Bukan Cuma Digoreng, Ini 5 Cara Masak Telur yang Dinilai Paling Sehat oleh Ahli Gizi

Cara memasak telur yang tepat menghasilkan hidangan lebih bergizi. Dalam hal ini, ahli gizi merekomendasikan beberapa metode yang dinilai paling sehat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.

Telur menyediakan protein berkualitas tinggi dan nutrisi penting seperti B12, antioksidan, dan selenium, yang baik untuk kesehatan tubuh. Menjadikannya sebagai pilihan yang tepat untuk ditambahkan ke dalam menu sehari-hari.

Namun, jika tak ingin kehilangan manfaat kesehatannya, ada beberapa cara memasak telur yang dapat Bunda ikuti di rumah.

5 Cara memasak telur yang paling sehat menurut ahli gizi

Dilansir dari laman Health, berikut beberapa metode memasak telur paling sehat yang dapat dicoba di rumah dengan mudah:

1. Merebus telur

Tergantung selera, Bunda bisa membuat telur rebus setengah matang dengan kuning telur yang masih cair atau matang sempurna.

Merebus telur tidak memerlukan tambahan lemak, seperti minyak atau mentega. Metode cocok jika Bunda ingin mengurangi asupan tersebut.

“Telur rebus setengah matang atau matang tanpa tambahan lemak dapat mempertahankan semua atau sebagian besar nutrisi tanpa menambahkan kalori ekstra dari lemak,” ungkap penasihat klinis di Ikon Recovery Center di Saddle Brook, New Jerse, Mariam Zakhary, DO.

Selain itu, merebus telur terbukti dapat meningkatkan bioaksesibilitas (membuatnya lebih mudah diserap oleh tubuh) antioksidan lutein dan zeaxanthin dibandingkan dengan telur orak-arik.

2. Telur orak-arik

Mengocok telur adalah cara yang cepat dan mudah. Bunda bisa membuatnya lebih sehat dengan sedikit perubahan sederhana.

Alih-alih menggunakan mentega, cobalah membuat orak-arik telur dengan satu sendok makan minyak sehat, seperti minyak zaitun atau minyak alpukat. Minyak-minyak ini menambahkan nutrisi dan membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A.

Bunda juga dapat mengaduk telur sekaligus menambahkan bahan-bahan bergizi lainnya, seperti beragam jenis sayuran.

“Mengaduk telur dengan sayuran seperti paprika, bayam, jamur, atau tomat, membantu meningkatkan kandungan serat dan nutrisi,” ujar pendidik diabetes bersertifikat dan pendiri Diet Redefined, Helen Tieu, RD.

Protein dan serat membantu Bunda merasa kenyang setelah makan dengan memperlambat pencernaan dan merangsang pelepasan hormon kenyang.

3. Telur panggang

Memanggang telur, seperti dalam egg bites atau egg muffins, adalah metode praktis yang sangat cocok untuk persiapan makanan.

“Memanggang telur dadar dengan tambahan sayuran, seperti bayam, jamur, paprika, atau brokoli, adalah camilan atau menu sarapan praktis yang bisa kamu bawa saat bepergian,” ungkap Tieu.

4. Omelet

Omelet adalah cara populer dan serbaguna untuk mengolah telur, yang sering dibuat dengan bahan-bahan bergizi seperti sayuran, keju, dan rempah-rempah.

Meskipun Bunda dapat menggunakan lemak sehat, seperti minyak zaitun dan minyak alpukat, menggunakan wajan anti lengket yang tidak beracun dapat membantu menjaga asupan lemak tetap rendah.

“Omelet atau telur orak-arik yang dimasak menggunakan wajan anti lengket membantu meminimalkan lemak tambahan. Selain itu, menambahkan sayuran meningkatkan serat, antioksidan, dan volume omelet Bunda,” ujar Zakhary.

5. Merebus telur yang telah dipecah

Bunda juga dapat memasukkan telur yang sudah dipecah ke dalam air mendidih, lalu memasak hingga putih telurnya mengeras dan kuning telurnya masih cair.

Beberapa temuan penelitian juga menemukan bahwa merebus dengan api kecil dapat meningkatkan daya cerna lemak dan protein dibandingkan dengan metode memasak lainnya, seperti merebus dengan api besar.

Nah, itulah beberapa cara memasak telur paling sehat menurut ahli gizi yang dapat Bunda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!