Resep Odeng Korea Beserta Kuahnya, Enak dan Sederhana

3 Resep Odeng Korea Beserta Kuahnya, Enak dan Sederhana Banget, Bun/Foto: Getty Images/iStockphoto/4nadia

Bunda yang sering menonton serial drama Korea mungkin sudah mengenal makanan Korea yang satu ini. Odeng Korea adalah makanan kekinian yang cukup populer. Makanan dari bakso ikan ini menjadi memiliki daya tarik karena cita rasanya yang lezat dipadukan dengan kaldu hangat.

Bakso ikan ini sangat populer di Busan, tetapi Bunda juga bisa menemukan makanan yang satu ini di penjuru Indonesia, lho. Di Busan, odeng disebut sebagai Busan Omuk.

Selain memiliki cita rasa yang lezat, odeng juga dapat mudah dicerna dan tinggi akan proteinnya, lho, Bunda.

Memilih makanan yang satu ini saat cuaca sedang dingin adalah pilihan yang tepat. Sup bakso ikannya akan menghangatkan perut Bunda.

Tidak perlu repot-repot keluar rumah untuk membeli odeng Korea, Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.

Bunda penasaran bagaimana resep odeng Korea sederhana, tetapi tetap memberikan cita rasa yang lezat? Simak resep-resepnya berikut ini, ya, Bunda.

1. Resep Fish Cake Soup (Soup Odeng Korea)

Dirangkum dari buku Our Korean Kitchen oleh Jordan Bourke dan Rejina Pyo, berikut adalah resep odeng Korea beserta kuahnya.

Bahan saus celup:

2 sdm kecap
1 sdt pasta wasabi
1/2 sdt biji wijen panggang

Bahan kuah:

12 ikan teri kering besar
7 ons lobak daikon, kupas dan potong-potong
1/4 bawang bombay, cincang
1 buah rumput laut kering
1 buah cabai merah, belah dua memanjang, dan buang bijinya
2 bawang hijau, cincang halus
1 sdm kecap
4 bakso ikan pipih korea
24 bakso ikan korea
garam laut

Cara membuat:

Campurkan bahan saus celup ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Untuk membuat kuahnya. Sobek kepala ikan teri kering, lalu gunakan pisau kecil tajam untuk membuka bagian bawah perut dengan lembut dan buang isi perutnya. Tempatkan ikan teri ke dalam panci besar bersama dengan 2 liter air, tutup, dan didihkan selama 10 menit.
Gunakan sendok untuk mengeluarkan ikan teri dari kaldu dan buang. Tambahkan lobak, bawang, rumput laut, dan cabai ke dalam kaldu. Tutup dan didihkan selama 10 menit.
Saring kaldu menggunakan saringan ke dalam mangkuk, dan buang bahan penyedapnya, tetapi sisakan lobaknya. Kembalikan lobak ke wajan yang sama dengan kaldu yang sudah disaring, daun bawang, dan kecap.
Siapkan bakso ikan pipih. Rendam dalam semangkuk air yang baru direbus selama sekitar 15 detik, sampai lunak dan lentur. Lipat memanjang 3 lapisan.
Ambil satu bakso ikan terlipat dan masukkan ke tusuk sate kayu. ulangi dengan bakso ikan yang tersisa. Untuk bola ikan, cukup masukkan 3 bola ke setiap tusuk sate.
Tambahkan tusuk sate ikan ke dalam panci kaldu dan didihkan, segera matikan api, jika tidak bakso ikan akan kehilangan bentuknya dan hancur berantakan.
Cicipi dan bumbui dengan sedikit garam jika perlu. Sajikan segera dengan beberapa tusuk sate ikan di setiap mangkuk dan saus celup di sampingnya.

Lanjut baca halaman berikutnya untuk mengetahui resep odeng Korea yang lainnya, yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep beef bulgogi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP ODENG KOREA

3 Resep Odeng Korea Beserta Kuahnya, Enak dan Sederhana Banget, Bun/Foto: Getty Images/iStockphoto/july7th

2. Resep Korean Fish Cake Eomuk (Odeng Korea)

Dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep odeng Korea tanpa kuah dan menggunakan kimchi sebagai pelengkapnya.

Bahan:

300 gram ikan kakap/tenggiri fillet
200 gram cumi
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula
1/2 sdt penyedap
2 sdt kecap ikan
1 sdt bawang putih bubuk
1 butir putih telur
4 sdm bawang bombai halus
1 1/2 sdt baking powder
75 gram tepung sagu atau maizena

Bahan pelengkap:

5 buah cabai rawit, iris
2 sdm saus sambal
1 sdm cabai bubuk
50 gram mozarella parut
100 gram tepung roti
5 buah cabai merah, buang biji
6 buah sosis
3 lembar rumput laut
1 buah wortel ukuran kecil, cincang
1 batang daun bawang, cincang
Minyak untuk menggoreng
Kimchi

Cara membuat:

Haluskan daging ikan fillet, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.
Masukkan bahan lainnya, kecuali tepung sagu. Lalu, aduk sampai tercampur rata.
Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu dan aduk kembali hingga rata.
Bagi 3 adonan sama rata.
Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk Korea. Lalu, aduk sampai merata.
Siapkan cabai merah yang sudah dibelah, tidak sampai putus. Letakkan keju mozarella di dalamnya dan lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.
Gulingkan di atas tepung roti, goreng sampai berwarna kuning keemasan.
Campurkan satu bagian adonan lainnya dengan daun bawang dan wortel cincang. Lalu, aduk sampai merata dan masukkan ke dalam plastik segitiga.
Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan dan sisihkan.
Untuk adonan polos, siapkan baking paper dan letakkan adonan di atasnya. Setelah itu, ratakan.
Goreng dengan baking paper. Kemudian, balikkan dan lepaskan baking paper. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate. Lalu, lumuri dengan adonan hingga tercampur rata. Kemudian, letakkan rumput laut di tengahnya.
Gulingkan di atas tepung roti dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap.

3. Resep Eomuk Tang

Dirangkum dari buku Koreatown A Cookbook oleh Deuki Hong dan Matt Rodbard, berikut adalah resep odeng Korea yang lainnya.

Bahan:

2 cangkir kue ikan beku segar atau dicairkan
4 cangkir kaldu ikan teri
1 cangkir irisan lobak daikon
1 siung bawang putih, cincang
2 sdm kecap
1 kertas cabai merah korea, diiris tipis, untuk hiasan
2 daun bawang, iris tipis, untuk hiasan
1 ikat kecil bunga krisan, untuk hiasan

Cara membuat:

Potong bakso ikan menjadi kotak, atau bentuk lainnya. Tusukkan ke 2 tusuk sate bambu.
Didihkan kaldu ikan teri, tusuk sate ikan, daikon, bawang putih, dan kecap dalam panci kecil dengan api besar.
Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit, atau sampai rasanya menyatu.
Hiasi dengan paprika, daun bawang, dan bunga krisan, yang akan layu ke dalam sup. Sajikan segera.

Nah, itulah beberapa resep odeng Korea yang bisa Bunda coba bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.