Bunda sudah pernah membuat sayur kacang merah di rumah? Makanan lezat satu ini cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Diolah dari kacang merah sebagai bahan utamanya yang kemudian dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti daun salam, bawang merah, bawang putih, hingga garam sebagai penyedap rasa. Bukan hanya enak, sayur ini juga bermanfaat untuk kesehatan karena kacang merah kaya akan nutrisi.

Dilansir dari laman Health, kacang merah memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis serta kaya akan nutrisi dan senyawa tanaman pelindung yang dapat membantu menurunkan gula darah, mengurangi faktor risiko penyakit jantung, dan mendukung penurunan berat badan.

Jika ingin menyajikannya untuk keluarga di rumah, Bunda dapat mencoba beberapa resep masakan sayur kacang merah berikut ini.

3 Resep sayur kacang merah

Berikut beberapa resep sayur kacang merah yang lezat dan dapat Bunda ikuti dengan mudah di rumah:

1. Resep sayur kacang merah khas Bandung

Setiap daerah memiliki resep yang berbeda, berikut cara membuat sayur kacang merah khas Bandung yang dirangkum dari buku 1010 resep asli masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh.

Bahan:

• 250 gram kacang merah
• 200 gram tetelan daging sapi
• 1 buah tomat
• 2 batang daun bawang

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm gula merah
• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah dan daging sampai lunak.
2. Kemudian, iris-iris tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Masukkan ke rebusan kacang bersama bumbu yang lain. Masak hingga matang dan angkat.

2. Resep sayur kacang merah daging sapi

Bahan:

• 200 gram daging sapi, sandung lamur
• 1 1/2 liter air
• 250 gram kacang merah
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 mata asam jawa
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci daging sapi, potong seukuran dadu. Rebus daging sapi dengan 1 1/2 liter air hingga empuk.
2. Masukkan kacang merah dan bahan lainnya. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang dan angkat.

3. Resep sayur kacang merah sederhana

Bahan:

• 150 gram kacang merah, rebus hingga lunak
• 50 gram kacang polong beku
• 2 batang sosis sapi, potong serong
• 100 gram tetelan, rebus hingga lunak dan potong-potong
• 900 ml kaldu daging
• 1 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 50 gram bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan kaldu daging, saus sambal, dan saus tomat. Setelah itu, aduk hingga merata dan didihkan.
3. Tambahkan daging tetelan, sosis, kacang merah, dan kacang polong. Setelah itu, aduk dan masak selama 5 menit.
4. Bumbui dengan gula pasir, merica bubuk, dan garam. Lalu, aduk rata, angkat, dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep makan sayur kacang merah yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat memasak ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI Gratis!