Bunda mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan mie ayam dan mie pangsit, bukan? Mie ayam termasuk hidangan populer Indonesia yang digemari banyak orang. Olahan mie ayam juga terkadang dibuat dalam beberapa variasi, salah satu mie ayam pangsit.

Mie ayam terbuat dari mie kuning rebus yang dilengkapi dengan ayam dan topping lezat lainnya, seperti sayuran, ceker, pangsit, hingga bakso.

Proses pembuatannya juga cukup mudah. Bahkan, Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bunda penasaran bagaimana resepnya? Simak berikut ini.

Resep mie ayam biasa

Dikutip dari buku 200 Resep Super Lezat Masakan Hari Raya karya Tim Dapur Anggrek, berikut cara membuat mie ayam biasa:

Bahan:

• 1 kilogram telur basah dan segar
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging ayam, potong kecil
• 100 gram jamur merang, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Bahan pelengkap:

• Kaldu ayam
• Bawang merah goreng
• Daun bawang, iris halus
• 150 gram sawi hijau, potong-potong dan rebus sebentar
• 150 gram tauge besar, bersihkan

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Bagi mie menjadi lima bagian. Setelah itu, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Setelah itu, tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih dan agak kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan mangkuk, isi dengan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga merata.
4. Taburi atasnya dengan tauge, sawi, ayam dan jamur tumis, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang.
5. Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Resep mie ayam pangsit

Berikut cara membuat mie ayam pangsit dari buku Kursus Wirausaha Aneka Resep dan Kiat Usaha Mi Ayam Geroback dan Bakmi Resto karya Yuyun A.

Bahan untuk topping ayam:

• 300 gram daging ayam tanpa tulang
• 100 gram daun bawang, iris
• 20 gram jahe
• 10 gram kecap manis
• 30 gram bawang putih
• 30 gram bawang merah
• 2 lembar daun salam
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Topping ayam: Potong daging ayam bentuk kecil-kecil. Bawang putih dan merah dihaluskan, tumis bawang, jahe, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai matang, lalu tambahkan kecap manis, dan irisan daun bawang, masak sampai meresap. Setelah itu, tambahkan penyedap dan angkat.

Bahan untuk pangsit goreng:

• 250 gram tepung terigu
• 2 gram baking soda
• 25 gram margarin
• 12 gram garam
• 125 ml air
• 2 gram air kaldu

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, baking soda, garam, kaldu ayam, dan margarin. Aduk sampai tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit dan sambil diaduk sampai adonan seperti pasir. Istirahatkan sebentar.
2. Dengan menggunakan gilingan mie, tipiskan kulit pangsit step by step sampai pada angka tertipis. Potong menjadi bentuk kotak-kotak atau potong kecil-kecil persegi panjang.
3. Siapkan penggorengan. Goreng pangsit sampai mengapung dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kulit pangsit siap disajikan dalam bentuk lembaran besar atau potongan kecil.

Bahan kuah mie:

• 50 gram tetelan/kerongkongan ayam
• 1000 ml air
• 20 gram bawang putih
• 1 gram merica bubuk
• 12 gram garam
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci tetelan ayam sampai bersih. Rebus air sampai mendidih, masukkan tetelan ayam.
2. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan dalam air kuah. Tambahkan garam dan merica. Terakhir penyedap.
3. Kuah siap disajikan bersama mie ayam.

Mie ayam pangsit secara umum memiliki proses pembuatan yang sama dengan mie ayam biasa. Namun, ada langkah tambahan untuk membuat pangsit. Bunda tertarik untuk mencobanya di rumah?

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!