Bunda pernah mendengar bomdong bibimbap? Sajian nasi dengan kubis berbumbu ini tengah mencuri perhatian dan secara perlahan menggeser popularitas camilan manis Dubai chewy cookie.

Bomdong adalah jenis kubis musim semi khas Korea Selatan yang dibudidayakan di wilayah pesisir selatan Provinsi Jeolla Selatan.

Dikutip dari laman The Korea Times, popularitasnya dipicu oleh salah satu episode acara variety show, 2 Days & 1 Night, yang tayang pada 2008, di mana komedian Kang Ho-dong menikmati semangkuk besar hidangan sederhana ini.

Video tersebut baru-baru ini melampaui 5 juta penayangan dan minat pencarian untuk kubis musim semi mencapai skor puncak 100 pada 28 Februari di Google Trends.

Bomdong bibimbap banyak diminati karena sehat dan praktis

Para pelaku industri makanan mengatakan pergeseran ini terjadi karena banyak orang bosan dengan makanan penutup yang tidak sehat dan menginginkan makanan yang terjangkau, mudah disiapkan, dan menggunakan bahan-bahan musiman.

Satu Dubai chewy cookie dapat mengandung hingga 600 kalori, sedangkan satu kepala kubis menawarkan alternatif yang kaya nutrisi dengan kalori yang jauh lebih sedikit.

Korea Agro-Fisheries & Food Trade Crop mencatat bahwa bomdong adalah sayuran musim semi penting yang kaya akan mineral dan vitamin.

Sayuran tersebut hanya mengandung 23 kalori per 100 gram dan kaya akan vitamin C serta kalsium. Menariknya, bomdong tetap mempertahankan sebagian besar nilai gizinya bahkan setelah dimasak.

Provinsi Jeolla Selatan diketahui menyumbang lebih dari 90 persen produksi nasional. Meskipun kubis secara tradisional ditanam pada September dan dapat dipanen mulai November, kubis yang ditanam antara Januari dan Maret lebih disukai karena rasa manis dan teksturnya yang renyah.

Banyak pengamat mengatakan siklus tren makanan semakin cepat karena media sosial mempersingkat waktu antara konten viral dan perilaku konsumen.

Antusiasme saat ini terhadap kubis musim semi menunjukkan meningkatnya selera terhadap pilihan sehat dan hemat biaya yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah.

Resep bomdong bibimbap

Dikutip dari laman 10K Recipe, berikut cara membuat bomdong bibimbap yang dapat Bunda ikuti di rumah:

Bahan:

• 100 gram kubis bomdong
• 2 butir telur
• 2 sdt bubuk cabai merah
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm ikan teri asin
• 1/2 sdt bawang putih cincang
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt oligosakarida atau sirup jagung Korea
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt biji wijen

Bahan tambahan:

• 1 genggam jamur tiram
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah cabai cheongyang

Bumbu saus bibimbap:

• 5 sdt pasta cabai Korea (gochujang)
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt bawang putih cincang
• 2 sdt oligosakarida
• 1/2 sdt biji wijen
• Rumput laut kering secukupnya

Cara membuat:

1. Gunakan pasta cabai merah yang sudah dimasak dengan bumbu. Untuk membuatnya, cincang 1 genggam jamur tiram, 1/2 bawang bombay, dan 1 cabai Cheongyang hingga kecil.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan jamur tiram, bawang bombay, dan cabai yang sudah dipotong. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan 5 sdt pasta cabai Korea, 2 sdt oligosakarida (sirup jagung), 2 sdt minyak wijen, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan 1/2 sdt biji wijen. Aduk rata, lalu masak hingga bumbu mendidih dan menyatu. Setelah itu, sisihkan sebagai saus gochujang berbumbu.
4. Cuci kubis bomdong hingga bersih. Iris kubis dengan ketebalan 0,5 – 1 sentimeter.
5. Siapkan saus untuk kubis dengan mencampurkan 2 sdt bubuk cabai merah, 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak teri, 1 sdm cuka, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1/2 sdt gula, 1 sdt oligosakarida, 1 sdt minyak wijen, dan 1/2 sdt biji wijen. Aduk hingga merata.
6. Masukkan irisan kubis bomdong ke dalam saus, lalu aduk hingga seluruh bagian terbalut bumbu.
7. Goreng telur hingga matang sesuai dengan selera. Letakkan nasi hangat dalam mangkuk, tambahkan kubis bomdong berbumbu secukupnya. Siram dengan saus gochujang yang sudah dimasak sesuai selera.
8. Terakhir, beri telur goreng dan taburan rumput laut kering di atasnya. Lalu, sajikan.

Nah, itulah resep bomdong bibimbap yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!