Indonesia cukup terkenal dengan beragam kuliner yang menggugah selera, salah satunya adalah kepiting saus padang. Makanan laut satu ini digemari banyak kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa.

Bukan hanya lezat, daging kepiting juga memiliki profil nutrisi yang cukup lengkap. Hal ini terdiri dari kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, serta rendah kabohidrat.

Dilansir dari laman WebMD, kepiting juga dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, mencegah anemia, hingga menjaga otak tetap kuat.

3 Resep kepiting saus padang

Meski mudah ditemukan di restoran seafood, Bunda dapat membuat kepiting saus padang di rumah dengan mudah dan sesuai selera.

1. Resep kepiting saus padang

Dikutip dari buku Variasi Masakan Kepiting karya TimDapur DeMedia, berikut cara membuat kepiting saus padang:

Bahan:

• 4 ekor kepiting, dibersihkan dan belah menjadi dua bagian
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 250 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 4 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan kepiting yang sudah dibelah, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga daging kepiting matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kuah mengental, angkat. Hidangkan kepiting saus padang ini dalam keadaan hangat.

2. Resep kepiting saus padang spesial

Bahan:

• 1 kilogram kepiting atau rajungan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sentimeter jahe, cincang
• 150 gram tomat, siram air mendidih, kupas kulit, dan cincang
• 3-4 sdm saus tomat
• 1 sdt saus cabai
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 300 ml air
• 200 gram nanas, kupas dan parut
• 1 sdt cuka
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 50 gram bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bumbu halus: Haluskan semua bahan, lalu sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan kepiting ke dalamnya. Rebus selama kurang lebih 15 menit sampai kepiting berubah warna. Angkat dan tiriskan. Lalu, cuci kembali kepiting hingga bersih dan sisihkan.
3. Potong capit kepiting menurut ruasnya memakai gunting tulang atau pisau tebal dan tajam. Memarkan capit hingga agak remuk. Lalu, sisihkan.
4. Lepaskan cangkang kepiting dan buang insangnya yang berwarna hitam. Potong masing-masing badannya menjadi 2-4 bagian. Lalu, sisihkan lagi.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Masukkan tomat cincang, aduk hingga merata. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, dan merica. Masak hingga mendidih. Tuangi air, lalu didihkan kembali.
6. Masukkan kepiting, masak sampai kepiting cukup matang. Tambahkan nanas dan cuka. Lalu, aduk hingga merata.
7. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah kental, dan angkat.

3. Resep kepiting saus padang simpel

Bahan:

• 4 ekor kepiting, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 buah bawang bombay, belah-belah
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 3 sentimeter jahe, memarkan

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 300 ml air kaldu ayam
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt bubuk lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, buang cangkang dan insangnya. Memarkan capit dan belah badan kepiting menjadi dua bagian. Lalu, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum dan layu. Tambahkan bumbu halus dan daun bawang. Masukkan kepiting, aduk sampai berubah warna.
3. Beri air kaldu, saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, garam, dan gula pasir. Beri larutan maizena, masak sampai mendidih, dan kental. Lalu, angkat.

Nah, itulah beberapa resep kepiting saus padang yang dapat Bunda bikin di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!