Bunda, sudah pernah mencoba membuat rempeyek di rumah? Camilan khas Indonesia ini digemari banyak orang karena tekstur renyah dan cita rasanya yang gurih.

Meski mudah ditemukan di pasar maupun warung makan, membuatnya sendiri ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Bunda hanya perlu menyiapkan tepung beras, kacang tanah, bawang putih, kemiri, hingga penyedap rasa untuk bahan dasar adonan.

Tak hanya cocok untuk camilan, Bunda juga bisa menambahkan rempeyek sebagai pelengkap makanan yang disantap dengan nasi putih.

3 Resep rempeyek kacang tanah dan hijau

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep rempeyek atau peyek yang dapat diikuti dengan mudah:

1. Resep rempeyek kacang tanah

Dikutip dari buku 1010 resep asli masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh, berikut cara membuat rempeyek kacang tanah.

Bahan:

• 250 gram kacang tanah
• 125 gram tepung beras
• 1/2 gelas atau 125 cc santan dari 1/2 buah kelapa
• 2 1/2 gelas atau 625 cc minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur kacang tanah, tepung, santan dan bumbu-bumbu. Aduk hingga merata.
2. Ambil adonan sesendok demi sesendok, goreng hingga berbentuk bulat tipis. Lalu, angkat dan tiriskan.

2. Resep rempeyek kacang kenari

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 25 gram tepung kanji
• 1 kuning telur ayam (bila perlu)
• 50 gram kenari cincang kasar atau biji labu kupas
• 1 sdm wijen
• 100 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sdt garam
• minyak kanola (canola oil) untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sentimeter kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sentimeter kencur

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung kanji, kuning telur, kenari cincang atau biji labu kupas, wijen, daun jeruk, santan, dan garam serta bumbu halus. Aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak kanola dalam wajan di atas api sedang. Tuang adonan 1 sendok makan ke pinggiran wajan, siram-siram dengan minyak panas hingga terlepas. Dorong peyek hingga terendam minyak goreng, goreng hingga kecokletan dan renyah, angkat, kemudian tiriskan.
3. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup.

3. Resep rempeyek kacang hijau

Bunda juga dapat membuat rempeyek kacang hijau dengan mengikuti resep berikut yang dirangkum dari buku 19 Inspirasi Bisnis Minuman dan Aneka Snack karya Yuyun Anwar.

Bahan:

• 300 gram kacang hijau
• 500 gram tepung beras
• 15 lembar daun jeruk, cuci bersih dan iris tipis
• 400 ml santan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 gram ketumbar bubuk
• 5 butir kemiri
• 2 sdm garam halus
• 2 gram penyedap rasa

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, daun jeruk, dan bumbu halus. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Lalu, masukkan kacang hijau.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lumuri pula permukaan wajan agar tidak lengket jika terkena adonan peyek.
3. Ambil satu sendok makan adonan, tuangkan di pinggir wajan secara bersisihan hingga wajan penuh, dan peyek jatuh ke tengah minyak. Goreng peyek hingga berwarna kuning kecokelatan. Lalu, angkat, tiriskan dengan spinner, dan dinginkan.
4. Kemas peyek kacang hijau menggunakan plastik sealer. Peyek kemasan siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep rempeyek dari kacang tanah hingga kacang hijau yang dapat Bunda coba bikin. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!