Bolu termasuk salah satu kue tradisional Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara, seperti arisan, syukuran, maupun ulang tahun. Salah satu yang paling populer dan mudah dibikin di rumah adalah bolu kukus mekar.

Sesuai dengan namanya, bolu yang satu ini dimasak dengan cara dikukus. Kue ini juga disajikan dengan beragam variasi rasa dan warna yang cantik.

Dilansir dari laman detikcom, untuk membuatnya mekar, Bunda perlu memilih telur ukuran sedang, takaran gula pada bolu harus banyak, kocok telur bersama gula dan emulsifier hingga sangat kental, gunakan loyang berlubang, dan gunakan kukusan dengan lubang yang kecil.

5 Resep bolu kukus mekar super lembut

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat bolu kukus mekar yang dapat diikuti di rumah.

1. Resep bolu kukus mekar

Membuat bolu kukus mekar di rumah tentunya tidak sulit, berikut caranya dari buku Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual karya Aa Putu Tuti Diantarini.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ukuran sedang
• 3/4 sdt SP
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• Pewarna kuning dan hijau

Cara membuat:

1. Tempatkan semua bahan di baskom, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan berubah ringan, kental, dan berjejak.
2. Ambil sebagian kecil adonan dasar, masing-masing diletakkan dalam empat mangkok berbeda, beri pewarna, dan aduk hingga merata. Masukkan adonan warna masing-masing ke kantung plastik segitiga.
3. Tuang adonan putih ke dalam cetakan yang sudah diberi paper cup. Tuangi setengah bagian cetakan saja, kemudian semprotkan adonan warna bergantian sampai mencapai permukaan cetakan.
4. Kukus selama 2 sampai 10 menit dengan panas tinggi. Jangan lupa bungkus penutup kukusan dengan kain bersih. Setelah itu, angkat dari kukusan, keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

2. Resep bolu mekar non air soda

Bunda juga dapat membuat bolu kukus mekar tanpa air soda. Berikut cara membuatnya dari buku Bolu Kukus: Dari Masa ke Masa Klasik Modern karya Elisa:

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP/cake emulsifier
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 150 gram tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 1 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali pasta cokelat, kocok hingga putih dan kaku.
2. Ambil 1/3 adonan, tambahkan pasta cokelat, dan aduk hingga merata.
3. Masukkan adonan dasar pada cetakan bolu kukus berlubang dengan alas cup kertas hingga 3/4 tinggi cetakan. Tambahkan adonan cokelat di atasnya.
4. Kukus dengan api besar hingga kue matang selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep bolu mekar karamel

Bahan:

• 250 gram gula pasir
• 250 ml air
• 4 butir telur
• 1 sdt cake emulsifier
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 50 gram mentega, cairkan

Cara membuat:

1. Masak 25 gram gula pasir di atas api kecil dalam sebuah panci hingga menjadi karamel tanpa diaduk. Tuangi air dan masak hingga gula mencair tanpa diaduk. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Kocok telur, sisa gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan gula karamel, kocok rata sebentar saja. Terakhir masukkan mentega cair, aduk hingga merata.
3. Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas cupcake. Tuang adonan ke dalamnya, kukus di dalam panci kukusan yang panas hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep bolu kukus mekar sederhana

Bahan:

• 3 butir telur utuh ukuran kecil
• 225 gram tepung protein rendah
• 225 gram gula pasir
• 65 ml santan, boleh diganti susu cair
• 60 ml air suhu ruang
• 1 sdt SP
• 1 sdt pasta vanilla
• Meses, masukkan ke adonan merah
• Pewarna makanan merah dan pasta pandan

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali pewarna makanan ke mangkuk, lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
2. Ambil 5 sdm adonan, tetap warna putih. Ambil 8 sdm adonan, beri pasta pandan.
3. Sisanya beri pewarna merah dan meses. Masukkan ke pipping bag, siapkan cetakan bolu kukus dan diberi kertas bolu kukus.
4. Tuang adonan merah 3/4 lalu putih dan ditutup adonan hijau. Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
5. Kukus selama 10 menit, setelah matang langsung keluarkan dari cetakan agar kue tidak lembap. Lalu, sajikan.

5. Resep bolu kukus mekar gula merah

Bahan:

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 200 ml air putih
• 3 helai daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt soda kue
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 250 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air, gula merah, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan daun pandan, diamkan sampai larut. Saring dan sisihkan sampai suhu ruang.
2. Kocok kuning telur, gula pasir, baking powder, dan soda kue sampai pucat mengembang dengan kecepatan tinggi.
3. Tuang air gula merah perlahan sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan tepung terigu. Aduk sampai merata dan matikan mixer. Setelah itu, tuang minyak goreng ke dalam adonan, aduk sampai merata menggunakan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 20 menit.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!