9 Resep Menu Sayur untuk Anak yang Susah Makan

Setiap orang tua pasti mau anaknya tumbuh dengan sehat, untuk itu Bunda perlu mengatur kebutuhan gizi Si Kecil melalui menu makannya. Sayur dan buah menjadi sumber gizi yang mumpuni, tetapi Si Kecil kadang susah makan sayur dan buah, ya Bun.

Sayur merupakan sumber vitamin dan mineral. Mengutip buku 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita, sayuran hijau kaya akan vitamin A, C, zat besi, magnesium, dan fosfor. Lalu, sayuran berwarna hijau tua mengandung karotenoid yang berguna untuk memerangi radikal bebas. 

Bunda dapat memasukkan beberapa sayuran hijau seperti seledri, brokoli, dan bayam sebagai menu sayur untuk anak. Selain itu, Bunda juga dapat menambahkan wortel yang kaya akan vitamin A untuk kesehatan mata Si Kecil serta wortel yang tinggi vitamin C dan antioksidan.

Banner 6 Doa Anak Agar Sehat/ Foto: HaiBunda / Dwi Rachmi

Tak jarang, terkadang Si Kecil menolak untuk makan sayur. Nah, Bunda bisa mengolah menu sayur untuk anak dengan berbagai kreasi agar Si Kecil mau makan sayur.

Bunda bingung mau masak apa agar Si Kecil makan sayur? Simak 9 resep menu sayur untuk anak yang sudah Bubun rangkum, yuk.

9 Resep Menu Sayur untuk Anak

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut 9 resep menu sayur untuk anak.

1. Sup Kentang Wortel

Mengutip buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur oleh Tuti Soenardi, di bawah ini resep sup kentang wortel.

Bahan: 

• 500 ml kaldu
• 100 gram wortel, parut 
• 250 gram kentang, kukus, haluskan 
• 1 sdm bawang bombai, cincang 
• 1 sdm bawang putih, cincang 
• 250 ml susu 
• 50 gram keju parut 
• Garam secukupnya 
• Pala parut secukupnya 

Cara membuat: 

1. Masak kaldu bersama wortel dan kentang. 
2. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, masak hingga mendidih. 
3. Masukkan susu dan keju parut, aduk. Tambahkan garam dan pala, aduk hingga rata. Setelah masakan mendidih, angkat. 
4. Hidangkan. 

2. Cah Brokoli Tahu

Berikut resep cah brokoli tahu dikutip dari buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur oleh Tuti Soenardi.

Bahan:

• 200 gram brokoli, potong-potong menurut kuntumnya 
• 1 sdm bawang bombai, cincang 
• 1 sdt bawang putih, cincang 
• 100 gram tahu, potong-potong dadu 
• 100 ml kaldu 
• Garam secukupnya 
• Merica bubuk secukupnya 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 
• 50 gram tomat ceri 
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan tahu, tuangkan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk hingga rata. 
2. Masukkan brokoli ke dalam tumisan, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan tomat Ceri, aduk hingga rata, angkat. 
3. Hidangkan. 

3. Tim Bayam Keju

Di bawah ini resep tim bayam keju dikutip dari buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur oleh Tuti Soenardi.

Bahan:

• 80 gram bayam, blanching, potong-potong 
• 150 ml susu 
• 1 butir telur ayam, kocok dengan garpu 
• 1 sdm bawang bombai, cincang 
• 1 sdt bawang putih, cincang 
• pala bubuk secukupnya 
• 20 gram keju parut 

Cara membuat: 

1. Campur bayam dan susu, aduk. Masukkan telur, aduk hingga rata. 
2. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan pala ke dalam adonan, aduk. Masukkan keju, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. 
3. Masukkan adonan ke dalam 2 buah mangkuk tahan panas, kukus selama 20 menit, angkat. 
4. Hidangkan. 

4. Sushi Tuna Sayur

Mengutip buku Menu Sayur Bayi & Balita oleh Ide Sehat, berikut resep dan cara membuat sushu tuna sayur.

Bahan: 

• 100 gram tuna kaleng, suwir 
• 2 sdm mayones 
• 1 buah tomat, kupas, buang biji, potong dadu kecil 
• 2 lembar roti tawar tanpa kulic gilas hingga tipis 
• 100 gram mentimun, kupas, buang biji, potong-potong sebesar ibu jari 
• 100 gram wortel, kupas, parut kasar 

Cara membuat: 

1. Campur tuna, mayones, dan tomat. Aduk rata. 
2. Ambil selembar roti tawar, taruhl sdm campuran tuna di tepi roti, ratakan memanjang hingga menutupi 1/2 bagian roti. 
3. Letakkan 1 potong mentimun lalu taburi wortel parut. 
4. Gulung roti hingga padat Ialu potong-potong menjadi 3 bagian. 
5. Sajikan. 

5. Burger Bayam

Berikut resep burger bayam dikutip dari buku 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita oleh Ide Masak.

Bahan:

• 2 sdm butter atau margarin 
• 2 butir telur, diamkan dalam suhu ruang 
• 2 sdm susu cair 
• 20 gram bayam, cuci, kukus 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt merica hitam bubuk 
• 2 roti bun bentuk bulat, iris melintang 
• 1 sdm margarin, untuk olesan buah tomat, iris tipis 
• 4 iris mentimun 

Cara membuat:

1. Telur acak: Panaskan butter atau margarin dalam wajan. Masukkan telur sambil diaduk cepat. Tambahkan susu, bayam, garam, dan merica hitam. Aduk rata. Angkat. 
2. Ambil roti, olesi mentega bagian dalamnya, lalu goreng sebentar dalam wajan anti lengket. Angkat. 
3. Isi dengan telur acak, tomat, dan mentimun. Tutup dengan roti lagi. 
4. Sajikan. 

6. Pasta Panggang Sayur

Diambil dari buku 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita oleh Ide Masak, ini resep pasta panggang sayur.

Bahan:

• 200 gram makaroni 
• 2 buah wortel, kupas, belah 2 membujur, iris tipis 
• 2 batang seledri, cuci, iris
• 100 gram brokoli, cuci, potong sesuai kuntum 
• 150 ml susu cair 
• 100 gram keju cheddar parut 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica hitam bubuk 
• 200 gram tuna kaleng, tiriskan, 
• 2 lembar roti gandum, potong kotak 
• 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Siapkan mangkuk tahan panas ukuran personal, oles mentega. 
2. Rebus makaroni selama 6 menit hingga matang. 
3. Masukkan wortel, seledri, dan brokoli, masak selama 3-4 menit hingga lunak. Angkat, tiriskan makaroni dan sayuran. Pindahkan ke dalam wajan. 
4. Panaskan wajan berisi makaroni dan sayuran, tambahkan dan keju. 
5. Beri garam dan merica, aduk rata dan masak salama 5 menit sampai keju meleleh. 
6. Masukkan tuna, aduk rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Sisihkan. 
7. Campur roti dengan minyak zaitun, tambahkan di atas campuran pasta. 
8. Panggang selama 15 menit hingga berwarna kekuningan dan garing. Angkat. 
9. Sajikan.  

7. Mi Ayam Sayur

Diambil dari buku 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita oleh Ide Masak, berikut resep mi ayam sayur.

Bahan:

• 2 sdm madu 
• 1 sdm kecap manis 
• 200 gram mi telur 
• 2 sdm minyak sayur 
• 300 gram fillet ayam, iris tipis melawan serat 
• 2 buah wortel, kupas, potong 2, iris tipis memanjang 
• 1 batang seledri
• 200 gram brokoli, cuci, potong sesuai kuntum kecil

Cara membuat:

1. Campur madu dan kecap manis dalam mangkuk. 
2. Rebus mi sesuai petunjuk kemasan, tiriskan. Sisihkan. 
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis ayam selama 2 menit hingga matang. 
4. Masukkan wortel, seledri, dan brokoli. Aduk dan masak selama 2 menit. 
5. Tambahkan campuran madu dan mi, aduk-aduk hingga madu menjadi karamel. Angkat, pindahkan ke mangkuk. 
6. Sajikan. 

8. Pancake Kentang

Berikut resep dan cara membuat pancake kentang dikutip dari buku 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita oleh Ide Masak.

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar, kupas, parut 
• 50 gram wortel, kupas, parut 
• 2 butir telur 
• 150 ml susu cair 
• 150 gram tepung terigu 
• 100 gram keju parmesan parut 
• 100 gram keju cheddar parut 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt baking powder 
• 2 sdm minyak jagung 
• 2 sdm butter 

Cara membuat:

1. Campur kentang, wortel, telur, dan susu dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan tepung terigu, keju parmesan, keju cheddar parut, garam, dan baking powder. Aduk menggunakan garpu hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak jagung dan butter dalam wajan anti lengket di atas api sedang
4. Buat pancake dari 2 sendok makan adonan. Masak hingga berwarna kuning kecokelatan sambil dibolak balik selama 4 menit hingga kedua sisinya matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis. 
5. Sajikan. 

9. Pizza Nanas Sayur

Diambil dari buku 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita oleh Ide Masak, ini resep pizza nanas sayur.

Bahan:

• 335 gram roti pizza siap pakai 
• 1 sdm saus tomat 
• 200 gram tuna, 
• 1 buah zukini, cuci, iris tipis 
• 80 gram jamur kancing, iris tipis 
• 1 buah tomat, cuci, buang biji, potong dadu 
• 1/4 bagian nanas, kupas, potong segi tiga kecil 
• 150 gram keju mozzarella, parut kasar 

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 200C. Siapkan loyang panggang, Olesi mentega. 
2. Ambil roti pizza, olesi saus tomat. Tata tuna, sayuran, dan nanas di atas roti pizza. 
3. Taburi keju mozzarella. 
4. Panggang selama 15 menit hingga keju leleh dan bahan matang. Angkat, setelah dingin potong-potong. 
5. Sajikan. 

Demikian aneka resep menu sayur untuk inspirasi Bunda. Semoga Si Kecil tertarik dan lebih suka makan sayur ya, Bunda!

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.