Menyajikan hidangan rumahan bercita rasa Nusantara bisa membuat momen makan terasa lebih istimewa. Salah satu menu yang mudah dibuat sekaligus menggugah selera adalah pepes ikan mas.

Olahan tradisional ini memiliki perpaduan rasa gurih dan rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ikan.

Jika ingin mencoba di dapur sendiri, Bubun sudah menyiapkan beberapa resep praktis yang bisa langsung Bunda ikuti di rumah.

3 Resep pepes ikan mas yang enak

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan cara membuat pepes ikan mas yang enak dan mudah diikuti:

1. Resep pepes ikan mas ala rumahan

Dikutip dari buku Masak Praktis dengan Panci Presto Lebih Hemat, Cepat, dan Lezat 25 Resep Hidangan Favorit Populer karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat pepes ikan mas.

Bahan:

• 5 ekor ikan mas, bersihkan dan cuci bersih
• 3 sdm daun bawang iris
• 5 lembar daun pisang
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 5 sdm bawang merah iris
• 3 sdm bawang putih iris
• 10 butir kemiri
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 10 lembar daun salam
• 5 batang serai, memarkan
• 5 iris lenguas
• 5 sdm daun kemangi
• 2 sdm jahe iris tipis
• 25 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Ambil baskom, masukkan ikan, bumbu halus, dan bumbu-bumbu lainnya. Setelah itu, aduk hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
2. Bentangkan daun, letakkan 1 ekor ikan yang sudah dibalur bumbu lapis dengan 2 lembar salam, 1 serai, 1 lengkuas, kemangi, jahe, dan 5 cabai rawit. Bungkus dan gulung seperti lontong, sematkan di kedua ujungnya.
3. Lakukan hal yang sama sampai ikan habis. Letakkan bungkusan ikan di panci presto, beri 100 ml air, tutup dan kunci. Masak selama kurang lebih 15 menit.
4. Setelah itu, angkat, buka katup pengatur suhu agar uap habis dan keluarkan pepes ikan tersebut.

2. Resep pepes ikan mas bumbu iris

Bahan:

• 2 ekor ikan mas, bersihkan dan potong masing-masing menjadi 2 bagian
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi bambu untuk menyemat

Bumbu iris:

• 15 butir bawang merah, iris tipis
• 7 siung bawang putih, iris tipis
• 6 buah cabai merah, potong serong tipis
• 5 buah tomat, potong-potong
• 10 sentimeter kunyit, iris tipis memanjang
• 5 sentimeter lengkuas, potong bentuk batang korek api
• 5 batang serai, ambil bagian pangkalnya dan potong melintang tipis
• 8 lembar daun salam
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan air jeruk lemon/nipis dan garam. Lalu, diamkan selama 30 menit.
2. Bumbu iris: Aduk seluruh bahan baku hingga merata.
3. Ambil selembar daun pisang, ratakan campuran bumbu di atasnya. Taruh ikan di atas bumbu, tutup dengan bumbu iris. Masukkan sebagian bumbu ke dalam insang dan perut yang telah dibersihkan. Gulung daun sambil padatkan, semat dengan tusuk gigi bambu.
4. Kukus hingga ikan masak dan bumbu meresap.

3. Resep pepes ikan mas pedas

Bahan:

• 500 gram ikan mas yang sudah disiangi, sayat kedua sisinya
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 10 buah cabai rawit
• 3 batang serai, iris
• 9 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah kering
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 sentimeter jahe, parut
• 4 sentimeter lengkuas, parut
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan mas dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu cuci kembali. Setelah itu, campur dengan bumbu halus. Biarkan selama 2 jam hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Letakkan satu ekor ikan mas berbumbu pada selembar daun pisang yang telah dialasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Taburi daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit di atasnya. Bungkus dan ikat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga bahan habis.
4. Kukus selama 1-2 jam. Angkat dan letakkan di piring
5. Pepes ikan mas pedas kreasi Bunda siap dinikmati keluarga.

Nah, itulah beberapa resep pepes ikan mas yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!