Jajanan pasar tradisional Indonesia selalu menjadi camilan favorit banyak keluarga. Salah satunya yang cukup populer adalah dadar gulung, kue beraroma pandan dengan cita rasa manis yang khas.

Sesuai namanya, kue ini disajikan dalam bentuk gulungan kecil warna hijau berisi parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah.

Alih-alih membeli di pasar atau toko kue, Bunda juga bisa membuat dadar gulung sendiri di rumah. Sebab, kini banyak resep yang ramah untuk pemula, lho.

3 Resep dadar gulung isi kelapa

Dikutip dari berbagai sumber, berikut beberapa cara membuat dadar gulung isi kelapa yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah:

1. Resep dadar gulung isi kelapa

Bahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 240 ml susu kedelai
• 45 gram tepung terigu
• 35 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam, secukupnya
• 1/2 sdt pewarna hijau
• 5 sdm minyak goreng, untuk membuat dadar

Bahan isi:

• 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
• 50 gram palem
• 50 ml susu kedelai
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, garam, pewarna hijau, dan tepung maizena, aduk hingga merata. Tuangkan telur dan aduk rata, sambil dituangi susu kedelai sedikit demi sedikit dan tidak berbutir. Buat dadar tipis di atas wajan anti lengket, hingga adonan habis.
2. Isi: Masak kelapa muda, gula palem, susu kedelai, daun pandan, vanili, dan garam, aduk rata, dan masak hingga dapat dipulung. Lalu, angkat.
3. Ambil satu lembar dadar, isi dengan kelapa muda, kemudian lipat sisi kanan dan kiri, gulung. Lakukan hingga lembaran dan isi habis. Lalu, sajikan.

2. Resep dadar gulung unti kelapa

Dikutip dari buku Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual karya Aa Putu Tuti Diantarini, berikut cara membuat kue dadar gulung unti kelapa.

Bahan unti kelapa:

• 1/2 butir kelapa agak muda, parut
• 150 gram gula merah, bisa ditambah jika suka manis
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 ml air

Bahan kulit dadar:

• 500 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 65 ml santan instan
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin cair atau minyak sayur
• 700 ml air, kurang lebih ya hindari kekentalan
• Pasta pandan suji

Cara membuat unti kelapa:

1. Masak semua bahan kecuali kelapa parut sampai agak larut.
2. Masukkan kelapa parut. Aduk-aduk sampai tidak basah, kurang lebih 15 menit. Lalu, angkat dan biarkan dingin.

Cara membuat:

1. Aduk pakai whisk semua bahan kecuali pasta pandan suji sampai licin dan tidak menggumpal.
2. Ambil dua sendok sayur adonan, beri pasta pandan suji. Masukkan ke kantong plastik segitiga atau botol saus.
3. Panaskan teflon dengan api sedang. Angkat teflon, semprotkan adonan hijau membentuk motif garis-garis atau lingkaran. Tunggu sampai permukaan coretan berwarna gelap.
4. Kemudian, siram sisanya dengan adonan putih. Panaskan kembali di atas kompor. Tunggu sampai permukaan matang, angkat. Lakukan berulang kali sampai adonan habis.

Cara penyajian:

1. Ambil selembar kulit dadar, permukaan halus menghadap ke atas.
2. Isi dengan unti kelapa. Kemudian, lipat gulung.

3. Resep dadar gulung isi kelapa nangka

Bahan kulit dadar:

• 500 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• Pewarna kue warna pink
• 1 sdm margarin cair
• 750 ml air

Bahan isi unti kelapa nangka:

• 1/2 butir kelapa agak muda, parut
• 3 buah mata nangka, potong dadu kecil
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Buat isi: Masak semua bahan keculi kelapa parut dan nangka sampai agak larut. Masukkan kelapa parut dan nangka. Aduk-aduk sampai tidak basah, kurang lebih 15 menit. Lalu, angkat dan biarkan dingin.
2. Buat kulit dadar jala: Aduk semua bahan sampai adonan menjadi licin. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Panaskan wajan teflon dengan api sedang.
3. Semprotkan adonan mulai dari tepi teflon melingkar-lingkar saling bersambungan, berakhir di tengah. Panaskan kembali wajan teflon, tunggu sampai permukaannya matang, angkat, dan lakukan berulang kali sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadaran dengan permukaan yang halus menghadap ke atas. Isi dengan setengah sendok makan bahan isi, lalu lipat dan gulung.

Nah, itulah beberapa resep dadar gulung yang simpel dan enak untuk Bunda. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!