Cara Mengurangi Kadar Gula dalam Nasi Menurut Penelitian, Bisa Dicoba di Rumah

Konsumsi makanan mengandung kadar gula berlebih tidak dianjurkan selama diet. Salah satu sumber makanan dengan kadar gula tinggi adalah nasi putih, Bunda.

Nasi putih termasuk jenis makanan dengan indeks glikemik (GI) yang tinggi. Itu artinya, karbohidrat di dalam nasi putih akan cepat dipecah menjadi glukosa, sehingga kadar gula darah dapat langsung naik setelah makan.

Selain bisa mengganggu program diet, konsumsi nasi putih berlebihan juga dapat menyebabkan masalah kesehatan. Studi yang dipublikasikan di Diabetes Care pada 2020 menyatakan bahwa tingkat konsumsi nasi putih yang tinggi berkaitan erat dengan peningkatan risiko diabetes.

Cara mengurangi kadar gula dalam nasi

Kenaikan kadar gula darah setelah makan nasi sebenarnya dapat dicegah, Bunda. Caranya dengan menghindari makan nasi panas.

Menurut penelitian yang dipublikasikan di Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali dapat memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan makan nasi panas yang baru dimasak.

Para peneliti mengatakan bahwa manfaat tersebut dapat diperoleh ketika Bunda mendinginkan nasi di suhu ruang selama beberapa saat sebelum menyantapnya.

Studi lain yang dipublikasikan dalam PubMed Central juga mengungkap temuan serupa. Menurut studi, ketika nasi dimasak lalu didinginkan, maka sebagian pati akan berubah menjadi pati resisten, yang tak mudah dicerna sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat.

Lantas, apakah cara tersebut cocok diterapkan bagi pengidap diabetes yang harus membatasi asupan gula dalam makanannya?

TERUSKAN MEMBACA DI SINI.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!