedang yang diiris
• 1/4 cangkir irisan mentimun
• 1/4 cangkir wortel parut

Cara membuat:

1. Oleskan 1 potong roti dengan hummus dan 1 potong lagi dengan alpukat.
2. Isi sandwich dengan sayuran hijau, paprika, mentimun, dan wortel.
3. Potong sandwich menjadi dua bagian dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep makanan yang dapat mencegah stroke. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!