3 Resep Bolu Gulung 4 Telur Anti Gagal yang Enak dan Super Lembut

Bolu gulung banyak ditemukan di toko kue berbagai negara. Kue ini populer karena tekstur lembut dan rasa manisnya yang menggugah selera.

Kebanyakan kue bolu terbuat dari campuran tepung terigu, telur, gula pasir, hingga mentega cair. Kemudian, dipanggang dan disajikan dengan cara digulung setelah matang.

Setiap resep tentunya memiliki takaran yang berbeda. Jika ingin mencobanya dengan cara yang mudah, mungkin Bunda dapat membuat bolu gulung dengan empat telur.

3 Resep bolu gulung empat telur anti gagal

Kombinasi rasa manis dan tekstur lembut, membuat bolu gulung menjadi favorit banyak orang. Berikut beberapa resepnya yang mudah dengan menggunakan empat telur:

1. Resep bolu gulung kukus

Bahan:

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 60 gram minyak goreng
• 60ml susu tawar cair
• 1 sdt pasta pandan
• 100 gram krim tartar
• 60 gram gula halus
• 1/2 sdt garam halus
• 40 gram sukade/potongan ceri
• 60 gram tepung maizena
• 500 ml susu tawar cair
• 100 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan isi ke dalam panci, lalu rebus sambil terus diaduk hingga adonan mendidih dan mengental. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga dingin sebelum digunakan sebagai isian.
2. Dalam wadah lain, aduk rata susu cair, pasta pandan, dan minyak hingga tercampur sempurna. Masukkan kuning telur serta tepung terigu ke dalam campuran tersebut, aduk kembali sampai tidak ada gumpalan, lalu sisihkan.
3. Di wadah terpisah, kocok putih telur bersama krim tartar, gula halus, dan garam menggunakan mixer hingga adonan mengembang kaku dan bertekstur lembut. Pastikan kocokan tidak terlalu cair agar hasil kue lebih sempurna.
4. Tuang campuran tepung dan susu ke dalam adonan putih telur sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan teknik lipat agar udara dalam adonan tetap terjaga dan hasil bolu menjadi lembut.
5. Tambahkan sukade di atas adonan, lalu tuang semuanya ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diratakan permukaannya. Kukus adonan selama sekitar 30 menit atau hingga matang sempurna, kemudian angkat.
6. Setelah matang, olesi bagian atas kue dengan bahan isi yang sudah disiapkan. Gulung perlahan sambil dipadatkan agar bentuknya rapi dan isi tidak keluar.
7. Potong-potong bolu gulung sesuai selera, lalu tata di atas piring saji. Sajikan sebagai camilan manis untuk keluarga di waktu santai.

2. Resep viony roll

Dikutip dari buku Resep Unik Ny. Liem Bolu Gulung - 32 Resep Bolu Gulung Kreatif karya Chendhawati, berikut cara membuat viony roll.

Bahan A:

• 4 butir telur
• 13 butir kuning telur
• 120 gram gula pasir
• 12 gram Alfagell
• 1/4 sdt vanilla cream

Bahan B:

• 8 gram tepung terigu
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt baking powder

Bahan C:

• 50 gram mentega, cairkan
• 50 gram Royalkrone Gold Butter Substitute (Salted)
• 50 gram margarin
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdt lemon pasta
• 1 sdt Sunquik

Bahan D:

• Cokelat black forest
• Pewarna hijau ditambah kuning terang
• Pewarna merah
• Perwarna orange

Cara membuat:

1. Bahan A dikocok hingga naik kental dengan kecepatan tinggi. Masukkan bahan B, kocok lagi hingga merata.
2. Masukkan bahan C, aduk hingga merata. Lalu, bagi menjadi empat bagian dan masing-masing diberi warna (Bahan D).
3. Lalu, dicetak di loyang ukuran 22 x 22 x 4 sentimeter menjadi dua yang telah dipoles Palmcentrate (lemak oles loyang agar kue tidak lengket, red.). Lalu, beri kertas roti dan poles kembali dengan Palmcentrate.
4. Panggang dengan suhu oven 180 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, gulung dan beri Colorfull Roll.

3. Resep strawberry red centre

Bahan kue A:

• 4 butir kuning telur dari 4 butir telur
• 110 gram gula pasir
• 20 gram air
• 11 gram Belfieco emulsifier
• 1 gram baking powder, ayak
• 10 gram susu bubuk full cream, ayak
• 85 gram tepung terigu, ayak

Bahan B (cairkan):

• 90 gram creamy butter
• 30 gram hollman butter

Bahan C:

• 1/4 sdt Toffieco strawberry pasta
• 1 loyang persegi 28 x 28 sentimeter, tinggi 4 sentimeter, dipoles mentega, dan dialasi kertas

Bahan puding A:

• 4 gram agar-agar
• 45 gram gula pasir
• 180 gram susu segar
• 1/4 sdt Toffieco strawberry pasta

Bahan B:

• 45 gram putih telur

Bahan olesan:

• Strawberry jam

Cara membuat:

1. Membuat kue: Bahan A dikocok dengan kecepatan tinggi kurang lebih selama 4-6 menit. Masukkan bahan B panas-panas sambil diaduk, beri bahan C, aduk hingga merata dengan spatula.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang, panggang dengan suhu oven api atas 185 derajat Celsius, api bawah 200 derajat Celsius, selama kurang lebih 12-13 menit.
3. Setelah matang letakkan 1 batang pipa berdiameter 4 sentimeter yang dibungkus dengan kertas roti, lalu gulung sampai pipa tergulung. Sisa bolu yang belum tergulung dipoles dengan strawberry jam, lalu gulung sampai selesai. Simpan di lemari pendingin setelah agak kaku pipa dicabut duluan, baru kertas rotinya. Isi dengan bahan puding.
4. Di waktu mengisi bolu gulung, bila terlalu panjang bolu dipotong menjadi dua, diberdirikan, bagian bawah dialasi dengan plastik supaya tidak bocor, siram sampai penuh.
5. Cara membuat bahan puding: Bahan A dimasak sampai mendidih, campurkan dengan bahan B yang telah dikocok sampai kaku, aduk hingga merata (waktu mengocok dibantu dengan spatula). Setelah itu, dipotong hiasi dengan strawberry.

Nah, itulah beberapa resep bolu gulung empat telur yang dapat disajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!