Tahukah Bunda? Sejumlah makanan asal Indonesia masuk daftar 100 Hidangan Terenak Dunia yang dipublikasikan oleh TasteAtlas Awards 24/25.

Dilansir dari laman Tasteatlas, TasteAtlas adalah ensiklopedia cita rasa, atlas dunia berisi hidangan tradisional, bahan-bahan lokal, dan restoran autentik.

Platform ini telah menyusun lebih dari 10.000 makanan dan minuman, dan masih ada puluhan ribu yang belum diteliti dan dipetakan. Mulai dari yang populer, hingga cita rasa dan aroma yang tak terlupakan dari setiap kota, wilayah, dan desa di dunia.

Resep makanan asal Indonesia yang masuk daftar 100 Hidangan Terenak Dunia

Lima makanan Indonesia yang masuk daftar ini adalah rawon, pempek, nasi goreng ayam, gula, dan rendang. Adapun resep mudah beberapa makanan ini yang dapat Bunda bikin di rumah untuk keluarga.

1. Resep rawon

Rawon menempati posisi ke-8 sebagai Hidangan Terenak Dunia, berikut cara membuatnya yang dikutip dari buku Masak Praktis Dengan Panci Presto karya Lilly T. Erwin:

Bahan:

• 750 gram daging sandung lamur, potong dadu sedang
• 1,5 liter air
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• Taoge pendek secukupnya, untuk taburan

Bumbu halus:

• 30 gram kluwak, rendam dengan air panas
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt jahe, iris
• 1/2 sdt lengkuas, iris
• 1/2 sdt kunyit, iris
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai beraroma harum.
2. Siapkan panci presto, masukkan daging, tumisan bumbu, bumbu-bumbu lain, dan air. Tutup, kunci, dan masak dalam keadaan panci presto mendesis selama 30 menit. Angkat.
3. Buka katup pengatur suhu, biarkan uap sampai habis. Buka tutupnya. Hidangkan rawon dengan sambal dan taburan taoge.

2. Resep pempek

Pempek yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, juga termasuk Hidangan Terenak Dunia menempati posisi ke-23. Berikut resep mudah membuatnya di rumah dari buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen karya Junita:

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 350 ml air es
• 400 gram tepung sagu tani
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Sagu secukupnya untuk baluran di tangan dan talenan

Bahan isi:

• Telur ayam secukupnya

Bahan cuko:

• 300 gram gula batok/aren, sisir
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram cabai rawit hijau dan merah, haluskan
• 50 ml air asam jawa, 1 sdm asam jawa ditambah air
• Garam secukupnya
• 2 sdm cuka
• 1 sdm ebi, sangrai dan tumbuk halus
• 750 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih, garam, dan gula secukupnya. Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk merata sampai halus dan tidak bergerindil.
2. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai rata dengan sendok kayu. Baluri tangan dengan sagu lalu ambil sebagian adonan bentok contong. Buat lubang lalu masukkan 1 butir telur yang sudah dibuang sedikit putihnya. Tutup rapat adonan.
3. Rebus pempek sampai matang dan air mendidih. Angkat lalu tiriskan. Kalau Bunda suka kulit pempek yang garing, Bunda juga bisa menggoreng pempek yang sudah direbus hingga berwarna kecokelatan.
4. Untuk membuat cuko: campurkan cabai, bawang putih, garam, dan cuka. Aduk rata dan diamkan selama satu jam.
5. Rebus gula batok, air, dan air asam sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Setelahnya, masukkan cabai ke dalam air gula dan masak kembali sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan ebi dan aduk rata. Dinginkan.
6. Pempek kapal selam Bunda siap disantap bersama dengan cuko. Selamat mencoba ya, Bunda.

3. Resep nasi goreng ayam

Nasi goreng ayam menempati posisi ke-33. Berikut cara membuat makanan ini yang dikutip dari buku 100 Resep Nasi Goreng karya Dapur Alma:

Bahan:

• 2 sdm margarin, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
• 100 gram ayam giling
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 450 gram nasi putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Acar mentimun
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur kocok, aduk hingga merata menjadi orak-arik.
2. Masukkan cabai merah, ayam giling, dan daun bawang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan nasi, beri kecap asin, merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk dan masak hingga matang serta bumbu merata. Lalu, angkat.
4. Sajikan selagi hangat.

4. Resep gulai

Gulai menempati posisi ke-44, berikut cara membuat gula kambing yang populer dari buku 200 Resep Super Lezat karya Tim Dapur Anggrek:

Bahan:

• 1 kilogram daging kambing/jeroan kambing, bersihkan dan potong-potong
• 6 sdm minyak goreng
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 4 sentimeter kayu manis
• 1/2 jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 1/2 liter santan sedang
• 1/2 liter santan kental

Bumbu halus:

• 6 biji cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sentimeter jahe
• 2 sentimeter kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt lada
• 1/2 sdt adas
• Garam dan gula jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan setengah kering. Kemudian, masukkan daging, aduk sebentar, lalu masukkan santan cair.
2. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk sampai dagingnya menjadi empuk. Kalau belum empuk tambahkan air.
3. Setelah daging empuk, masukkan santan kental. Didihkan dan kecilkan api. Masak terus sampai santan berminyak.

5. Resep rendang

Rendang memang menjadi makanan populer yang digemari berbagai kalangan di Indonesia. Makanan ini menempati posisi ke-67 sebagai Hidangan Terenak Dunia.

Berikut cara membuat rendang yang dikutip dari buku Masak Praktis dengan Panci Presto Lebih Hemat, Cepat, dan Lezat 25 Resep Hidangan Favorit Populer karya Lilly T. Erwin:

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi, potong jadi 20 bagian
• 800 ml santan, dari 2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 10 sdm cabai merah iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdm lengkuas iris
• 1 sdt jahe iris
• 5 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 asam kandis

Cara membuat:

1. Panaskan panci presto dalam api sedang, masukkan daging, semua bumbu dan santan. Tutup panci presto, kunci, masak dalam keadaan panci presto mulai mendesis selama 20 menit. Kecilkan api.
2. Buka katup pengatur suhu, biarkan asap keluar dan habis baru buka tutupnya.
3. Jika menginginkan rendang yang agak kering, biarkan di atas api kembali untuk beberapa saat. Kurang lebih selama 15 menit.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi.

Nah, itulah beberapa resep makanan asal Indonesia yang masuk daftar 100 Hidangan Terenak Dunia. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!